A fehérje követelményei, a szénhidrátok és a tápanyagok megosztása

A fehérjeszükséglet meghatározásának egyik módja a nitrogénmérleg technika. Ha az étkezési fehérje beviteléből származó nitrogén egyenértékű az ürülék, a vizelet és az izzadtság által elveszített nitrogénnel, akkor az egyik nitrogén egyensúlyban van. A növekvő gyermekek és terhes nők általában pozitív nitrogén egyensúlyban vannak, mivel a nitrogén nagy részét az új szövetek növekedésébe fektetik. A cachektikus daganatos betegek és a szarkopéniás idősek negatív nitrogén-egyensúlyban lehetnek, mert sovány tömeget veszítenek.

A nitrogén egyensúly fenntartásához szükséges fehérjeszükséglet nagymértékben függ a teljes energiafogyasztástól. Több kalória, kevesebb fehérjeszükséglet. Negatív energiamérlegben (fogyás) szenvedő embereknél ez általában azt jelenti, hogy több fehérjére van szükség, különben az izmok pazarlódnak.

A testmozgás csökkenti, és nem emeli a fehérje „szükségletét”, mert a testmozgás erős anabolikus inger; segíti a nitrogén megőrzését az étrendi fehérje bármely szintjén. Ez nem azt jelenti, hogy több nem javítja a funkcionális eredményeket; csak az izomvesztés megelőzésére nem „szükséges”.

Végül az összes gramm, nem pedig a kalória százaléka, a legmegfelelőbb módszer a fehérjeszükségletről a tápanyagok felosztása és a testösszetétel összefüggésében. A fehérje csak így működik.

2. rész: A szegény, félreértett Randle Cycle

„A zsírból származó üzemanyagok glükózmegtakarító hatása” ... amikor a test több zsírt (és zsírból származó üzemanyagot, azaz ketonokat) kezd égetni, akkor a glükóz csökken. Így „glükóz-megtakarító” (megkíméli a glükózt az agy és a kötelező glikolitikus szövetek számára, yada yada yada).

Az éhezés során ennek a glükóznak a nagy része a vázizomfehérjék aminosavaiból származik, így úgy is megfogalmazható, hogy: „a zsírból származó üzemanyagok izomkímélő hatása”, ami biológiailag ugyanolyan releváns, mert a zeroglykaemiához hasonlóan egy csillapíthatatlan az izomvesztés nem kompatibilis a túléléssel.

Vagyis éhezésben, ahol a „fehérje” a vázizom, nem étrendi (éhezés miatt) ... de mi van akkor, ha alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet követünk - a ketonok (zsírból származó üzemanyagok) izom-kímélő hatást fejtenek ki ebben kontextus?

Az egyik tanulmány két izonitrogén étrend, az alacsony szénhidráttartalmú (A diéta) és a magas szénhidráttartalmú (B diéta) hatását hasonlította össze a nitrogén egyensúlyára, és kimutatta, hogy a nagyon magas energiafogyasztás kivételével a nitrogénmérleg folyamatosan jobb volt a magas szénhidráttartalom mellett.

azonban, 51 kcal/kg a fiatalok, közepesen aktív felnőttek számára „szükséges” tankönyvnyi kkal. Ezzel a megértéssel úgy lehet értelmezni, hogy az energiatartalmú emberek számára a nitrogén egyensúly jobb az alacsony szénhidráttartalmú (A diéta) mellett; és jobb magas szénhidráttartalommal (B diéta), ha energiahiány van.

szerkesztés: 51 kcal/kg a sportolók számára; valószínűleg körülbelül 20-25% -kal kevesebb a nem sportolók számára.

Vagy nem: egy másik tanulmányban az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítette a jobb nitrogénvisszatartást, bár kevesebb fogyás, mint az izokaloros, alacsony zsírtartalmú étrend. Az alacsony szénhidráttartalmú csoport valamivel több zsírtömeget vesztett, ami a nitrogén-egyensúlyi adatokkal együtt szerényen javított testösszetételre utal. A különbségek kicsiek voltak, mivel ez egy „non-ad lib” izokalorikus étrend-vizsgálat volt. Nagy különbségek hiányában a bevitelben a legtöbbre számíthatunk a tápanyagok felosztásának finom változásairól (amelyeket általában nehéz észlelni).

