Egyenek cukrot: Új útmutató a gyerekek etetéséhez

Egyenek cukrot: Új útmutató a gyerekek etetéséhez

etetéséhez

Matthew Amster-Burton és lánya, Iris minőségi időt töltenek a konyhában. Lara Ferroni elrejteni a feliratot

Matthew Amster-Burton és lánya, Iris minőségi időt töltenek a konyhában.

Tovább a 'Hungrey Monkey'

Éhes majom
Írta: Matthew Amster-Burton
Houghton Mifflin Harcourt
Keménykötésű, 256 oldal
Listaár: 23 USD

Matthew Amster-Burton, az Éhező majom új memoár stílusú szakácskönyv írója szerint nincs oka annak, hogy a csecsemő ne egyen sushit, szalonna-jalapeno pizzát vagy csokoládé malátás turmixot.

Amster-Burton ételíró Seattle-ben, az ételkedvelők városában. Amikor lánya, Iris öt évvel ezelőtt megszületett, nagy vágyakozásai voltak arra, hogy "étkezéstársát" nevelje.

"Természetesen az volt a reményem, hogy boldogan bedobja magát egy tányérba, bármit, amit most teszek 33 évesen" - mondja Amster-Burton Steve Inskeepnek.

De Iris ugyanolyan válogatós evő lehet, mint minden gyermek - akárcsak az apja, amikor felnőtt.

Amster-Burton tanácsai a szülőknek: Ne essen kétségbe, ha gyermeke sokféle ételnél megfordítja az orrát, és ne féljen megsérteni a kisgyermekek etetésének "szabályait".

"Részben azért írtam ezt a könyvet, mert amikor Iris csecsemő volt, és könyveket kerestem a csecsemők etetéséről, a legtöbbjük ilyen vagy olyan módon félelmetes volt" - mondja Amster-Burton.

A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy bizonyos ételeket ne adjanak a gyerekeknek az allergia kialakulásának, a fulladásveszélynek és a kiegyensúlyozatlan étrendnek a veszélye miatt, ám Amster-Burton szerint ezek a helyzetek "ritkák, és az emberek túlnyomó többsége miatt nem igazán érdemes aggódni".

Ehelyett Amster-Burton kéri a szülőket, hogy hagyják, hogy a gyerekek eligazodjanak az étel világában anélkül, hogy közéjük és tányérjuk közé kerülnének. Ez magában foglalja a sóhoz, sushihoz, fűszerekhez és igen, a cukorhoz való hozzáférés biztosítását.

Az édes dolgokról Amster-Burton azt mondja: "Ha elég bátor vagy annak engedni, ez egyfajta önszabályozás. A gyermekek cukorának korlátozására irányuló erőfeszítések általában visszaütnek és arra késztetik a gyerekeket, hogy a szülőket bármikor keressék." nem keres. "

Eközben úgy tűnik, hogy Iris ízelítői napról napra ingadoznak. Amster-Burton szeszélyeit követi az úgynevezett "sushi index" -nel, amelyet az általuk gyakran közös japán étteremben fejlesztett ki.

"A sushi index az, hogy az iris hány különféle elemet fog enni a sushi szállítószalagról" - magyarázza. "Ha válogatós napon van, eszik egy kis rizst és egy tejszínhabot. Máskor abszolút mindent megesz - egy darab nyers makrélát, egy fűszeres tonhaltekercset stb."

Kivonat: 'Éhes majom'

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Éhes majom
Írta: Matthew Amster-Burton
Houghton Mifflin Harcourt
Keménykötésű, 256 oldal
Listaár: 23 USD

Bevezetés: Honnan származnak a majmok?

A lányom első étkezése állítólag az volt, hogy tegyük fel, hogy helyi organikus sárgarépa házi csirkehúslevessel pürésítve egy kézzel forgatott ételmalomban. Ezt akarja mindenki a gyerekének, igaz? Esküszöm, teljesen terveztem egy ilyen jellegű lakomát, amikor a sors közbelépett, és egy fánk esett a fejére.

