Fogyni többet enni

Kaki Okumura

2019. július 15. · 6 perc olvasás

Korábban nagyon túlsúlyos voltam, és a plusz súly szörnyűséges dolgokat okozott az önbizalmamnak. Már természetes módon félénk, életemnek ez a része nagyon fájdalmas volt, ezért sok meggondolatlan dolgot tettem, hogy megpróbáljam megoldani. Ezek a taktikák magukban foglalták a napokat, amikor csak salátát ettem, a kedvenc ételeimet kivágtam, vagy függtem az olyan dolgoktól, mint a „szuperételek”, abban a reményben, hogy gyorsan elvékonyodom.

De az általam elfogyasztott saláták nem töltöttek el, ízlésük szerint egyszerűek voltak, így "a lehető legegészségesebbek" voltak, és mindig éhesnek, fáradtnak és piszkosnak éreztem magam. A kedvenc ételeim kivágása csak bűntudatot keltett bennem, és szörnyen érezném magam, amikor arra gondoltam, hogy fagylaltot vagy sütit élvezek. A „szuperélelmiszerek” sem segítettek, mert nem igazán szerettem a goji bogyók vagy a méh pollenjének ízét - számomra ezeket az összetevőket nehéz volt beszerezni és nehezen lehetett használni. Tehát nem lehet meglepő, hogy minden új taktika után gyorsan visszatérek az egészségtelen ételválasztáshoz, és éveket fogok eltölteni anélkül, hogy bármilyen előrelépést tennék az egészségügyi céljaim terén. Szinte hittem, hogy soha nem fog megtörténni nekem.

Szóval meglepő volt, amikor először tettem előrelépést a céljaim terén, valószínűleg a legtöbbet ettem, amit valaha is éltem. A nyár folyamán visszatértem Japánba, a nagymamámnál maradtam. Nem jutottam hozzá a szokásos „egészséges” harapnivalóimhoz vagy diétás ételeimhez, ehelyett azt ettem, amit a nagymamám szolgált nekem. Szerette, szeretett etetni minket, és mindig új alapanyagokat hozott haza, amelyeket a piacon talált, főzte vele és tálalta nekünk. Grillezett kabocha és zöldpaprika szezám sóval, japán jam szezám-szója mártással, párolt spenót szárított katsuo-val ponzu szószban - minden este valami új és finom volt.

Minden étkezést nagyon jól telve és nagyon elégedetten fejeznék be, ezért nagy meglepetés volt számomra, amikor megállapítottam, hogy a nyár folyamán csökkent egy kis súlyom. A ruháim lazábbnak éreztem magam, a gyomrom kissé kevésbé kerekebb volt. Mi történt? Nem volt kalóriaszámlálás, makrók mérése. Azt ettem, amit akartam, és amikor akartam - milyen furcsa ételeket táplált a nagymamám? Titokban szuper ételeket lopakolt az ételeimbe? Nem, nem pontosan.

Többet ettem, de egész, tápanyagokban gazdag, növényi eredetű ételeket ettem. Rájöttem, hogy az egészséges táplálkozásra való összpontosítás jobb módja nem az, hogy mit kell kivágnunk az étrendünkből, hanem az, hogy valójában mit kell hozzáadnunk., tápanyag sűrű, tele és ízletes zöldségek - és sok minden!

Hazatérve úgy döntöttem, hogy továbbra is sok zöldséget beépítek az étrendembe, és annyit eszek belőle, amennyit csak akarok. Megenném anélkül, hogy aggódnék a szénhidrátok miatt, attól, hogy nyers, párolt, sütött vagy serpenyőben sült, vagy szószban vagy köretben volt. A cél csak több zöldség elfogyasztása volt, amíg jóllakottnak, tápláltnak és elégedettnek éreztem magam.

