Egyéni fenntartható étrend-index kidolgozása és validálása a NutriNet-Santé vizsgálati kohorszban

táplálkozási

A júniusi Nutrition Society havi tanulmánya a British Journal of Nutrition folyóiratból származik, és Louise Seconda, Julia Baudry, Philippe Pointereau, Camille Lacour „Egyéni fenntartható táplálkozási index fejlesztése és validálása a NutriNet-Santé tanulmánycsoportban” címet viseli., Brigitte Langevin, Serge Hercberg, Denis Lairon, Benjamin Allès és Emmanuelle Kesse-Guyot.

Az étrendi szokások elmúlt években megfigyelt változásai fontos szerepet játszottak a bolygó határainak túllépésében és a növekvő globális egyenlőtlenségekben. Így a növekvő népesség egészséges táplálkozásának biztosítása érdekében, a bolygó erőforrásainak kiegyensúlyozása és az élelemmel kapcsolatos társadalmi és kulturális szempontok fenntartása érdekében a FAO a fenntartható étrendet a „biológiai sokféleséget és ökoszisztémákat védő és tiszteletben tartó, kulturálisan elfogadható, hozzáférhető, gazdaságilag fenntartható étrendként határozza meg. korrekt és megfizethető; táplálkozási szempontból megfelelő, biztonságos és egészséges; miközben optimalizálják a természeti és emberi erőforrásokat ”.

A közelmúltban kiterjedt tanulmányok a fenntarthatóbb étkezési szokások azonosítására összpontosítottak. Számos mutatót javasoltak a diéták fenntarthatóságának egyéni szintű értékelésére. Azonban a téma iránti növekvő érdeklődés ellenére a fenntarthatóbb étrendek azonosítása továbbra is kihívást jelent, mivel kevés mutatót alkalmaznak egyidejűleg, amelyek többsége a fenntarthatóság környezeti vagy táplálkozási dimenzióihoz kapcsolódik, miközben a társadalmi vagy gazdasági mutatókat emeltek ki. Sőt, a szerzők egyes mutatók közötti lehetséges feszültségekről számolnak be.

A tanulmány célja tehát egy validált index, a fenntartható étrend-index (SDI) kidolgozása volt, hogy értékelje és összehasonlítsa a táplálkozási szokások fenntarthatóságát a NutriNet-Santé francia kohorszban, figyelembe véve a jelenlegi tudományos ismereteken alapuló több mutatót és lefedve a az étrend fenntarthatóságának négy dimenziója: környezeti, táplálkozási, gazdasági és szociokulturális. Az SDI tartalmi érvényességét tesztelték, hogy megbecsüljék az indexmutatók tartalmi reprezentativitását vagy relevanciáját. Az index konstruktum érvényességét külső fenntartható irányelvek alkalmazásával is értékelték.

Mintánkban az SDI szorosan korrelált az összes dimenzióval, és az összes alindex jelentősen hozzájárult a résztvevők rangsorolásához. A környezeti és a gazdasági alindexek korreláltak leginkább és legkevésbé az SDI-vel. A magas SDI-vel rendelkező résztvevők étrendi szokásai (fenntarthatóbbnak tekinthetők) összhangban voltak a már közzétett fenntartható táplálkozási irányelvekkel. Vagyis megfigyeltük az állati eredetű élelmiszerek (hús és feldolgozott hús, tejtermékek és tej, tenger gyümölcsei és hal), alkoholos italok, gyümölcslevek, levesek, édes ételek, valamint a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek alacsonyabb arányát az étrendben amikor az SDI növekszik.

Összegzésként elmondható, hogy az SDI hasznos eszköz lehet az étrend fenntarthatóságának egyszerű felméréséhez, a táplálkozási szokások fenntarthatósággal kapcsolatos változásainak követéséhez, a hosszú távú egészségügyi kimenetelű asszociációk tanulmányozásához és a jövőbeli közegészségügyi politikák irányításához.