23 Élelmiszer Audrey Hepburn valójában evett

Audrey Hepburn több mint 25 filmben szerepelt, és minden idők egyik legismertebb színésznője. A hírnév azonban nem csak a képernyőn megjelenő munkáján alapszik. Az 1980-as évektől 1993-ban bekövetkezett haláláig Hepburn az UNICEF aktív nagyköveteként tevékenykedett, világszerte látogatta meg a gyerekeket, és kampányolt a nevükben. Emmy, Grammy, Oscar és Tony elnyerése mellett 1992-ben elnyerte az elnöki szabadságérmet is - ez az Egyesült Államok legmagasabb polgári kitüntetése.

Fiatal korában azonban Hepburn náci megszállás alatt élt Hollandiában, gyakran szűkölködött az élelmiszerhiánytól és más nehézségektől.

Ez az intenzív éhezési időszak nagy együttérzéssel töltötte el a nehéz helyzetben élő embereket. Lehetséges, hogy a vékony keretéért is felelős volt. Valójában a szeretett színésznő nem volt hírességek divatja. Luca Dotti, Hepburn fia még azt is megjegyezte, hogy édesanyja szeretett főzni és enni. Nyilvánvalóan hitt abban, hogy „egy kicsit mindent” eszik - olvasható Luca a Readers ’Digest-ben. Az önmegtagadást nem ő támogatta.

Ha szeretne enni, mint Audrey (és ki ne?), Itt kezdje.

1. Hutspot

Ez egy holland klasszikus.

Bár Audrey Hepburnről úgy gondolunk, mint egy brit akcentussal rendelkező hollywoodi sztárra, a színésznő valójában Brüsszelben született. Gyerekként osztotta el az idejét Anglia és Hollandia között. A Hutspot pedig egy holland étel, amely burgonya, sárgarépa, hagyma püréből és alkalmi húsból készül, például marhahúsból, szalonnából vagy rookworstből (füstölt holland kolbász). Audrey at Home: Emlékeim anyám konyhájáról című könyvében Luca Dotti írta hogy Hepburn elkészítette ezt a holland ételt magának és Robert Woldersnek, a párjának. Wolders Hollandiában nőtt fel, alig néhány mérföldre Audrey szülővárosától, Arnhemtől.

2. Főtt fű és csalán

Nem, ez nem része az összeomlási étrendnek. 1939-ben, amikor Hepburn 10 éves volt, és Angliában tanult bentlakásos iskolába, kitört a második világháború. Édesanyja, holland bárónő és a Hitler korábbi támogatója kihúzta a fiatal lányt az iskolából, hogy újra összeállhassanak Arnhemben. A nácik 1940-ben erőszakosan betörtek Hollandiába, és az élelmiszer-ellátás megszüntetésével megkísérelték éheztetni az ország állampolgárait. Dotti szerint Hepburn és családja csalánt, füvet és tulipánt evett, hogy jóllakjon.

3. Penne ketchuppal és sajttal

Ez egy tévés vacsora verziója volt.

Természetesen több a tészta. De ennek az ételnek nagyon nem hiteles csavarja volt. Luca Dotti elmondja, hogy bár édesanyja általában a friss, organikus zöldségeket részesítette előnyben, hébe-hóba ő pihenni szeretett volna. Következésképpen penne tésztát kínált ketchuppal és sajttal, a család pedig közvetlenül a tévé előtt ette. Dotti hozzátette, hogy Audrey Hepburn különösen szerette a nagy dal- és táncszámú klasszikus filmeket, mert gyermekkorában balerinának edzett.

4. Máj

Luca Dotti könyvében megemlítette, hogy édesanyja határozottan hitt bizonyos élelmiszerek egészségügyi előnyeiben bizonyos betegségek kezelésében. Hozzátette, hogy Audrey Hepburn két vetélést szenvedett, mielőtt 1960-ban megszülte legidősebb fiát, Seant (féltestvérét), és ezt követően még kettőt. Amikor Hepburn kilenc évvel később ismét teherbe esett, az orvosok ágyba fektették és azt javasolták neki, hogy egyen májat (ami mára köztudottan káros lehet a születendő csecsemőkre). Következésképpen Hepburn férje, Andrea Dotti elkészítette a fegato alla Veneziana nevű olasz ételt - borjúmáj hagymával -, hogy a gyógyszer kissé étvágygerjesztőbb legyen.

