Mi a legegészségesebb dióvaj?

Összehasonlítottuk 8 különböző dióvaj táplálkozási tényeit - ezt találtuk.

A mandulától a diótól a kesudióig a kicsi, de hatalmas dió egy sor lenyűgöző egészségügyi előnnyel jár. A dió tele szív-egészséges telítetlen zsírokkal, telítő rostokkal és energizáló fehérjével segíti a fogyást és a rossz LDL-koleszterinszint csökkentését a szervezetben. A dió pedig a bevált étkezési szokások, például a mediterrán étrend kulcsfontosságú eleme.

A dió tápláló és varázslatos képességgel büszkélkedhet - a turmixgépben végzett gyors blitzelés után mogyoróvajkává formálódhatnak, a kedvenc krémes, kenhető kamránk alapanyagává. Bármilyen dió, a mogyorótól a pisztáciáig, tisztességes játék a dióvaj számára. És számtalan felhasználási lehetőség létezik messze a pirítóson túl - forgasson mogyoróvajat szószba grillezett csirkéhez vagy halhoz, csepegtessen mandulás vajat palacsintára vagy kanál pekándió vajat sütitésztába.

Bár egész nap elgondolkodhatunk a dióvaj iránti szeretetünkön, nem győzzük csodálkozni azon, hogy vajon az összes vaj vaj egyenlő-e. Van egyfajta dióvaj, amelyet meg kellene enned mások felett? Vagy van olyan, amelyet teljesen el kell kerülni?

Az igazság kiderítése érdekében nyolc kedvenc dióvajunk - földimogyoróvaj, mandulavaj, pisztáciavaj, mogyoróvaj, kesudióvaj, dióvaj, pekándióvaj és makadámiadió vaj - mögé szorítottuk a számokat. Mivel az egyes bolti vajas vajokban található hozzáadott só, cukor és olajok megváltoztathatják a táplálkozást, elemzésünket egyszerűvé tettük, minden egyes dióra összpontosítva (kifejezetten szárazon pörkölt, sózatlan dió).

Ezenkívül a dióvajnak valójában csak egy összetevőre van szüksége - a dióra. (És ha még soha nem készítettél dió vajat a semmiből, ez az alapvető mogyoróvaj recept a tökéletes hely a kezdéshez.)

Az alábbiakban megtalálja az egyes dió tápanyag-bontását. Megvizsgáltuk a kalóriákat, a telített zsírokat, a telítetlen zsírokat (többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen), a fehérjét és a rostokat egy tipikus dió adagban, ami kb. 2 evőkanál dióvajat jelent. Nagyjából egy maréknak gondolhatja ezt is.

KalóriákSat FatTelítetlen FatProteinFiberFöldimogyoróMandulaPisztáciaMogyoróKesudióDióPekándióMakadámiadió

166	2,2 g	10,2 g	7,0 g	2,4 g
170	1,2 g	13,0 g	6,0 g	3,0 g
162	1,6 g	10,8 g	6,0 g	2,9 g
183	1.3	15,6 g	4,3 g	2,7 g
163	2,6 g	10,0 g	4,3 g	0,9 g
182	1,5 g	15,0 g	4,1 g	2,0 g
201	1,8 g	18,3 g	2,7 g	2,7 g
203	3,4 g	17,3 g	2,2 g	2,3 g

Forrás: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA)

Míg a rost viszonylag hasonló maradt az összes dióban, a kalória, a zsír és a fehérje kissé eltér. Az alábbiakban részletezzük az egyes kategóriákat:

Kalóriák

Igen, a dió általában kalóriatartalmú, de bőséges egészségügyi előnyei jóval felülmúlják ezt. A kalóriák kordában tartása érdekében ne feledkezzen meg a tipikus adag adagról - körülbelül egy maroknyi mennyiségről. Ha azonban korlátozni kívánja a kalóriákat, akkor a legjobb fogadása a földimogyoró, a mandula, a pisztácia, a dió és a kesudió. Mindegyik adagban körülbelül 180 kalóriát vagy kevesebbet tartalmaz.

Zsír

A diófélékben sok a szív egészségére nézve telítetlen zsír - amely egyaránt tartalmaz többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokat. A makadámiadió sok telített zsírban jelenik meg, de itt egy kicsit többről van szó. A makadámiadióban található zsír többsége egyszeresen telítetlen zsír - sőt, a Journal of Nutrition 2008-as tanulmánya ezeket a diókat összekapcsolta a rossz LDL-koleszterin mennyiségének csökkentésével a szervezetben. A dióban viszont magas a többszörösen telítetlen zsírtartalom, és bizonyítottan segítenek az inzulinszint szabályozásában a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

Fehérje

A dió fogyasztása egyszerű módja annak, hogy több fehérjét töltsön be étrendjébe húsevés nélkül. A földimogyoró, adagonként 7 g fehérjével, tartalmazza a legtöbbet, de a mandula és a pisztácia sem áll elmaradva. További fehérjeszerzés érdekében szórjon diót a görög joghurthoz vagy zabpehelyhez, vagy dobja őket egy edamame vagy cannellini babos salátába.

Rost

A teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és magvak mellett a dió a rosttartalmú étrend kulcsfontosságú eleme. Több rost fogyasztása hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához azáltal, hogy jóllakik és csökkenti a túlevés esélyét. Az összes diófajta, amelyhez hozzáférünk, jó rostforrás, az egyetlen kivétel a kesudió. A legtöbb rosthoz mandulát, pisztáciát vagy pekándiót válasszon.

Tehát - mi a legegészségesebb a dióvaj?

Mindegyikük! Bármilyen típusú dió lehet része az egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek, ugyanúgy, mint bármelyik dióvaj. És bár a mogyoróvaj, a mandulavaj, a pisztáciavaj vagy a kesudióvaj a legjobb bumm-for-your-buck táplálékot nyújtja - ezek mind alacsonyabb kalóriában és zsírban, valamint magasabb fehérje és rosttartalommal rendelkeznek - ne korlátozódjon csupán ez a négy. Célozzon különféle dióvajakat az étrendbe, mivel mindegyik egyedi színnel, textúrával és ízzel büszkélkedhet, amelyek könnyen életre kelthetnek egy ételt.