Elhagyva a helyi fánküzletet, miközben három hónapos Iris-t cipeltem a babahevederben, szokás szerint túl türelmetlen voltam ahhoz, hogy az egész négy háztömböt otthonba tegyem, mielőtt belevájtam a Double Trouble-be (csokoládétorta csokoládétorta). Amikor beleharaptam, egy nagy morzsa leesett, és Iris hegyes nyelvének hatótávolságában landolt. Kinyitotta a száját, és ugyanolyan buzgón felhúzta a darabot, mint én. UH Oh. Nem szabad három hónapos gyerekeket etetnie mást, csak anyatejet vagy tápszert, és határozottan nem fánkot. Nyilvánvaló, hogy az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémián nincs három hónapos gyermek a bizottságaikban.

Nincs bizonyíték arra, hogy a fánk maradandó kárt okozott volna, de a most négyéves Iris sajátos tendenciákat mutat. Kedvenc videojátékában, a Chocolatier-ben világméretű csokoládébirodalmat épít. Kedvenc ételei a pizza és a hamburgerek, de a sushi és a fűszeres szecsuáni tésztaétel is. Nemrégiben volt egy barátja, hogy játsszon, és miután rendetlenséget csináltak az ebédlőből, mintha süteményeket sütöttek volna, odaszaladtak hozzám, kiáltva: "Szükségünk van még garam masalára!"

Amikor feleségem, Laurie elmondta, hogy terhes, a világ legnagyobb munkáját dolgoztam: egy éttermi kritikus egy napi újsághoz. Minden héten elmegyek egy új vagy elhanyagolt étterembe - egy homályos szalonba, egy koreai lyuk a falba, egy vörös szószos olasz ízületbe, egy török ​​kebabházba - mindezt a Seattle Times fizeti. Laurie általában eljött, és mi nagyszerű ételekkel, nyomorúságos ételekkel és sok mással vacsoráztunk. Esténként az éttermi áttekintéstől vacsorát főznék: zöld papaya saláta apró szárított garnélával, marhahús bourguignon, kelbimbó szalonnával.

Tehát amikor megtudtam, hogy babánk lesz, az volt az első gondolatom, hogy a következő tizennyolc évben ötvenes elutasításokat kell-e ennünk, mint hanyag joe-kat? Vagy táplálja a gyerekünket olyan étellel, amelyet soha nem ennénk meg magunk? (Oké, az első gondolatom a Jeez volt, remélem, hogy a jobb spermiumok egyike volt.) A bébiételekről csak annyit tudtam, hogy egy üvegbe került, és kinézett ujjfestéknek tűnt. És alig emlékeztem valamire, amit gyerekkoromban ettem, túl a pepperoni pizzán, a hamburgereken, a steaken és a sült csirkén. Utáltam a sült csirkét. Hatodik osztályban egy barátommal megfogadtuk, hogy soha nem fogyasztunk más ételeket, csak pizzát, hamburgert és virslit - utólag valami elhúzódó öngyilkossági paktum.

Most még mindig szeretem a pizzát, a hamburgert és a hot dogot, sőt valahogy sült csirkével is találkoztam, főleg a Pike Place Market közelében található Le Pichet-ben felszolgált költemény. De, paktum vagy nem, nem akartam, hogy csapdába ejtsem őket rotációval, valamilyen családi szolidaritásból, amíg gyermekünk el nem ment az egyetemre.

John Allemang szavai zengtek a fejemben: "Nincs gyereked?" írja Allemang az Ebéd fontossága c. "Soha nem tudhatod, milyen gasztronómiai kompromisszumokat kíméltek meg. A gyerekek nem csak a valóság étvággyal járják a felnőttek étvágyát. Átformálják a valóságot, és egy kifinomult szakácsból, aki a saját kacsakolbászát szokta elszívni, desperádóvá válik semmiben sem áll meg - még csomagolt ebédhús sem -, hogy elhallgattassa a fiatalok panaszait. "

Arra a napra gondoltam, amikor Matt barátommal kétféle thai kolbászt töltöttünk, az egyiket ragacsos rizzsel és fokhagymával (sai krok), a másikat citromfűvel, galangallal és chilivel (sai oua). Véget értek azok a napok, haver, Allemang mintha azt mondta volna. És ez nem csak a kolbászra vonatkozik. Egy másik barát mindig MP3-kat küldött nekem új zenekarokról, amelyeket csak hallgatnom kellett, amíg ikrei nem lettek. - Már csak nincs időm nyomon követni a zenét - vallotta be, és közleményei hirtelen leálltak.

