Fogyjon le citrompektinnel

szerző: Maria Filip · Megjelenés: 2017. szeptember 27. · Frissítve 2017. szeptember 28

Pektin szerkezeti heteropoliszacharid (oldható rost), amely a legtöbb primer sejtfalban és a szárazföldi növények nem fás részeiben található meg. Főleg citrus héjakból (citrom, narancs és grépfrút), almából, sárgarépából, cseresznyéből stb. Nyerik ki. Ezekben a növényekben a pektin tipikus szintje:

Mivel a citrus héja a legkonzisztensebb pektinforrás, a citromhéj nagy mennyiségű pektin előállításához használható .В Az anyagot a citromhéjból nyerik a vizes extrakció.

A pektin finom, fehéres por formájában vásárolható meg az élelmiszerboltokból; a gyógyszertárakban a pektin étrend-kiegészítők formájában kapható .В Saját limonádék elkészítése után maradt citromhéjakból saját házi pektint nyerhet ki.

A pektint általában különféle típusú élelmiszerek sűrítésére használják (gélképző szer, különösen a lekvárzselékhez, stabilizálószer gyümölcslevekhez, tejitalokhoz és kozmetikai termékekhez), de számos más felhasználási lehetőség is van, beleértve gyógyszerészeti/orvosi alkalmazásokat is.

В A pektin csökkenti rossz koleszterin vagy LDL a vérben; koleszterinre gyakorolt hatása miatt a pektin is segít csökkenteni vérnyomás;
В Segít csökkenteni vércukorszint;
A pektin növeli a széklet viszkozitását és tömegét, és így segít enyhíteni hasmenés és székrekedés.
Kiváló forrása a vastagbélben található jó baktériumoknak, és ezáltal segít helyreállítani a vastagbél szövetét.
A pektin serkenti a szinoviális folyadék termelését is, amely megvédi a ízületek és lehetővé teszi számukra a megfelelő működést В ez is beavatkozik a folyamatba kelát, segít az ízületeknek kitisztulni a káros nehézfémektől, amelyek merevekké és fájdalmassá teszik őket.
A pektin hatékony demulcent és nyugtatóan hat a viszkető, irritált torokra.
Megakadályozhatja az epekövek képződését.

Pektin, mint fogyás gyorsító

Ez az oldható rost segíthet a fogyásban. Az emésztési folyamat során a pektin felszívja a vizet az emésztőrendszerből, növelve annak mennyiségét a gyomorban. Az oldódó rostok létrehozott tömege nyomást gyakorol a gyomor falaira és a receptorokra, ami jelet küld az agynak, így kevesebbet fog enni. В Mindenki tudja, hogy a kevesebb étkezés időbeli fogyást jelent.

Másrészt a pektin ösztönzi a fogyást, mert ha ragacsos géllé válik, miközben elfogyasztja, lelassul a szénhidrátok felszívódása. В Ez stabilan tartja a vércukorszintet, és távol tartja az éhséget és a vágyakat.

Az ajánlott adagolás

A pektin-kiegészítők ajánlott adagja 15 gramm naponta. A pektin-kiegészítőket sok folyadékkal kell bevenni.

Másodlagos, nem kívánt hatások az egészségre

A túl sok pektin elfogyasztása kellemetlen hatásokat okozhat az egészségére, például:

gázképződés és puffadás;
В hasi fájdalom és görcsök;
hasmenés;
alacsony kalcium-, cink-, vas- és magnéziumszint (blokkolja azok felszívódását a véráramban);
a citrusfélékre allergiás emberek allergiás reakciói.

A pektin más gyógyszerek felszívódását is megzavarhatja, ezért erősen ajánlott konzultálni kezelőorvosával, mielőtt más gyógyszerekkel kombinálná.

Házi citromos pektin

Válasszon éretlen citromot: В vastagabb héja van, és több pektint termel, mint egy teljesen érett citrom. Használhatja a citromhéjat és a limonádék elkészítése után megmaradt magokat is - semmi sem veszhet el!

Hozzávalók

1/2 lb fehér rész (gödör) citromhéj
2 csésze víz
4 evőkanál. В citromlé

Utasítás:

A citromhéjat felkockázzuk.
В A kockákra vágott héjakat keverje össze citromlével, és hagyja 1 órán át. Adjunk hozzá 2 csésze vizet, és tegyük félre további egy órára.
Forralj mindent 10 percig. Kapcsolja le a hőt, fedje le és hagyja kihűlni az edényt.
Tesztelje a pektint denaturált alkohollal (70% alkoholtartalom): 1 csésze főtt, lehűtött pektinlét 1 evőkanál alkohollal keverünk egy csészében. Rázza meg a csészét, majd öntse a keveréket egy tányérra. A pektinnel dús gyümölcslé szilárd kocsonyaszerű anyagot képez, amely elég sűrű ahhoz, hogy villával fel lehessen emelni. Ha a pektin nem elég vastag, akkor a héjat és a vizet tovább lehet forralni.
A pektin néhány napig üvegekben, hűtőszekrényben tartható. Későbbi felhasználásra megfagyhat. Egy kis helyet kell hagyni az üvegben, mert a pektin megfagyva kitágul.