Fontos tudnivalók: fehérjék, szénhidrátok és zsírok

Fehérjék
A fehérjéket gyakran a test építőköveinek nevezik. Szövetek építésére és javítására szolgálnak. Segítenek a fertőzések leküzdésében. A tested extra fehérjét használ fel energiához. Jó fehérjeforrás a tenger gyümölcsei, sovány hús és baromfi, tojás, bab és borsó, szójatermékek, valamint sózatlan dió és mag. A fehérje megtalálható a tejtermékekben is. A növényi eredetű fehérje általában alacsonyabb zsír- és koleszterinszintet tartalmaz, és rostot és más egészséget elősegítő tápanyagokat biztosít.

Szénhidrátok
A szénhidrátok a test fő energiaforrása. Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett.

Egyszerű szénhidrátezek megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben, valamint az édesítőszerekben, például a cukorban, a mézben és a szirupban, valamint olyan ételekben, mint a cukorka, az üdítők és a cukormáz vagy a jegesedés.
Összetett szénhidrátok megtalálhatók kenyerekben, gabonafélékben, tésztákban, rizsben, babban és borsóban, valamint keményítőtartalmú zöldségekben, például burgonyában, zöldborsóban és kukoricában.

Sok szénhidrát szállít rostot is. A rost egy összetett szénhidrátfajta, amely a növényekből származó élelmiszerekben található meg - gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, bab és teljes kiőrlésű gabonafélék. A rostos étel fogyasztása megakadályozhatja a gyomor- vagy bélproblémákat, például a székrekedést. Ez segíthet a koleszterinszint és a vércukorszint csökkentésében is.

Zsírok
A zsírok energiát adnak és segítenek abban, hogy étkezés után elégedettnek érezzék magukat. Az olajok, a rövidítőanyagok, a vaj és a margarin bizonyos típusú zsírok, és a majonéz, a salátaöntet, az asztali tejszín és a tejföl magas zsírtartalmú. Az állati eredetű ételek és bizonyos ételek, például a magvak, a diófélék, az avokádó és a kókuszdió is tartalmaznak zsírt. Különböző zsírkategóriák léteznek - egyesek egészségesebbek, mint mások:

Egyszeresen telítetlen. Ide tartoznak a repceolaj, az olívaolaj, a mogyoróolaj és a pórsáfrányolaj. Megtalálhatók avokádóban, mogyoróvajban, valamint néhány dióban és magban.
Többszörösen telítetlen. Néhány kukoricaolaj, szójababolaj és lenmagolaj. Megtalálhatók zsíros halakban, dióban és néhány magban is.
Telített. Ezek a zsírok megtalálhatók a vörös húsban, a tejtermékekben, beleértve a vajat, valamint a pálma- és kókuszolajokban. A rendszeres sajt, pizza, gabonaalapú és tejdesszertek gyakran telített zsírforrások az ételeinkben.
Transzzsírok (transz-zsírsavak). A feldolgozott transzzsírok a bot margarinban és a növényi rövidítésben találhatók. A transzzsírokat gyakran használják boltokban vásárolt pékárukban és sült ételekben, néhány gyorsétteremben.

Megmondhatja az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat, mert szobahőmérsékleten folyékonyak. Úgy tűnik, hogy az ilyen típusú zsírok csökkentik a szívbetegségek esélyét. De ez nem azt jelenti, hogy többet ehet, mint azt az étrendi irányelvek javasolják.

A transzzsírok és a telített zsírok szobahőmérsékleten általában szilárdak. A transz-zsír és a telített zsír nagyobb kockázatot jelenthet a szívbetegségekre, és korlátozni kell őket.

ITT A BORRAVALÓ
A koleszterin egy zsírszerű anyag, amely egyes ételekben megtalálható. A testének szüksége van egy kis koleszterinszintre. De a kutatások azt sugallják, hogy a sok telített zsírtartalmú étel fogyasztása magasabb koleszterinszinttel jár a vérben, ami növelheti a szívbetegségek kockázatát. Próbáljon minden nap 300 mg-nál kevesebb koleszterinszintet korlátozni. Ha orvosa azt mondja, hogy csökkentenie kell a koleszterinszintjét, előfordulhat, hogy napi 200 mg-nál kevesebbre kell korlátoznia az étel koleszterinszintjét.