Nem azért, hogy elrontsa ennek a könyvnek a végét, de Allemang tévedett: Iris és én rengeteg időt töltöttünk együtt kolbászkészítéssel. Minden játékot ledob, hogy elgázoljon, és segít nekem a húsdaráló működésében. Igaza is volt: Iris hetente legalább egyszer iskolába viszi a szupermarket deli sonkáját az ebéddobozában.

Miután Iris megszületett, rengeteg könyvet olvastam a csecsemők és kisgyermekek etetéséről. Legtöbbjük zöldséges pürés szakácskönyv, vendéglátóipari könyv volt (az "angol muffinpizzákból, amelyek macskarcra hasonlítanak" fajtából), és unalmas, klinikai könyvek, amelyek a gyermekorvosi rendelő ingyenes röpirataként olvashatók. Azt akartam, hogy meséljek az igazi szülőkről és a valódi gyerekekről, akik együtt tanulják az ételt - felfedezéseket, hibákat és sütiket.

Szóval megírtam a sajátomat. Az Éhes majom az a könyv, amelyet bárki átnyújtott volna nekem, még mielőtt Iris megszületett volna, így tudtam volna, hogy a szoptatás kihívást jelent (még apukák számára is), hogy két egyszerű szabály van arra, hogy nagy stresszt vegyenek el a gyerekek etetéséből, és hogy rendben van, ha etetsz egy babát sushival és fűszeres enchiladákkal. Ami a legfontosabb, megnyugodtam volna, hogy a gyerekvállaláshoz nem szükséges lebillenteni az étlapot: ha szeretsz enni, akkor egy új baba lehetőséget kínál arra, hogy szórakoztatóbban szórakozzon az étellel, mint valaha életében.

És igen, még több frusztráció.

Laurie és én nyolc évig házasok voltunk, mielőtt kisbabánk lett volna, és néha elgondolkodtam azon, hogy pontosan mit csináltunk egész idő alatt. Nem úgy: "Hogy várhattunk volna ilyen sokáig?" Ezt nem sajnálom. Nem, úgy értem, most naponta órákat és órákat töltünk Iris gondozásával - mit csináltunk ezekkel a szabadidő-csomókkal nyolc éven keresztül? Úgy tűnik, el kellett volna tudnunk szerezni pár Nobel-díjat, vagy legalább egy hatalmas, különc művészeti installációt felépíteni.

Ehelyett van egy kicsi, különc gyerekünk. A legtöbb szempontból Iris úgy eszik, mint egy tipikus négyéves. Inkább a fehér ételeket kedveli, a hamburgert egyszerűnek veszi, és szkeptikus a zöldségekkel szemben. De válogatós bizonyos dolgokban is, amelyek egyértelműen a szülei étkezési megszállottságának következményei. Egy nap reggel berontottam Iris szobájába, és azt mondtam: "Hogyan szeretnél egy kis palacsintát és szalonnát?"

- Nueske-é - mondta Iris. A Nueske's egy nagyon füstös és drága kézműves szalonna Wisconsinból, amelyet nem mindig tartunk raktáron, ezért megkíséreltem a szupermarket márkájának helyettesítését anélkül, hogy elmondtam volna neki. Reggelinél Iris egy egész palacsintát evett, és két falatot szalonnát rágcsált. - Dada, ez a szalonna nem ízlik - mondta a nő.

Később a Takin 'Your Bacon című játékot hozta létre, amelyben a folyosón oldaltam meg, ő pedig felém szaladt, és elkapta a képzeletbeli szalonnámat. "Tudom!" - mondta Iris, és megragadta a kalózhajóját. "Játsszuk, én vagyok a Takin a te szalonnád, második szint: Én a te szalonnádat a víz alatt vagyok."

