A fűszeres ételek segíthetnek a fogyásban? A chili paprika egészségügyi előnyei

Mintha ürügyre lenne szüksége a curry későbbi megrendeléséhez ...

fűszeres

Érdekes tény: Tudta, hogy az emberek az egyetlen állatok az állatvilágban, akik szívesen fogyasztanak fűszeres ételeket?

Függetlenül attól, hogy péntek esti curryje nem tárgyalható-e, vagy úgy találja, hogy chili szószt ad hozzá szinte mindenhez, örömmel fogja tudni, hogy előnyös lehet azok számára, akik szeretik a forróságot. Stuart Farrimond ételtudóssal és volt orvosával arról beszélgettünk, hogy ezek pontosan mik lehetnek. Érdemes megfűszerezni az életünket, ha még nem vagyunk chili rajongók? Nézzük meg a tudományt:

1. Nagyon jó, ha az ízlelőbimbói csöpögnek

Sajnos ízlésünk a későbbi években tompábbá válik.

"Az édes, savanyú, keserű, sós és umami (" sós "íz) mindegyike csökken - de ezek az alapízek különböző mennyiségekben hullanak le. A sósság és az umami - a gomba és a pácolt hús húsleves íze - a legdrámaibb merülést okozza az orrban, hogy a sós ételek sokkal sivárabbak és kevésbé élvezhetőek legyenek. A férfiak szenvednek a legrosszabbul, és egy 60 évesnél idősebb férfinak háromszor annyi sóra van szüksége, mint egy húszévesnek, hogy megkóstolja ugyanazt a sósságot - nem csoda, hogy Grandad gyakran nehezen kezeli a sót rázó!" felfedi Dr. Farrimond.

De bármilyen korú is, észreveheti a chili hatását, amely élénkíti az étkezést - és egészségesebb megoldás, hogy a só.

2. A chili megakadályozhat bizonyos betegségeket

Jelenleg mindenki a kurkumáról beszél, de ne felejtsük el a chili egészségügyi előnyeit. Dr. Farrimond elmagyarázza, hogy a kutatások többször kimutatták, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak fűszeres ételeket, kevésbé szenvednek életveszélyes betegségeket. Különösen úgy tűnik, hogy a chili fogyasztók valamivel alacsonyabb kockázatúak a szívroham és az angina, a légzőszervi megbetegedések és a rák szempontjából. Van néhány bizonyíték arra, hogy a friss chili némi védelmet nyújthat a cukorbetegség ellen is.

"Ugyanakkor, a táplálkozástudomány sok dolgához hasonlóan, még nem lehetünk biztosak abban, hogy a chili mennyire előnyös - de elég biztos fogadás, hogy növelik a közérzetet: tele vannak tápanyagokkal (például C, A, K vitaminokkal), B6 és kálium) és „rákellenes” antioxidánsok. Egyre több kutatás azt sugallja, hogy a tüzes kapszaicin molekula kifejezetten elősegítheti a vércukorszint szabályozását és a rák elleni küzdelmet. "

3. Egyes szakértők úgy gondolják, hogy ez segíthet a fogyásban

Kezeket fel, aki erősen izzad, ha fűszeres étkezésbe készülnek? A chili egy termogén étel, vagyis a test energiáját égeti el, amikor megesszük. A pulzusszám növekszik, a vér a bőrre tör (ezért vörös arcúnak tűnik), és izzad, miközben a kapszaicin a test belső termosztátját módosítja, hogy melegebbnek érezze magát.

"A kapszaicin, a chili aktív összetevője rövid szellemi lendületet adhat, és vannak bizonyítékok arra, hogy javíthatja az atlétikai teljesítményt, különösen az állóképességi sportokban. Ösztönzi a testet a zsírtartalom lebontására, és kutatások szerint a chili rendszeres fogyasztása égni fog átlagosan napi 50 kalóriát vesz igénybe. A chili a gyomorban és a belekben fellépő fájdalomutak beindításával hamarabb érezheti magunkat és elnyomja az étvágyat. Ezen okok miatt sok táplálkozási szakértő úgy gondolja, hogy a chili segít a fogyásban. "

4. Felépíthet egy toleranciát

Gondolod, hogy túlságosan brit vagy ahhoz, hogy megváltoztasd az ételízedet? Gondolkodj újra. Dr. Farrimond szerint nem feltétlenül így születtél.

"Sokan feltételezik, hogy a jalapeno-szerető mexikóiak olyan képességgel születnek, hogy több chilit fogyasszanak, mint észak-amerikai szomszédaik, de ezeknek a különféle konyháknak nincs biológiai vagy genetikai oka. A fűszerekkel szembeni tolerancia az edzéshez vezet. A rendszeres kis mennyiségű chili fogyasztása fokozatosan növeli a chilihő toleranciáját és kellemesebbé teszi. Ismételt expozícióval megtanítja az agyának, hogy ezek a forró szájérzetek nem károsak, és az idő múlásával a nyelvi fájdalomidegek megváltoztatják belső kémiaikat, hogy kevésbé érzékenyek legyenek a kapszaicinre.

De egy figyelmeztetés (különösen, ha érzékeny a gyomrod)

A chilit régóta vádolják a gyomorfekély okozásában, és sok szakember továbbra is azt tanácsolja, hogy bárki, akinek „érzékeny” gyomra van, kerülje a chilit. DE a tudomány azt mutatja, hogy valójában ennek az ellenkezője igaz, és a chili a rendszeres fogyasztás esetén megvéd minket a gyomorfekélyektől - mutat rá Dr. Farrimond. A kapszaicin hatására a gyomornyálkahártya kevesebb savat termel és védekezőbb nyálkát hoz létre.

De nyilvánvalóan néhány ember számára a chili okozhat bizonyos emésztési zavarokat. Mint a szájban, a kapszaicin is átveri a testet, hogy fájdalmas hőt érezzen, és ugyanez igaz akkor is, ha a chili áthalad a gyomorban és a belekben. Ha az étel különösen fűszeres, ez tompa fájdalomnak érezhető. Azok, akik irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvednek, nagyobb valószínűséggel érzik ezt. A belek fájdalmi idegei érzékenyebbek, ha a bél sok étellel nyúlik meg - ezért azok az emberek, akik gyorsan étkeznek, vagy akiknek különösen nagy az étvágyuk, fokozottan veszélyeztetik a kellemetlen chili görcsöket.

"Az emésztési reakció sokkal valószínűbb, ha nem gyakran eszik chilit, vagy ha különlegesen tüzes ételt fogyaszt. A" sokk "miatt a belek gyorsabban át tudják préselni az ételt - ezért a fürdőszobába küldik" - tárja fel Dr. Farrimond.

De a tanulmányok azt mutatják, hogy az idő múlásával a chili javítja az irritábilis bél szindróma és más emésztési problémák tüneteit, ezért (óvatosan) kitartóan!

Dr. Stuart Farrimond jelenleg az Enconával dolgozik, hogy megünnepelje legforróbb mártásuk bevezetését.