"Egészséges, fenntartható étrend" különszám

Különszám a Fenntarthatóság (ISSN 2071-1050). Ez a különszám az "Emberi földrajz és társadalmi fenntarthatóság" szakaszhoz tartozik.

fenntartható

A kéziratok benyújtásának határideje: zárva (2020. március 31.) .

Ossza meg ezt a különszámot

Különszámú szerkesztők

Különleges információk

A különféle élelmiszertípusok környezeti és táplálkozási tulajdonságai időben és térben jelentősen eltérnek. Következésképpen az élelmiszertípusok különböző összetevőiből álló étrendek környezeti lábnyomuk és táplálkozási minőségük tekintetében különböznek egymástól, és így másképpen befolyásolják az emberi és a bolygó egészségét. Amikor az ilyen különbségeket sok millió ember szorozza meg, az összhatás jelentős.

Ez a különszám az „egészséges fenntartható étrend” tág témájáról szól. Bár örömmel fogadjuk az egészséges, fenntartható táplálkozás és az étkezés bármely aspektusát tárgyaló cikkeket, különösen bátorítjuk azokat a cikkeket, amelyek a következő kérdések elősegítésére összpontosítanak:

1) Milyen étrendi szokások járulnának hozzá az üvegházhatást okozó gázok kevesebb kibocsátásához és egyéb környezeti hatásokhoz (beleértve az élelmiszer- és műanyag hulladékot is), és ezek szükségszerűen egészségesebbek-e, közelebb állnak-e az ajánlott egészséges étrendhez, vagy megfizethetőbbek-e?

2) Hogyan támogatják vagy ütköznek egymással a fenntartható egészséges táplálkozási szokások és étrend számos környezeti, egészségügyi, társadalmi, gazdasági és kulturális célja? Hogyan változik az élelmiszer-rendszer teljesítménydinamikája az egészséges fenntartható étrend felé történő elmozdulás során?

A további vizsgálat további témái a következők lehetnek:

  • Megbeszélés a jelenlegi, jövőbeni vagy történelmi táplálkozási szokások környezeti hatásairól és egészségügyi dimenzióiról.
  • Az új (vagy kihasználatlan) étrend- és környezeti hatás-adatállományok és kutatási módszerek bemutatása.
  • Intézkedések és módszerek a lakosság egészséges fenntartható étrend felé történő haladásának felmérésére.
  • Konkrét ételek, receptek és konyhák egészségének és fenntarthatóságának vizsgálata.
  • Az egészséges fenntartható étrend „felhasználási” szakaszának (tárolás, csomagolás, főzés és hulladék ártalmatlanítása) hatásainak vizsgálata.
  • Az élelmiszer-kulturális örökség elemzése, a fogyasztók elfogadottsága és egyéb társadalmi kérdések, amelyeket érinthet az egészséges fenntartható étrendre való áttérés.

Meghívunk dolgozatokat a fenti témákról, valamint a témához kapcsolódó egyéb témákról.

Dr. Christian Reynolds
Prof. Sarah Bridle
Dr. Ximena Schmidt
Annika Carlsson-Kanyama asszony
Dr. Bajnaj Bajzelj
Vendégszerkesztők

Kézirat benyújtási információk

A kéziratokat online kell benyújtani a www.mdpi.com címen, regisztrálva és bejelentkezve erre a weboldalra. Miután regisztrált, kattintson ide a beküldési űrlap megnyitásához. A kéziratokat határidőig lehet benyújtani. Valamennyi cikket szakértői felülvizsgálatnak vetjük alá. Az elfogadott dolgozatokat folyamatosan közzéteszik a folyóiratban (amint elfogadják), és együtt szerepelnek a különszám weboldalán. Kutatási cikkeket, áttekintő cikkeket, valamint rövid közleményeket várunk. A tervezett dolgozatokhoz címet és rövid kivonatot (kb. 100 szó) lehet elküldeni a Szerkesztőségbe bejelentésre ezen a honlapon.

A beküldött kéziratokat nem szabad korábban közzétenniük, és máshol történő közzétételük megfontolása alatt sem kell (kivéve a konferencia anyagát). Az összes kéziratot alaposan bírálják egyetlen vak szakértői felülvizsgálati folyamaton keresztül. Útmutató a szerzőkhöz és a kéziratok benyújtásához szükséges egyéb lényeges információk az Útmutatók a szerzők számára oldalon találhatók. A Fenntarthatóság egy nemzetközi, szakértők által felülvizsgált, szabadon hozzáférhető, félhavonta megjelenő folyóirat, amelyet az MDPI adott ki.

Mielőtt elküldené a kéziratot, keresse fel az Útmutató a szerzőkhöz oldalt. A cikkfeldolgozási díj (APC), amely ebben a nyílt hozzáférésű folyóiratban jelenik meg, 1800 svájci frank (svájci frank). A beküldött dolgozatokat jól kell formázni és jó angolul kell használni. A szerzők az MDPI angol szerkesztési szolgáltatását a megjelenés előtt vagy a szerző felülvizsgálata során használhatják.