Egyél kevesebb húst a veszélyes globális felmelegedés elkerülése érdekében - állítják a tudósok

Az Oxford Martin School által vezetett kutatás szerint a vegetáriánus étrend széles körű elfogadása 63% -kal csökkentené az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátásokat, és egészségesebbé tenné az embereket is

egyél

Az egyre növekvő élelmiszer a világ növekvő népességének valószínűleg az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását túllépi a biztonság küszöbén, hacsak nem tesznek többet a húsfogyasztás csökkentésére - állapította meg egy új jelentés.

A vegetáriánusra való áttérés csaknem kétharmadával csökkentené az emissziót.

Három évtized alatt a mezőgazdasághoz és az élelmiszer-termeléshez kapcsolódó kibocsátások valószínűleg a világ rendelkezésre álló „szén-dioxid-költségvetésének” mintegy felét teszik ki - a globális felmelegedés megtartása érdekében a légkörbe önthető korlátozott mennyiségű szén-dioxid és annak megfelelője legfeljebb 2 ° C-ra.

Míg az energiatermelés, a közlekedés és az épületek már régóta a kormányok, a vállalkozások és a kibocsátók csökkentésére törekvő kampányok célpontjai, az élelmiszertermelés hatása gyakran kimaradt. De a jelenlegi tendenciák szerint az intenzív mezőgazdaság egyre inkább az állattenyésztésre irányul, az élelmiszertermelés jelent majd komoly gondot.

Az Oxford Martin School tudósai által vezetett kutatás megállapította, hogy a főleg vegetáriánus étrendre való áttérés, vagy akár a húsfogyasztás egyszerűen az elfogadott egészségügyi irányelvek szerinti csökkentése jelentősen bedobja az üvegházhatású gázokat.

A húsfogyasztásra vonatkozó egészségügyi irányelvek betartása 2050-re csaknem egyharmaddal csökkentheti az élelmiszerekkel kapcsolatos globális kibocsátásokat - derült ki a tanulmányból, míg a vegetáriánus étrend széles körű elfogadása 63% -kal csökkentené a kibocsátást.

A továbblépés további előnye a veganizmus széles körű elterjedésével kisebb növekményes hasznot hozott, az előrejelzések szerint a kibocsátás körülbelül 70% -kal csökkent.

Az ilyen lépések életeket is mentenének - érvelt Dr. Marco Springmann, a táplálkozási változás egészségügyi és éghajlatváltozási együttes előnyeinek elemzése és értékelése című tanulmány vezető szerzője, amely a National Academy of Sciences keddi folyóiratában jelent meg.

"Az egyensúlyhiányos étrendek, például az alacsony gyümölcs- és zöldségfélék, valamint a vörös és a feldolgozott húsban gazdag étrendek felelősek a legnagyobb egészségügyi terhekért globálisan és a legtöbb régióban" - mondta. "Ugyanakkor az élelmiszer-rendszer felelős [jelenleg] az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának több mint egynegyedéért, ezért az éghajlatváltozás fő mozgatórugója."

2050-re világszerte több mint 5 millió korai halál elkerülhető lenne, ha betartanák a húsfogyasztásra vonatkozó egészségügyi irányelveket, amelyek vegetáriánus étrend mellett több mint 7 millióra, a veganizmusra pedig 8 millióra emelkednének. Ezek a lépések, ha széles körben követik őket, az évszázad közepére évi 1 milliárd dollárral csökkenthetik a globális egészségügyi költségeket is.

Az intenzív állattenyésztés az üvegházhatást okozó gázok fő oka, részben az állatok által termelt metán és a nagy gazdaságokat kísérő hatalmas hígtrágya-gödrök miatt. A vizet és a szemeket az állattenyésztésre is eltereli, ami kevésbé hatékony, mint a szemek közvetlen emberi fogyasztás felé terelése.

Az állatállomány nem intenzív tenyésztése, például az állatok marginális földterületeken történő nevelése „érdekes javaslat” lehet, amely lehetővé tenné a húsevést alacsonyabb szinten, kevesebb környezeti ártalommal - mondta Springmann. "Ez az egyik olyan vita, amely felmerülhet kutatásunk eredményeként."

Az egyéneket gyakran megzavarta az egészségügyi üzenetek, az élelmiszerek címkézése és az élelmiszerek hozzáférhetősége - tette hozzá, vagyis sok ember nem veszi észre, hogy a hús túlzott fogyasztása okozhatja őket. Mivel a világ népessége egyre gyarapodottabbá vált, a szegénységből fakadó területeken a középosztálybeli társadalmak növekedésével az emberek hajlamosak voltak váltani étrendjüket, hogy minél több húst tartalmazzanak, mivel gazdagabbak lettek.

A kormányok decemberben, Párizsban, egy mérföldkőnek számító éghajlat-változási konferencián megállapodtak abban, hogy a globális felmelegedést legfeljebb 2 ° C-kal tartják az iparosodás előtti szint felett, és még ennél is alacsonyabb, 1,5 ° C-os célkitűzésre törekednek. A globális cél eléréséhez szükséges pontos intézkedéseket és az országosan kitűzött kibocsátási célokat azonban még nem kell teljes mértékben kidolgozni.

Az egészség és az éghajlatváltozás összekapcsolása étkezési szokásaink megkérdőjelezésével több hatással járhat, mint ha csak ezekre a kérdésekre összpontosítanánk - mondta Springmann. „A két előny kombinálásával erőteljesebb hatása van. Azt hiszem, ez inkább benyomást fog tenni ”- mondta.

„Nem számítunk arra, hogy mindenki vegán lesz. De az élelmiszer-rendszer éghajlatváltozási hatásai nem csupán technológiai változásokat igényelnek. Az egészségesebb és környezetileg fenntarthatóbb étrend elfogadása nagy lépést jelenthet a helyes irányba.

"A tervezett haszon nagyságának arra kell ösztönöznie az egyéneket, az iparágat és a döntéshozókat, hogy határozottan cselekedjenek annak biztosítására, hogy amit eszünk, megóvjuk környezetünket és egészségünket" - mondta.