A tej fogyasztása egészséges az emberek számára?

PRO (igen)

Melissa Majumdar, MS, regisztrált dietetikus és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője kijelentette Emily Shiffer 2019. június 5-i cikkében „A tej meglepő egészségügyi előnyei” címmel, amely elérhető az oprahmag.com címen:

„A tejfogyasztás nagyszerű módja annak, hogy kielégítsük a kilenc nélkülözhetetlen tápanyag szükségletét, többek között: foszfor, B12, kalcium, magnézium, A-vitamin, D-vitamin, riboflavin, niacin és fehérje. A legtöbb nem tejszerű tej csak 2-4 tápanyagot tartalmaz, és általában hiányzik a fehérje; cukrot is adhatnak hozzá, ha édesítik. A tej viszont természetes fehérje-, szénhidrát- és zsíregyensúlyt tartalmaz (alacsony zsírtartalmú tejben).

Katherine Zeratsky, RD, a Mayo Klinika bejegyzett dietetikus táplálkozási szakorvosa, Liza Torborg 2019. április 9-i cikkében írta: „Mayo Clinic Q and A: Dairy Milk, Soy Milk, Mandula Milk - melyik a legegészségesebb választás az Ön számára? ”, Elérhető a newsnetwork.mayoclinic.org címen:

„A tehéntej (tejtermék) és más növényi eredetű italok, beleértve a szójatejet és a mandulatejet, mind egészséges választás lehet. Táplálkozási különbségek azonban nagyok, a termék típusától és a márkától függően…

A fehérjetartalom összehasonlításával a tejtej kissé több mint 8 gramm/csésze fehérjévé válik ...

A kalcium mérlegelésekor a tejtej természetes módon körülbelül 300 milligramm/csésze, és a tejtermékeket általában a legjobban felszívódó kalciumforrásnak tekintik…

Összefoglalva elmondható, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében nehéz legyőzni a tejtejet - a zsírmentes sovány tej a legjobb választás a legtöbb felnőtt számára. "

Megan Ware, RDN, LD, a táplálkozási tudatosság alapítója, a Medical News Today 2017. december 14-i cikkében, „Minden a tejről” címmel:

„A tej jó a csontoknak, mert gazdag kalciumforrást kínál, amely az egészséges csontok és fogak számára nélkülözhetetlen ásványi anyag. A tehéntejet D-vitaminnal dúsítják, ami szintén jót tesz a csontok egészségének. A kalcium és a D-vitamin segít megelőzni az oszteoporózist…

A tehéntej káliumforrás, amely fokozhatja az értágulatot és csökkentheti a vérnyomást. A növekvő káliumbevitel és a nátriumcsökkentés csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát…

A tehéntej a kiváló minőségű fehérjék gazdag forrása, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A teljes tej szintén gazdag energiaforrás telített zsír formájában, amely megakadályozhatja az izomtömeg energiafelhasználását…

A térd osteoarthritisének jelenleg nincs gyógyírja, de a kutatók szerint a napi tejfogyasztás a betegség csökkent progressziójával függ össze…

A tej szintén gazdag kolinforrás; fontos tápanyag, amelyről kiderül, hogy támogatja az alvást, az izmok mozgását, a tanulást és a memóriát. A kolin segít fenntartani a sejtmembránok szerkezetét, elősegíti az idegi impulzusok továbbítását, segíti a zsír felszívódását és csökkentheti a krónikus gyulladásokat. ”

A Nemzeti Tejterméktanács (NDC) a honlapján elérhető, „A tej jó neked?” Címet viselő, 2017. január 9-i forrásában ezt írta:

„A szervezetének bizonyos tápanyagokra van szüksége a megfelelő működéshez, és a tej sok ilyen tápanyagot tartalmaz. Például a tej kiváló kalciumforrás, amely elősegítheti az erős csontok és fogak felépítését és fenntartását. Számos B-vitamint (B 12 -vitamint, riboflavint, pantoténsavat és niacint) is tartalmaz, amelyek segíthetnek a szervezetnek az élelmiszer üzemanyaggá történő átalakításában. "

Tanja Kongerslev Thorning, PhD, a Koppenhágai Egyetem (Dánia) Táplálkozás, Testmozgás és Sport Tanszékének posztdoktori munkatársa és Ph.D. Arne Astrup, a Koppenhágai Egyetem Táplálkozási Tanszékének igazgatója és munkatársai, in a Journal of Food and Nutrition folyóiratban 2016. november 22-én megjelent cikk „Tej és tejtermékek: jó vagy rossz az emberi egészségnek? A tudományos bizonyítékok összességének értékelése ”, amely elérhető az ncbi.nlm.gov címen, ezt írta:

