Diéta áttekintés: Gluténmentes fogyás

fogyáshoz

Megtalálja magát a fogyókúrás stratégiák és az étrend-tervek végtelennek tűnő promóciója miatt? Ebben a sorozatban megvizsgálunk néhány népszerű étrendet - és áttekintjük a mögöttük álló kutatásokat.

Mi az?

A gluténmentes étrend nem új keletű. Ez az egyedüli kezelés a cöliákiában szenvedő amerikaiak 1-2% -ának, amely súlyos állapot, amikor a szervezet megtámadja a glutén nevű fehérjét, amely természetesen számos teljes kiőrlésű gabonában megtalálható, és a tünetek spektrumát váltja ki a puffadástól a bélkárosodásig. Az emberek legfeljebb 6% -ának van gyomorpanaszokkal járó, de kevésbé fenyegető állapota, az úgynevezett nem lisztérzékenységi gluténérzékenység. Ilyen kis számban, akiknek valóban szükségük van erre a diétára, a gluténmentes termékek értékesítése miért haladta meg a 12 milliárd dollárt a piackutatás szerint?

Az újdonság - és ezt az eladást felfelé mozdítja - a gluténmentes étrend használata a fogyáshoz, amelyet részben a hírességek jóváhagyása és személyes tanúvallomásai táplálnak, amelyek nemcsak a kilók gyors leadását, hanem a megnövekedett energiát, az emésztés javulását és a még tisztább bőrt szolgálják. A fogyasztói felmérésekből kiderül, hogy az emberek a gluténmentes termékeket egészségesebbnek tartják gluténtartalmú társaiknál, és az amerikaiak majdnem egyharmada kerüli vagy csökkenti a gluténbevitelt. [1]

Hogyan működik

A gluténmentes étrend kiküszöböli az összes olyan ételt, amely glutént tartalmaz vagy szennyezett. A glutén nagyrészt mindenütt megtalálható az élelmiszerekben, amelyek fő összetevőként szerepelnek (búza, rozs, árpa, tritikálé, keresztszennyezett zab), szószokban (szójaszósz, malátaecet, liszt), valamint adalékanyagként vagy töltőanyagként (maltodextrin, búzakeményítő) ). Lásd: Mi a gluténmentes étrend?

Amikor először gluténmentessé válnak, talán a legszembetűnőbb változás az, hogy fel kell adniuk a kedvenc kenyér, tészta, gabonafélék és feldolgozott snack-ételek alaptételeit. Mivel ezeknek a termékeknek, amelyek jellemzően magasan feldolgozottak, alacsony lehet a tápanyag-tartalmuk és magas a kalóriatartalma, az ember jobban érezheti magát, és hamarosan fogyhat is, miután eltávolította őket az étrendből. Bár ma már rengeteg gluténmentes társa helyettesíti a helyét, a gluténmentes étrend általában arra készteti a természetes gluténmentes teljes ételeket, mint a gyümölcsök, zöldségek és gabonák, például a barna rizs, a quinoa és a köles. Ezeknek a minimálisan feldolgozott, magas rosttartalmú élelmiszereknek a beépítése szintén elősegítheti a fogyást és a jó közérzetet.

Az eddigi kutatás

Bár a kutatások feltárták a gluténmentes étrend hatásait a gyomor-bélrendszeri rendellenességekre, az autizmusra és a fibromyalgiára, nincs olyan, amely megvizsgálná az étrendnek a súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatását vagy az általános egészségügyi előnyöket. A fogyásra vonatkozó kísérleti vizsgálatok hiánya miatt egyes kutatók ehelyett a lisztérzékenységben szenvedők gluténmentes étrendre gyakorolt ​​hosszú távú hatásait vizsgálták, vagy általában egészségesek, és kevés búza- és egyéb gluténtartalmú gabonát fogyasztanak . Megállapították, hogy a gluténmentes étrend: 1) elősegítheti bizonyos tápanyaghiányt, 2) növelheti egyes krónikus betegségek kockázatát, és 3) valóban súlygyarapodást okozhat.

Lehetséges csapdák

A gluténmentes ételek egészségügyi glóriát viselnek, abban a hitben, hogy egy élelmiszer egészséges, még akkor is, ha a legtöbb ember számára nem biztos, hogy különleges egészségügyi előnyökkel jár. Kutatások kimutatták, hogy ha egy élelmiszer egyik szempontját egészségesnek hirdetik, vagy ha az emberek egészségesnek hiszik (ebben az esetben a „gluténmentes” kifejezés), akkor hajlamosak többet fogyasztani belőle. [14] Ez elősegítheti a súlygyarapodást. Ezenkívül a feldolgozott gluténmentes termékekre való túlzott támaszkodás csökkentheti bizonyos tápanyagok, például rostok és B-vitaminok bevitelét, amelyek védenek a krónikus betegségek ellen.

A lényeg

Noha a gluténmentes étrend a lisztérzékenység elsődleges kezelési módja, és segíthet enyhíteni a tüneteket a gluténérzékenységgel kapcsolatos különféle állapotokban, jelenleg nincs bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a gluténmentes étrend hatékony lenne a fogyás vagy az általános egészségügyi előnyök szempontjából. Azoknál az egyéneknél, akiknek nincs lisztérzékenységük vagy lisztérzékenységük, nincs szükség a sikérfogyasztás korlátozására. Az egészséges táplálkozási szokások általában nagyobb mennyiségű teljes kiőrlésű gabonát és alacsonyabb mennyiségű finomított gabonát és hozzáadott cukrot tartalmaznak.

Összefüggő

Használati feltételek

A weboldal tartalma oktatási célokat szolgál, és nem személyes orvosi tanácsadásra szolgál. Az egészségi állapottal kapcsolatban felmerülő kérdéseivel orvosától vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatótól kell tanácsot kérnie. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, vagy késleltesse annak igénylését valami miatt, amit ezen a weboldalon olvasott. A Nutrition Source nem ajánl és nem támogat semmilyen terméket.

További diétás vélemények:

  • GONDOLATJEL
  • Gluténmentes fogyás esetén
  • Szakaszos böjt a fogyáshoz
  • Ketogén diéta fogyáshoz
  • Mediterrán diéta
  • Paleo diéta fogyáshoz

Készítsen egészséges, kiegyensúlyozott ételeket ennek a vizuális útmutatónak a segítségével.

Havi frissítés táplálkozási hírekkel és a Harvard szakértőinek tippjeivel - amelyek célja az egészségesebb táplálkozás. Regisztrálj itt.