Fiatal Nők Egészségügyi Központja

Feladva Egészségügyi útmutatók alatt. Frissítve 2019. január 18.
+kapcsolodo tartalom

központ

  • A glutén egy fehérje, amely megtalálható bizonyos szemekben, például a búzában, az árpában és a rozsban.
  • Akinek van coeliakia gluténmentes étrendet kell követnie.
  • Olvassa el az összetevők listáját az élelmiszer címkéjén, és nézze meg, hogy egy termék gluténmentes-e.

Lehet, hogy hallott a gluténmentes étrendről a tévében, vagy olvashatott róla egy magazinban vagy az interneten. Annak ellenére, hogy egyesek gondolhatják, a gluténmentes étrend nem fogyókúrás étrend. A gluténmentes étrendet az egészségügyi szolgáltató ajánlja azoknak az embereknek, akiknek diagnosztizálták a lisztérzékenységet, a glutén által kiváltott autoimmun rendellenességet vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenységet. Ezekben az esetekben gluténmentes étrendet kell követni a test gyógyítására és a lisztérzékenység jeleinek és tüneteinek csökkentésére. A gluténmentes étrend követése elsőre elsöprőnek tűnhet, de valójában nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet. Miután megtudta, mely ételeket kerülje el, és melyeket fogyaszthatja kényelmesen, sokkal jobban fogja érezni magát

Mi a glutén?

A glutén egy fehérje komplex, amely a búza, az árpa és a rozs szemekben található meg. Az ezekből a szemekből készült liszteket általában olyan élelmiszerek készítésére használják, mint kenyér, gabonafélék, tészta, pizza és pékáruk. A glutén rugalmas textúrát ad ezeknek az ételeknek, és segíti a szerkezet biztosítását.

Miért kellene valakinek gluténmentes étrendet követnie?

Akinek van coeliakia szigorú gluténmentes étrendet kell követnie, hogy elkerülje a vékonybél hosszú távú károsodását (lásd a képet), valamint a tüneteket. Ha az egészségügyi szolgáltató azt mondja Önnek, hogy gluténérzékeny, akkor gluténmentes étrendet is követnie kell az esetleges tünetek elkerülése érdekében.

A. Egészséges embernél a tápanyagok a vékonybélben lévő villák által felszívódnak, és a véráramba kerülnek. B. A lisztérzékenységben szenvedő személynél a villákat gyulladás károsította, így kevesebb tápanyag jut át ​​a véráramba.

Mi a lisztérzékenység?

A lisztérzékenység olyan autoimmun rendellenesség, amely akkor jelentkezik, amikor gluténtartalmú ételeket fogyasztanak. Az autoimmun rendellenesség az, amelyben a szervezet immunrendszere megtámadja a szervet. Amikor a lisztérzékenységben szenvedő ember glutént tartalmazó ételt fogyaszt, az immunrendszer támadást indít a vékonybél ellen, ami károsítja a belek bélését. A lisztérzékenység észrevehető tünetei a hasmenés, hasi (gyomorfájdalom), akaratlan fogyás, vérszegénység, rossz étvágy, rendszertelen időszakok, késleltetett növekedés és késői pubertás. Néhány tizenévesnek szinte nincsenek észrevehető tünetei, de egészségügyi szolgáltatójuk táplálékhiányt (például alacsony D-vitamin-szintet) vagy alacsony csont ásványi sűrűséget észlelhet.

A glutén káros a lisztérzékenységben szenvedők számára. A gluténmentes étrend meggyógyítja a vékonybelet, és általában a lisztérzékenység tüneteinek megszűnését okozza. A gluténmentes étrend követése eleinte sok munkát igényelhet, de hamarosan automatikusabbnak tűnik. Ahelyett, hogy korlátozottnak érezné magát, látni fogja, hogy rengeteg finom (gluténmentes) lehetőség van az Ön számára!

Mi a lisztérzékenység?

A lisztérzékenység, más néven nem lisztérzékenységi gluténérzékenység vagy glutén intolerancia diagnosztizálható, ha az embernek nincs celiakia vagy búzaallergiája (mindkét teszt negatív), de hasonló tüneteik vannak, és jobban érzik magukat, amikor gluténmentes diétát tartanak. Míg a gluténérzékenységben szenvedőknek hasonló tünetei lesznek, mint a lisztérzékenységben szenvedőknek, a bélkárosodásuk nem azonos. Nem világos, hogy a gluténérzékeny embereknek ugyanolyan szigorúan kell-e tartaniuk a gluténmentes étrendet. Nincs végleges teszt a glutén intoleranciára.

Jobban érzem magam, ha nem eszem glutént - szükségem van-e hivatalos diagnózishoz az egészségügyi szolgáltatótól?

Ha úgy gondolja, hogy celiakia, búzaallergiája vagy glutén intoleranciája van, akkor inkább konzultáljon orvosával, és ne kezdje el egyszerűen elkerülni a glutént. Egészségügyi szolgáltatója valószínűleg tesztet akar futtatni, amíg még glutént fogyaszt, annak érdekében, hogy a legjobb orvosi ellátást nyújthassa Önnek.

Szem előtt tartandó dolgok ...

A gluténmentes étrend nem mindig egészséges étrend. Egyesek, akik gluténmentes étrendet követnek, nem biztos, hogy elegendő tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak étrendjükben, például rostot, vasat és kalciumot. Emellett néhány gluténmentes termék magas kalóriatartalmú és cukortartalmú lehet. Ha celiaciát diagnosztizálnak nálunk, a legjobb, ha találkozunk egy dietetikussal, hogy kialakítsuk az egészséges, kiegyensúlyozott étkezési tervet, és kiderítsük, szükséges-e valamilyen vitamin vagy ásványi anyag-kiegészítő. Nem javasoljuk, hogy az emberek gluténmentes étrendet kövessenek, ha orvosilag nem szükséges.

Számos rejtett gluténforrás található mind az élelmiszerekben, mind a nem élelmiszeripari termékekben. A glutén olyan ételekben lehet, amelyekre nem számíthat - például cukorkák, szószok, levesek és pácok. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az olyan termékeket, mint a fogkrém, szájvíz, rúzs/fényesség, ragasztók, kiegészítők, vitaminok, valamint a vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerek. Forduljon gyógyszerészéhez, és kérje meg egészségügyi szolgáltatóját, hogy írja be a „A gyógyszereknek gluténmentesnek kell lennie” felírást minden receptre. Sok szappanok, samponok és testápolók búzát vagy zabot tartalmaznak. Míg a glutén nem képes felszívódni a bőrön keresztül, fontos, hogy tudatában legyen ennek - különösen, ha szokás az ujja körmét harapni vagy az ételt megérinteni a krém felvétele után.