Ezeket az ételeket érdemes fogyasztania, ha kevésbé büdös fingokra vágyik

elfogyasztania

Hadd szóljon. Lassan felszabaduló szénhidrátok fogyasztása és a fehérje csökkentése megakadályozhatja a rothadt tojás fingjait az emberi székletminták által kibocsátott gázok vizsgálata szerint.

A fingok többnyire szagtalan gázokból állnak. A lenyelt levegőből oxigén és nitrogén keletkezik, míg hidrogén, metán és szén-dioxid keletkezik, amikor a vastagbélben lévő baktériumok fermentálják az általunk fogyasztott szénhidrátokat.

A megkülönböztetett rothadt tojás-habot a hidrogén-szulfid nyomai okozzák, amelyet a bélbaktériumok köztudottan fehérjéből állítanak elő. Amellett, hogy vörös arcokat okoz, ez a gáz súlyosbíthatja a gyulladásos bélbetegségeket és növelheti a bélrák kockázatát. Ez arra késztette Chu Yaót az ausztráliai Melbourne-i Monash Egyetemen és munkatársaival, hogy vizsgálják meg, hogyan befolyásolják a különféle ételek a bélben keletkező hidrogén-szulfid mennyiségét.

Hirdetés

Fehérje vs szénhidrát

Hét egészséges ember ürülékét vizsgálva a csapat megállapította, hogy a ciszteinnel - a hús, a tojás, a tejtermék és más fehérje fő kéntartalmú összetevője - való keverés több mint hétszeresére növeli a bélbaktériumok hidrogén-szulfid kibocsátását.

"Ez megmagyarázza, hogy a sok fehérjeport fogyasztó testépítőknek büdös fingjaik vannak" - mondja Yao.

De a hidrogén-szulfid termelése jelentősen csökkent, amikor a csapat négy lassan felszívódó szénhidráttal keverte össze a székletet. Ezek anélkül mennek át a vékonybélen, hogy teljesen megemésztenék őket, majd a vastagbélben lévő baktériumok erjesztik.

E szénhidrátok közül kettő - rezisztens keményítő, amely a burgonyában, a banánban, a hüvelyesekben és a gabonafélékben található meg, valamint a búzában, az articsókában és a spárgában található fruktán - egyaránt körülbelül 75% -kal csökkentette a hidrogén-szulfid termelését. Ezek az ételek erősen erjedhetőek, vagyis elsősorban fehérje előtt bomlanak le, mondja Yao. "A fókusz elvonódik a fehérjétől, így hidrogén-szulfid nem keletkezik."

Rossz farter? Próbáljon többet enni ezekből

  • Krumpli
  • Banán
  • Hüvelyesek
  • Gabonafélék
  • Búza
  • Articsóka
  • Spárga

A másik két szénhidrát, amely csökkentette a hidrogén-szulfid kibocsátást, a psyllium és a sterculia volt, de csak 25% -kal. Az élelmi rostoknak ez a két formája gyengén fermentálható, de fel tudja rothadni a rothadt tojásgázt, mivel felszívja a vizet és megduzzad.

Visszafutási tanácsok

A csapat megállapításai, amelyeket az ausztrál Gasztroenterológiai Társaság keddi, adelaide-i tudományos találkozóján mutattak be, megdönti a hagyományos bölcsességet, miszerint a büdös gázzal rendelkező embereknek kevesebb rostot kell enni.

A túlzott puffadással járó embereknek gyakran javasoljuk, hogy kerüljék a rostokat, hogy csökkentsék a baktériumok erjesztésével keletkező hidrogén, metán és szén-dioxid mennyiségét. Ez azonban növelheti a kén-hidrogén-kibocsátást, amely nagyobb valószínűséggel tisztítja a helyiséget, mint a három szagtalan gáz, mondja Yao.

A csapat eredményei összhangban állnak a kutatással, amely szerint a magas rostbevitel növeli az emberek fingtermelését, de nem a szubjektív szagot. Rosemary Stanton az ausztráliai Új-Dél-Wales-i Egyetemen, aki ezt a tanulmányt végezte, azt állítja, hogy nincs jó oka az öntudatos hallgatóknak a rostok elkerülésére.

"Amikor ástunk, nem a fingás aggasztotta az embereket, hanem a szaga" - mondja. "De az a kérdés, hogy ezek az emberek székrekedve járkálnak, mert túlságosan félnek rostot enni, ha rossz fingot csinálnak."

Yao csapata most azt tervezi, hogy teszteli, vajon az emberek csak kis mennyiségű fehérjét és sok lassan felszabaduló szénhidrátot fogyasztanak-e, megelőzhetik-e a rothadt tojástartást mind egészséges önkéntesek, mind gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél.