Földdal - Miért együnk nyúlhúst

"Holisztikus élet, összhangban a Földdel"

földdal

Miért együnk nyúlhúst?

A házinyúlnak finom íze van, ízében összehasonlítható a csirkével, de nem azonos. A hús és a csont aránya magas, ami azt jelenti, hogy a tetemen több ehető hús van, mint akár egy csirke is. Több fehérjét tartalmaz, mint marhahús, sertés és bárány, ugyanakkor csak kevés zsír van benne. Mivel a nyúlhúsban szinte nincs „telített” zsír, még azok az emberek is megehetik, akiknek súlyos problémái vannak a gyomor-bél traktusban.

A nyúlhús az egyik legjobb „fehér hús”, amely a piacon elérhető. A fehérje mellett tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, például B- és C-vitamint, káliumot, vasat, foszfort és nyomelemeket. De minimális mennyiségű nátrium-só van benne, ami miatt fontos diétás termék. Gyakran előfordul, hogy a nyúlhúst speciális diétákban használják idősek számára, szívbetegek, alacsony nátriumtartalmú étrendek stb.

A nyúlhús annyira egészséges és sovány, hogy az orvosok nyúlhús-étrendet írnak elő túlsúlyos és elhízott emberek számára. Mivel a zsír- és kalóriaszint olyan alacsony, de a fehérje olyan magas, gyökeresen megváltoztathatja az életét, ha nyúlhús-étrendet fogyaszt és testmozgást végez.

A nyúlhús rendszeres fogyasztása normalizálja az anyagcserét. Nagy mennyiségű lecitin és kis mennyiségű koleszterin a nyúlhúsban kiváló gyógyszer, amely segít megelőzni az érelmeszesedést.

Tanulmányok kimutatták, hogy a nyúlhús egyedülálló módon kiváló táplálék, amely nem teszi lehetővé a radioaktív stroncium behatolását a szervezetbe. Kiderült, hogy a nyúlhús elfogyasztása csökkenti a kapott sugárzás dózisát. Ennek a csodálatos tulajdonságnak köszönhetően a rákos betegek számára ajánlott nyúlhúst enni a rákellenes terápiák okozta károk csökkentése érdekében.

Figyelemre méltó az is, hogy a nyúlhúsban lévő fehérjét testünk szinte teljes egészében asszimilálja (96%). A szoptatós anyukák, iskoláskorú gyermekek és idős emberek jól használják ezt a fehérjét. A nyúlhús zsírja bioaktív anyag, antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik. Még a kisgyermekek is fogyaszthatnak nyúlhúst, mert az minimális számú allergént tartalmaz.

Az első nyilvántartott nyúl a római kor elején volt, ahol a nyulakat falakkal körülvett nyúlkertekben tartották táplálékul.

Őseink, akár indiánok, akár úttörő telepesek, nyúlhúst ettek. Hűtés nélkül nem volt gond a pazarolt húsra, ellentétben a bölénnyel vagy az őzzel.

Az 1940-es és 1950-es években a nyúlhús ugyanolyan gyakori volt vacsorára, mint manapság a csirke. Ez a hús sok embert és gyermeküket kapta meg a depresszió szikár idõszakaiban. A nyúlhús azonban kezdett elveszíteni népszerűségét, mivel a Big-AGRA óriási takarmánytételei és a gyárgazdaságok sok olcsó, rossz minőségű csirkehúst és marhahúst kezdtek szállítani.

Más országokban sokan élvezik a nyúlhúst, Franciaország pedig a világ legnagyobb nyúlhús-termelője és -fogyasztója. Magyarországon vannak olyan nyúltermelők, amelyek több mint 10 000 tenyésztéssel foglalkoznak, amelyek nyulakat állítanak elő Olaszországba exportálva.

Valójában ma a nyulat ínyenc finomságként találja meg az étlapon a keleti és nyugati partok számos „csúcskategóriás” éttermében. Néhány déli államban is meglehetősen népszerű.

Ha azonban a nyúlhús szerepel az étlapon, akkor vitákra lehet számítani. Noha teljesen elfogadható haszonállatok, például tehenek és csirkék fogyasztása, sokan elvetik az „aranyos kis nyuszik” elfogyasztásának gondolatát.

Annak ellenére, hogy ellenáll a nyulak fogyasztásának, ez a sovány hús egészséges és tápláló alternatívája a csirkének, marhahúsnak és sertéshúsnak. Az US Mezőgazdasági Minisztériumának háztartási irodája, állami kapcsolatai kimondták, hogy a házinyúl az egyik legtáplálóbb hús, amelyet az ember ismer.