Az írisz lehet, hogy inkább szalonnasznob, mint én, de úgy gondolom, hogy ugyanaz az általános filozófiánk az ételről:

Az étel szórakoztató, és naponta háromszor élvezheti, plusz harapnivalók.

Hé, elég gyakran kell enni, és a legjobb étel óriási hasznot hozhat. Kis szerencsével és az Éhes majom egészséges adagjával a gyermekvállalás esélyt ad egy második nászútra étellel. Vagy, ha még soha nem gondoltál sokat az ételre, akkor egy első nászútra, mert most, hogy van gyereked, sokat fogsz ezen gondolkodni.

A városban élünk, így szerencsénk van, hogy hozzáférhetünk bizonyos dolgokhoz, amelyekről azt gondolom, hogy az élet elengedhetetlen kellékei: sajtboltok, ázsiai élelmiszerboltok, termelői piacok, prémium csokoládé. Ez minden bizonnyal befolyásolta a szájpadlásomat és a karrieremet, és rengeteg kirándulási lehetőséget kínál számomra és Iris számára. De ez a könyv arról szól, hogy megtalálja a szórakozást az ételekben, bárhol is van, és bárkivel is osztja meg - bár tapasztalatból azt mondhatom, hogy egy gyerekkel megosztani elég nehéz.

Emellett nem érdekel, hogy önelégült városi srác legyek (nos, legalábbis nem mindig). Bármennyire is szeretem a helyi ázsiai szupermarketünket, az Uwajimaya-t, be kell vallanom, hogy néha egy koreai üzletláncba utazom a külvárosban, huszonöt mérföldnyire, ahol alacsonyabbak az árak, és ötvenféle kimchit árulnak. Nagyszerű alapanyagok vannak mindenhol. Az átlagos külvárosi Whole Foods többféle jó csokoládét ad el, mint amennyit tíz évvel ezelőtt egész Seattle-ben lehetett beszerezni. Ezért nem habozom olyan összetevőket ajánlani, mint a koreai forró mártás, a kínai rockcukor vagy a poblano chile. Ha ezek a dolgok ma nincsenek a szupermarketek polcain, hamarosan meg is lesznek. Addig is megrendelheti az interneten (és én sem habozom ajánlani helyettesítőket). Mindenesetre néha láthatja, hogy a seattle-i flanel kikandikál a sznob ruhám alól. Rajongok a fagyasztott hash barna burgonyából, a dobozos makaróniból és a sajtból.

Röviden, ha a helyzeted eltér a miénktől, akkor ez nem azt jelenti, hogy nem szórakozhatsz ételt megosztani csecsemővel vagy kisgyermekkel. Nem hiszem, hogy - amint azt gyakran olvassa az újságban - ragaszkodnia kell egy éjszakai családi vacsorához, különben a gyereke elhagyja az iskolát, hogy a metilaborára koncentráljon. Szerencsés vagyok, hogy van időm vacsorát főzni hetente hat este, de ember, ha még egy szentírásos esszét kell elolvasnom a családi vacsora erejéről, lemondom a mieinket, sörrel és egy Melrose Place DVD-maratonra cserélem.

Nem, azért főzök vacsorát, mert élvezem, van időm megcsinálni, és Irist kivinni vacsorára azt jelenti, hogy nézem, ahogy hét óra körül tökvé válik, és "tökön" azt értem, hogy "jajgat, őrültet pucol". Gyerekvállalásom nem tett toleránsabbá az éttermekben üvöltöző gyerekekkel szemben, ezért mindent megteszünk, hogy ne járuljunk hozzá a problémához. Szívesen.