A rákos cachexia a súlyos izomsorvadás feltétele, és egy tanulmány célja annak közvetlen meghatározása, hogy a ketonok kímélték-e az izmokat ebben az összefüggésben. A vizsgálat csak egy hétig tartott, de gyanítom, hogy bizonyos mértékű gyorsított ketoadaptációra van szükség, mert: 1) nagyon alacsony volt a szénhidráttartalma; 2) a zsír elsősorban MCT volt; 3) kiegészítették az orális ketonokat; és 4) az energiafelhasználás ebben a népességben megnövekedett. Mind a kontroll, mind a ketogén étrend mérsékelten hiperkalórikus volt, de a nitrogén egyensúlyt a magas szénhidráttartalmú étrend kedvezőbben javította, szemben a fenti tanulmányokkal.

Így a ketonok nem működnek hiperkalórikus étrend mellett; a ketonok farmakológiailag intravénás infúzió útján történő emelése éhomi betegekben működik (mert ez inkább éhezéshez hasonlít).

A zsírból származó üzemanyagok izomkímélő hatása fogalmilag és fiziológiailag relevánsabb az éhezés szempontjából, nem a táplálkozási ketózis szempontjából.

3. rész: Fehérje „követelmények”

A fehérjebevitel 1x, 2x vagy 3x volt az RDA-nál; a zsír a kalória 30% -át tette ki, a többit pedig a szénhidrát alkotta; testsúly-fenntartó étrenden és ismét 30% kalória-korlátozáson (ez technikailag 40% -os energiahiány volt, mert testmozgással próbálták megnövelni az energiafelhasználást).

Valamennyi csoport lefogyott, de a zsír és az izomvesztés aránya szignifikánsan magasabb volt a 2x és 3x RDA csoportokban, ami

Naponta 120, illetve 185 gramm fehérje. A 3x-os csoportnak nem sikerült jól, valószínűleg azért, mert ez a sok fehérje magas szintű jóllakottságot vált ki - ez a csoport végül lényegesen kevesebb kalóriát fogyasztott, mint a 2x-es csoport. Tehát az energiafogyasztás és a fehérjeszükséglet kölcsönhatása visszatért az asztalra: a hozzáadott energiahiány nyilvánvalóan napi 185 gramm fölé növelte a fehérjeszükségletet. Az izomveszteség kicsi különbsége miatt nem sok, de mégis nőtt.

Mellékjegyzet: légy óvatos, amikor értelmezed az xyz végponthoz szükséges fehérje mennyiségéről szóló tanulmányt, mert az ilyen vizsgálatok általában csak a sok fontos marker egyikét mérik, és nem jelentenek abszolút változásokat a méretben, az erősségben stb.

Például Moore és munkatársai (2014) kimutatták, hogy 0,24 g/kg (17 gramm 70 kg-os felnőtt esetén) elegendő a miofibrilláris frakcionált szintetikus sebesség (mFSR) maximális stimulálásához:

Három négyzet étkezés és az energiaegyensúly (vagy hiány) összefüggésében azonban a 0,72 g/kg (50 g/d) sajnálatos módon nem megfelelő. Lényeg: az mFSR (ebben az esetben) csak egy mérés, ezért nem szabad extrapolálni a teljes napi szükséglethez. Esetleg megehet hat 17 g-os adagot a 24 órás mFSR maximális maximalizálása érdekében, vagy rájöhet, hogy az mFSR telítettsége fölé haladni nem rossz vagy pazarló dolog. Az mFSR csak egy az izmok fehérjeegyensúlyának számos méréséből.

Véleményem

Azok számára, akiknek pontos számokra van szükségük, remélhetőleg az egyik szempontom, hogy erre a kérdésre nincs válasz. Gondolom, hogy a legtöbb embernek napi 100+ gramm fehérjére van szüksége (többre, ha lefogy), és 100 gramm valószínűleg túl sok egy ülésen. Szükség van optimalizálásra =/=, és a kontextus számít.

Úgy tűnik, hogy a táplálkozási ketózis nem csökkenti a sovány tömeg fenntartásához szükséges étkezési fehérje mennyiségét. A zsírból származó üzemanyagok izomkímélő hatása éhezés során működik; más kontextusban minden fogadás ki van kapcsolva.