Étkezési környezetek és táplálkozási gyakorlatok értékelése a grúziai gyermekgondozási központokban

Hovatartozás

1 1 Közegészségügyi Iskola, Egészségügyi Menedzsment és Politikai Osztály, Georgia State University, Atlanta, GA.

Szerzői

Hovatartozás

1 1 Közegészségügyi Iskola, Egészségügyi Menedzsment és Politikai Osztály, Georgia State University, Atlanta, GA.

Absztrakt

Háttér: Az elmúlt években nőtt a gyermekek hetente gyermekgondozásban eltöltött ideje. Ennek a keresztmetszeti vizsgálatnak az volt a célja, hogy leírja a grúziai 24 gyermekgondozó központban felszolgált ételek tápértékét és étkezési környezetét.

Mód: Az adatokat 2010 áprilisa és 2010 szeptembere között gyűjtöttük össze. Minden gyermekgondozási központ 5 napos menüt (reggelit, ebédet és délutáni harapnivalót) biztosított a kiinduláskor. A menük energia- és tápanyagtartalmát a NutriKids Menu Planning & Nutritional Analysis szoftver (LunchByte Systems, Inc., Rochester, NY) segítségével elemeztük. A menükben szereplő ételeket és italokat összehasonlították az óvodások MyPlate élelmiszercsoportjának szabványaival. A gyermekgondozási környezetet minden központban 1 teljes napon át értékelték a Környezet és a politika értékelése és megfigyelése eszközzel.

Eredmények: A menük az energia, a szénhidrát, a fehérje, valamint az A és C vitamin ajánlott szintjének felét-kétharmadát teljesítették. A menükben azonban sok volt a telített zsír- és nátriumtartalom, és nem feleltek meg a vasra vagy rostra vonatkozó ajánlásoknak. A központok többsége nem felelt meg a MyPlate étkezési csoport előírásainak az óvodások számára. A megfigyelés napján hét központ nem szolgált zöldséget, és a központok több mint fele (n = 13) nem adott teljes kiőrlésű gabonát. Tizenkilenc központban magas cukortartalmú és/vagy magas zsírtartalmú ételeket szolgáltak fel, 11-ben pedig nem volt látható víz a beltérben.

Következtetések: Ez a tanulmány meghatározta a gyermekgondozási környezet meghatározóit és a gyermekeknek kínált kombinált étkezések és snackek táplálkozási jellemzőit. E tanulmány eredményei tájékoztathatnák a gyermekgondozási központokat arról, hogyan lehet egészségesebb táplálkozási környezetet biztosítani az óvodáskorú gyermekek számára.