Élelmiszerbiztonság: meddig hagyhatja az ételt a hűtőben?

Az, hogy mennyi ideig hagyhatja az ételt a hűtőszekrényben, az ételtől és az étel lejárati idejétől függ. Bizonyos ételeket sokáig lehet hűtőszekrényben hagyni, és még mindig biztonságos enni. Iránymutatások léteznek, amelyek segítenek meghatározni, hogy mikor kell ételt tartani vagy kidobni, hogy alacsony legyen az étkezési betegségek kockázata.

Maradék

Amíg az ételt alaposan elkészíti és a maradékot a tálalástól számított két órán belül hűtőszekrénybe helyezi, az ételmaradékokat három-négy napig hűtőszekrényben tarthatja - írja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA). Noha több mint négy napos hűtés után étkezési maradványok fogyasztása nem biztos, hogy megbetegszik, növeli az étkezési betegségek esélyét. Az USDA megjegyzi azt is, hogy a maradékot három-négy hónapig biztonságosan le lehet fagyasztani, és felolvasztás után három-négy napig meg lehet őrizni.

Nyers hús és tojás

A nyers hús és a tojás hűtőszekrényben tartásának száma számos tényezőtől függ. Ha a nyers hús vagy tojás csomagolásán szerepel a "felhasználhatósági idő" dátum, akkor a termék dátumát követően dobja el, hogy csökkenjen a megbetegedés esélye. Az USDA megjegyzi, hogy ha a termék "eladási dátummal" rendelkezik, akkor a nyers húst és a tojást általában a hűtőszekrényben tarthatja az adott dátumon túl, a következő irányelvek használatával:

Csirke, pulyka, kolbász, darált baromfi és darált hús: 1-2 nappal az eladási határidő után
Marha-, bárány-, sertés- és borjúhús: 3-5 nappal az eladási határidő lejárta után
Nyersen pácolt sonka: 5-7 nappal az eladási határidő után
Tojás: 3–5 héttel az eladási határidő után

A nyers hús vagy tojás alapos főzése után ezeket az ételeket biztonságosan tárolhatja hűtőszekrényben, ugyanannyi ideig, mint a maradék étkezés - három-négy napig.

Tejtermékek

Tejtermékek, például tej, joghurt, túró, sajtok és vaj esetében használja a lejárati dátumot annak meghatározásához, hogy meddig lehet biztonságosan tartani a hűtőszekrényben. Sok tejtermék, mint például a tej, biztonságosan eltart körülbelül két-három hétig. A sajtok és a szójatej néhány hónapig eltarthatnak.

Tartsa a tejet és a tejszínt az eladási dátum után 1–5 napig - írja a Clemson University.
Hagyja a joghurtot hűtőszekrényében 7-10 nappal az eladás dátuma után - jegyzi meg a Clemson University.
Ha a tejét vagy a joghurtot több mint két órán át szobahőmérsékleten tartották, dobja el, javasolja az USA Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Osztály.
A kemény sajtok és a vaj általában rendben vannak, ha akár négy órán át szobahőmérsékleten tartózkodhatnak.
Ha a tej vagy a joghurt savanyú íze van, dobja ki.
Ha a penész látható jeleit látja a sajton vagy a túrón, dobja meg.

Gyümölcsök és zöldségek

Sok friss gyümölcs és zöldség lejárati dátummal nem rendelkezik, ezért a legjobb megítélés alapján döntse el, mikor dobja ki ezeket az ételeket. Általában a friss gyümölcs és zöldség néhány naptól néhány hétig biztonságosan eltart a hűtőszekrényben, mielőtt elromlik. Ha zúzódásokat, nyálkás textúrát, rendellenes szagot, penészt vagy más elszíneződést észlel, dobja el a gyümölcsöket és zöldségeket.