Annak ellenére, hogy szeretek bonyolult ételeket főzni, sok nap van, amikor öt-harminckor el kell kezdenem a vacsorát. és hatkor legyen az asztalon, a 15. és a 16. fejezetben pedig bemutatom stratégiáimat, hogyan lehet gyorsan elkészíteni az ételt anélkül, hogy gyorsízű lenne. Több mint ötven családom kedvenc receptjét vettem fel - olyanokat, amelyeket Iris szeret most, másokat pedig, amelyeket régen evett, és szülei remélik, hogy egyszer még egyszer élvezni fogja. A receptek a rendkívül egyszerűtől (a virsli főzésének legjobb módja) a bonyolultabb, de nagyon gyerekbarát hétvégi viteldíjakig terjednek (bibimbap, egy koreai rizses étel, ami remek ízlés és mindenkinek tetszés szempontjából a készítés sós megfelelője) -a saját napozóid). Minden recept tartalmaz előkészítési időt, és ez azt jelenti, hogy mennyi időbe telik egy normális ember elkészítése, nem pedig szakács. Sok recept gyors (harminc percnél rövidebb) vagy egyszerű (korlátozott szeletelés és kockára vágás) jelöléssel rendelkezik. Én is felajánlottam ötleteket (kisujjak), hogy a gyerekek segítsenek néhány recept elkészítésében.

Az egyik oka annak, hogy annyira szeretek főzni, elismerem, hogy ez szünet a gyermeknevelésben. De igen, otthon vagyok apa. Nem terveztem az lenni. Az élet valaha is a tervek szerint halad? Iris elmondja, hogy orvos lesz, de szabadnapjain egy építkezésen fog dolgozni. Két kutyája, két macskája és egy babája lesz. A babának nárcisz nevet adják. A velünk szemben lévő épületben fog lakni, amely csak stúdió apartmanokat kínál. Sok szerencsét hozzá, kedves.

Élénk seattle-i környéken élünk, amely számomra olyan, mint egy támogató csoport, ezért nem igazán vagyok a fedélzeten a hagyományos otthon-apa apával arról, hogy a feleségem nem érti, mennyire keményen dolgozom, és hogyan kell kapcsolatba lépnem más apukákkal, akik valóban megszereznek. Oké, bevallom, megkíséreltem megtalálni a heti "éjszakázás a srácokkal" tevékenységet, és valahogy egy egyébként csak női bár trivia csapatba kerültem. "Úgy döntöttünk, hogy felhívjuk a csapatunkat Girls Town-nak" - mondta a csapat kapitánya. - Remélem, nem bánja.

Még azt sem mondtam nekik, hogy olyan folyóiratokat olvasok, mint a Szülői és a Dolgozó Anya. A legfontosabb dolog, amit ezekből a magazinokból megtudtam, hogy az anyukák mindenben bűnösnek érzik magukat. Úgy tűnik, hogy immunis vagyok erre. Íme néhány dolog, amiért nem érzem magam bűnösnek:

  • Hagyom, hogy Iris tévét nézzen, miközben mosogatok.
  • Bemutatjuk a Crunch Berries-t.
  • Az a tény, hogy alig szeret zöld zöldséget.
  • Munkája van. (Vagy, ahogy Iris nevezi, "gépelés a baba számítógépén".)
  • Iris megtanítása a Donkey Kong Country 3 játékára a Super Nintendón.
  • Mondván, hogy túl fáradt vagyok ahhoz, hogy a babáival kit-kalózok történetet meséljek.
  • Fagyasztott fazékmatricák tálalása ebédre.

Bár istenem, amikor így nézem az egészet, talán bűnösnek kellene lennem.

De én nem. A kisgyerek etetése stresszes és kiszámíthatatlan, mindent megtesz annak érdekében, hogy működjön, és a munka soha nem történik meg. De mondhatná ugyanezt a snowboardról vagy a Rolling Stones-szal való turnézásról. A "stresszes és kiszámíthatatlan" nem zárja ki a szórakozást.

Élvezni az ételt, ahogy Iris és én kijövünk. Ha szóba kerül, akkor nincs annyi közös vonásom egy kislánnyal. Mindig jóval unatkozni fogok Iris előtt, amikor járda krétát vagy Candy Land-t játszunk (minden idők legrosszabb játéka). De soha nem fáradok el ételt megosztani Iris-szal. Nem számít, mennyire válogatós az adott napon, az étel mindig kínál nekünk valamit, amiben meg tudunk egyezni. Lehet szecsuáni tészta, pizza, csirke enchiladák formájában. vagy csak egy kis morzsa fánk.

Részlet az Éhes majomból, Matthew Amster-Burton. Houghton Mifflin Harcourt