De nem vagyok a nagymamám, és nem tudom, hogyan kell főzni 200 különféle zöldséggel, és csodálatos ízűvé tenni őket, mint ő. Tehát ahelyett, hogy megpróbálnám kitalálni, hogyan kell dolgozni ennyi új és különböző összetevővel, úgy döntöttem, hogy inkább egyfajta zöldségfélét fogyasztok, egy olyan ételt, amelyet nagyon szerettem enni, és csak hozzáadom mindenhez. Dobnám tésztába, sült rizsbe, salátákba, ramenbe, szendvicsekbe, rizsgolyókba, vagy simán ennék. A túlevés helyett megtanultam jóllakottnak érezni magam, ha arra bízom magam, hogy többet eszem ebből a zöldségből. Tápanyag-sűrű, tartalmas, finom és segített a fogyásban - az Edamame lett a szuperélelmem.

Nagyon szeretem az edamame-et. Még mindig sok ételhez adom, ha alkalom nyílik rá. Nem számít, hogy rizsben, tésztában vagy kenyérben, japán vagy nyugati ételekben van-e meleg vagy hideg. Íme néhány módszer az edamame hozzáadásához az étrendembe:

Az edamame kiváló szójafehérje-, növényi rost-, antioxidáns-, folát- és K-vitamin-forrás. Egészségügyi előnyei közé tartozik a koleszterinszint csökkentésének, a vércukorszint stabilizálásának és a szívbetegségek kockázatának csökkentésének lehetősége. Segíthet az anyagcseréd fellendítésében, a bőr átalakításában és a hangulat javításában. Gyakorlati szempontból ez is csodálatos, mert feltölt, jól érzem magam, ha megeszem, és finom.

És nem arról van szó, hogy nevetséges mennyiségű edamame-t eszem, mert ez tényleges „szuperélelmiszer”. Nem lepődhet meg azon, ha azt is megtudja, hogy az edamame nem az egyetlen élelmiszer, amely ilyen egészségügyi előnyökkel jár - ha más zöldségféléket guglizál Google-on, például brokkolit, spenótot, borsót, kelkáposztát vagy kelbimbót, ezek a zöldségek hasonló egészségügyi előnyöket is tartalmaznak.

Számomra az igazi szuperélelmiszereknek két dolognak kell lenniük:

Egészséges, egész, tápanyagban sűrű zöldségek (vagy gyümölcsök!)
Olyan finom, ez a kedvenced, és mindenhez hozzá akarod adni

Mindkét szempont egyformán fontos, hogy egészséges, de finom is, mert az étel a szeretet, a kultúra és a közösség forrása. Ahhoz, hogy hozzájáruljon az egészségesebb közérzethez, táplálónak kell lennie, ugyanakkor finomnak is kell lennie, hogy beépülhessünk életünkbe oly módon, hogy örömet szerezzen nekünk. Örökké hálás vagyok, hogy eljutottam egy olyan ponthoz, ahol az étellel való kapcsolatom most ezt magában foglalja. Míg 200 különféle zöldségfélét eszünk, 1000 különböző módon elkészítve, a legtöbbünk számára nem igazán praktikus, egészségesebb és kiegyensúlyozottabb étrendet érhetünk el, ha egyszerűen csak hozzáadunk több teljes ételt, amelyet élvezünk, azokhoz az ételekhez, amelyeket már ismerünk és szerelem.

Azok számára, akiknek nehéz kapcsolatuk van az egészséges táplálkozással, ahelyett, hogy megpróbálnák csökkenteni a tészta vagy kenyér bevitelét, fontolja meg a szószba tett brokkoli mennyiségének hozzáadását vagy megduplázását. Vagy talán szeretne még néhány borsót adni. Vagy spenót. Vagy gombát. Vagy paprikát. Vagy paradicsom. Ahelyett, hogy kevesebbet eszne, kedvenc ételeit kivágná, vagy a lehető legegészségesebb módon elkészített legegészségesebb alapanyagokat fogyasztaná, fedezze fel, milyen teljes ételeket élvez, milyen összetevők ízűek, és fogyasszon belőle többet. Egyél jól, érezd jóllakásodat, és szeresd az ételeket, amelyeket a testedbe teszel!