5. Tojás és pirítós

Audrey Hepburn nem volt igényes a reggeli ételekről. Valójában a nap első étkezését nagyon egyszerűnek és tartalmasnak tartotta. Egy 1959-es Good Housekeeping magazin szerint az élénk csillag mindig inkább két főtt tojást fogyasztott reggelire hétszemű teljes kiőrlésű pirítóssal, amikor 30 éves volt.

6. Kávé tejjel

Ez mozgatta.

A tojásaival és pirítósaival együtt Audrey Hepburn szerette a kávét. A Good Housekeeping szerint gyakran három vagy négy csésze forró tejjel ivott koffeintartalmú italt. Luca Dotti az Audrey at Home című könyvében megemlítette, hogy gyakran beszélgetett édesanyjával a reggeli lattokon. És nem csoda, hogy Hepburn-nek lendületre volt szüksége. Nyilván 4 és 5 óra között kelt fel az ágyból, hogy gyakorolja a vonalait és felkészüljön a munkára.

7. Pirítós és lekvár

A legtöbb emberhez hasonlóan Audrey Hepburn is néhány különböző ízváltozást tapasztalt az évek során. A reggeli iránti szeretete azonban soha nem ingott meg. Hepburn partnere, Robert Wolders valószínűleg mindenkinél jobban tudta, hogy a színésznő pontosan hogyan kezdte napjait. Sőt, Wolders megjegyezte, hogy kapcsolatuk alatt Hepburn szeretett egy egyszerű napi reggelit enni pirítósból és lekvárból.

Készüljön el, hogy elájul Audrey és Robert fotója:

8. Csokoládé

Audrey Hepburn nagyon személyes történelemmel rendelkezett kedvenc kényelmi ételeivel. Az Audrey at Home című könyvben Dottie azt írta, hogy édesanyja csokoládét eszik, amikor gyerekként vitába keveredett. Segített enyhíteni a stresszt. És amikor a szövetséges katonák 1945-ben felszabadították Arnhemet, egy holland katona hét cukorkát és egy sűrített tejet tartalmazó ételt adott Hepburnnek. Gyorsan mindent megevett, és hamarosan hasfájást kapott. Életében azonban a színésznő mindig kéznél tartotta a csokoládét. Valójában Hepburn viccelődött, hogy az öregség segített neki abban, hogy egy dobozban lévő csokoládé minden darabját azonnal elfogyassza a cukorkák elfogyasztásától két órán belül!

9. Spagetti al Pomodoro

Figyelj, szénhidrátgyűlölők: Audrey Hepburn SZERETTE a tésztát.

És paradicsomszószos spagetti volt az egyik kedvenc étele. Valójában Luca Dotti emlékezett rá, hogy édesanyja udvariasan kérte még a legkifinomultabb éttermekben is. És határozottan nagy adagokban és többszörös segítségben részesült. Hepburn spagettitételeket is készített kedvenc embereinek. Miután feleségül vette az olasz Andrea Dottit (Luca apja) és Rómába költözött, Hepburn olasznak tartotta magát. Még azt is utálta, hogy több napot töltött el anélkül, hogy tésztát evett volna. Az otthoni Audrey otthonában Luca elmondta, hogy egy utazás során Hepburn spagettit, olívaolajat és olasz sajtot csomagolt a bőröndjébe.

10. Nápolyi Carne alla Pizzaiola

Ez az olasz szósz öntetként indult a nápolyi pizzákon, és valamikor az emberek húst kezdtek hozzá. Valójában a név valami olyasmit jelent, mint „hús a pizzaiola stílusában”. Luca Dotti szerint az étel gyerekeknek készült, de Audrey Hepburn férje szerette. Amikor Hepburn elkészítette a mártást, mindig csirkét cserélt a hagyományos marhahús helyett.

11. Sima joghurt és reszelt alma

Luca Dotti elmagyarázta, hogy édesanyjának havonta egyszer megvan a méregtelenítő napja. Általában ezekben a napokban tervezett hosszú repülőút után. A méregtelenítő alkalmakkor Hepburn kiváltotta szokásos pirítósát és lekvárreggelijét sima joghurthoz és reszelt almához, amelyet sok gyümölcs és zöldség, valamint sok víz követett.

12. Curry

Családi kapcsolatban állt ezzel az étellel.

Néhány nyugati ember vagyonát indiai fűszerek eladásával szerezte. Audrey Hepburn ősei pedig hatalmas gazdagságra tettek szert a holland gyarmatokon folytatott kereskedelem révén. Luca Dotti megjegyezte, hogy Hepburn bárónő édesanyja (a fenti képen Hepburnal együtt) mindennap curryt evett, háztartási alapanyagként kezelve. A hollywoodi csillagjegy azért szerette, mert úgy vélte, hogy a színes ételek egészségesebbek és vonzóbbak, mint a szelídek. Dotti szerint Hepburn még a gyors curry személyes receptjét is megosztotta közeli barátaival.

13. Alma omladozik

Audrey Hepburn egyik legjobb barátja Connie Wald volt, aki maga is sztár volt. Az a modell, aki feleségül vett egy Oscar-díjas filmproducert, Wald vacsorával nagy vihart kavart Hollywoodban. Úgy tűnik, Wald vendéglistáján Fred Astaire, Gregory Peck és Joan Crawford szerepelt. Hepburn különösen szoros kapcsolatban állt a háziasszonnyal, így Luca Dotti emlékszik, amikor Wald finom kényelmi ételeket főzött neki és édesanyjának. Alma morzsolódása, kenyérpuding és sült csirke különlegességei közé tartozott.

14. Gnocchi alla Romana

Házi főzés volt, római stílusban.

Amikor Audrey Hepburn 1969. január 18-án feleségül vette második férjét, Andrea Dottit, Hollywoodban még mindig nagyon népszerű volt. Készen állt arra, hogy visszavonuljon a nonstop filmek készítésétől, és boldogan éljen háziasszonyként és anyaként. Valójában Hepburn nagyon szeretett főzni a kis családjának. És bár a gnocchit általában burgonyával készítik, a színésznő variációja búzadarát használt. Hepburn fia könyve szerint a választás furcsa volt. De mindig elkészítette az ételt a vendégeknek.

15. Csokoládétorta

Ez volt az ő pièce de résistance.

Már tudjuk, hogy Audrey Hepburn csokoládé volt, és Luca Dotti beszámolt arról, hogy a csokoládétorta valóban segített neki kijavítani. Hepburn liszt nélküli csokoládétorta "vékony és nedves" volt, enyhe kéreggel, a Dotti könyvében szereplő recept szerint. Frissen felvert tejszínnel tálalta a desszertet, és különleges alkalmakkor, például születésnapokon vagy kisebb összejöveteleken, elkészítette családjának. Nyilván másnap még jobban ízlett.

16. Füstölt lazac és sült burgonya

Amikor Luca Dotti fiatal volt, új évet töltött a családjával Audrey Hepburn faházában, a svájci Gstaad városban. Dotti megjegyezte, hogy körülbelül nyolc embert szorongattak az asztal körül, svájci sajtot és szárított marhahúst ettek sült burgonyával. És a fóliába csomagolt spudokat füstölt lazac töltötte meg! Két állandó vendég volt Julie Andrews és férje, Blake Edwards. Dotti elmondta, hogy bár édesanyja filmsztár barátai nem gyakran fázisba léptek, ideges volt, hogy találkozott Mary Poppinsszal, amíg az nagyon szórakoztatónak bizonyult. Andrews még az alsó fogain is fütyülni tanította!

17. Pesto

Hepburn csavarja volt.

Luca Dotti felidézte, hogy amikor Audrey Hepburn barátja, Valentino Garavani (igen, a Valentino) vacsorára látogatott, édesanyja elhatározta, hogy kiadós tésztaételrel (így Audrey) fogadja. Kifejezetten pestót szeretett volna készíteni, de a friss bazsalikomot nem volt könnyű megtalálni Svájci Alpok városában. Dotti szerint Hepburn arra kényszerítette partnerét, Robert Wolderst, hogy a hegyek körül közlekedjen, hogy megtalálja a gyógynövényt. Amikor még mindig nem tudtak elegendő helyet találni, kompromisszumot kötött azzal, hogy a bazsalikom egy részét petrezselyemmel helyettesítette. Annak ellenére, hogy Hepburn változata teljesen különbözött a hagyományos pestótól, a recept sláger volt.

18. Vanília fagylalt

Ez a fotó a Roman Holiday-ből származik - a film elnyerte Audrey Hepburn Oscar-díját -, de a színész fagylalt iránti szenvedélye a képernyőn kívül is folytatódott. Luca Dotti szerint Hepburn majdnem annyira szerette a fagylaltot, mint a csokoládét és a tésztát. Kedvenc íze a vanília volt, amely teljesen könnyedén elegáns volt. Dotti megemlítette azt is, hogy édesanyja a legjobb barátnőivel, Connie Walddal és Doris Brynnerrel szerette enni a desszertet. Wald kedvelte az övét kókuszos és almás konfitálással, Doris pedig karamellát vagy habarcsot adott hozzá.

19. Madeleines és Cherry Jam

Luca Dotti elmondása szerint Audrey Hepburn szeretett vasárnap reggelizni az ágyban. Birsalma zselét vagy cseresznye lekvárt pirítóssal és házi madeleine-nel fogyasztott. Azok számára, akik még nem fogták el a The Great British Baking Show-t, a madeleine egy kicsi, szivacsos, héj alakú sütemény. De az otthoni Audrey-ban Dotti elismeri, hogy az Audrey által készített fajták közelebb álltak az amerikai stílusú muffinokhoz.

20. Zöldségleves

Egyszerű örömei voltak.

Robert Wolders szerint Audrey Hepburn gyakran evett levest vacsorára. A húslevesben lévő zöldségek egyenesen a saját kertjéből érkeztek. Hepburn felvette a kertészeti szokást, miután többnyire visszavonult Hollywoodból. Valójában még egy Emmy-díjat is nyert a Gardens of the World tévés minisorozatért Audrey Hepburn-nel. Amikor 1965-ben megvásárolta svájci otthonát Tolochenaz közelében, Hepburn különböző gyümölcsökkel és zöldségekkel segített átalakítani a kertet.

21. skót

17 óra volt valahol!

A balettórák és a háború sújtotta gyermekkor között Audrey Hepburn szigorú önfegyelmet tanult. De fia, Luca Dotti élesen megjegyezte, hogy ő nem szent! Kevés satu közül kettő cigaretta és skót volt. És látszólag Robert Wagner színész dicsérte Hepburn kiváló ízlését erős szellemben. Társa, Robert Wolders elmondása szerint a pár minden este telefonon beszélt, ans Hepburn ízlelte a pillanatot azzal, hogy cigarettázott és ivott egy kis pohár whiskyt, miközben beszélgettek.

22. Mousse au Chocolat

Ez a csokoládéhab akkor volt a menüben, amikor Audrey Hepburn és Robert Wolders 1981. december 4-én vacsorázott a Fehér Házban. Luca Dotti könyvében szereplő menü egy példánya szerint a pár garnélarák bisque-t, csirkemellet pirospaprikával, rizst is evett., cukorborsó és pezsgő. De mivel Hepburn szereti a csokoládét, a desszert valószínűleg először magára vonta a figyelmét! Évek előtt Hollywoodban dolgozott Ronald Reagan elnökkel és First Lady Nancy-vel, de nem látta magát politikai politikának. Jobban érdekelte, hogy az UNICEF részéről segítsen a világon élő gyermekeknek.

23. Bœuf à la Cuillère

Rendetlen lehet.

Audrey Hepburn 60. születésnapi vacsorájára a La Paisible-ben szakácsa elkészítette ezt az időigényes marhapörköltet. Ez történetesen Hepburn barátjának, Hubert de Givenchy tervezőnek is a kedvence volt. Luca Dotti Audrey at Home című könyve szerint amikor Giovanna megpróbálta tálalni a születésnapi pörköltet, a fedél megcsúszott, és egy nagy darab marhahús repült a serpenyőből, és leszállt Hepburn barátjára, Capucine-ra, a rózsaszín párduc feleségét játszó francia színésznőre! Dotti nem tudta felidézni, hogy megmentették-e az ételt aznap este, de az eset után soha nem próbálta meg elkészíteni.