„A legfrissebb bizonyítékok szerint a tej és tejtermékek bevitele a gyermekkori elhízás kockázatának csökkenésével jár. Felnőtteknél a tejtermékek bevitele kimutatta, hogy javítja a testösszetételt és megkönnyíti a fogyást az energia korlátozása során. Ezenkívül a tej és tejtermékek bevitele a 2-es típusú cukorbetegség semleges vagy csökkent kockázatával, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, különösen a stroke kockázatának csökkenésével járt együtt. Ezenkívül a bizonyítékok azt sugallják, hogy a tej és a tejbevitel jótékony hatást gyakorol a csont ásványianyag-sűrűségére, de nincs összefüggés a csonttörés kockázatával. A rákos megbetegedések között a tej és a tejfogyasztás fordított összefüggésben állt a vastagbélrák, a hólyagrák, a gyomorrák és az emlőrák elleni védekezéssel, és nem társult a hasnyálmirigyrák, a petefészekrák vagy a tüdőrák kockázatával, míg a prosztatarák bizonyítékai a kockázat következetlen volt. Végül a tej és tejtermékek fogyasztása nem volt összefüggésben minden okból bekövetkező halálozással. ”

A Dairy All-Party Parliamentary Group, a brit képviselők (parlamenti képviselők) pártokon átívelő érdekképviseleti csoportja 2016. márciusi, „A tejtermék visszahelyezése a napi menübe” című jelentésben a lactuk.org oldalon olvasható:

„A tejtermékek, például a tej, a sajt és a joghurt természetesen tápanyagokban gazdag ételek. A tej, a kemény sajt és a joghurt az első számú kalciumforrás az Egyesült Királyság étrendjében. Rengeteg egyéb kulcsfontosságú tápanyagot is tartalmaznak, például fehérjét, riboflavint, B12-vitamint, jódot, foszfort és káliumot, amelyek mindegyike alapvető szerepet játszik az egészséges táplálkozásban.

A tejben és a tejtermékekben található kalcium és más csontbarát tápanyagok fontosak a csont fejlődésében. Ez különösen fontos gyermekkorban és serdülőkorban, mivel ezek kritikus időszakok a csontnövekedés és a csontváz fejlődésének szempontjából.

A tejtermékekből készült élelmiszercsoport szintén kiváló jódforrás, amely fontos ásványi anyag szükséges a hormonok kialakulásához a pajzsmirigyben. Ezek a hormonok számos testfolyamathoz szükségesek, ideértve az anyagcsere szabályozását és a magzati agy megfelelő fejlődését. ”

Az Országos Tejterméktanács a következőket állapította meg weboldalukon elérhető „Milk egyedülálló tápanyagcsomagja” című adatlapjában (hozzáférés: 2009. január 16.):

„A tej kilenc nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, így az egyik leginkább tápanyagban gazdag ital, amelyet élvezhet. Csak egy 8 uncia tejjel jól el tudja érni a kalcium, riboflavin és más kulcsfontosságú tápanyagok napi értékét (ajánlott bevitel azoknak, akik 2000 kalóriás étrendet fogyasztanak) ...

A tejben lévő fehérje kiváló minőségű, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat vagy a fehérje „építőköveit”. A fehérje felépíti és helyreállítja az izomszövetet, és energiaforrásként szolgál a nagy teljesítményű állóképességi edzés során. Egy 8 uncia pohár tej biztosítja a fehérje napi értékének körülbelül 16% -át…

A B12-vitamin segít felépíteni a vörösvérsejteket, amelyek oxigént szállítanak a tüdőből a működő izmokba. Csak egy 8 uncia pohár tej biztosítja a vitamin napi értékének körülbelül 13% -át. ”

Dale E. Bauman, PhD, Liberty Hyde Bailey, a Cornell Egyetem Állattudományi Tanszékének professzora a következőket nyilatkozta 2004. decemberi cikkében: „A tejelő tehenek tejzsír-összetételének módosítása az emberi egészségre jó zsírsavak fokozása érdekében” című cikkben. Lipidek:

"A tejet és a tejtermékeket az emberi étrend fontos táplálékforrásaként ismerik el, amelyek energiát, kiváló minőségű fehérjét, valamint nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat biztosítanak."

Frank R. Greer, MD, a Wisconsin-Madison Egyetem Orvostudományi Karának gyermekgyógyász professzora a következőket nyilatkozta 2007. január 9-i cikkében: „A javasolt új FDA egészségügyi állítás elismeri a tejelő tápanyagok kulcsfontosságú szerepét a Osteoporosis ”, amelyet a Midwest Dairy Association weboldalán tettek közzé:

„A tej az egyik leggazdagabb kalcium- és D-vitamin-táplálék-forrás, amely kritikus fontosságú az erős csontok felépítéséhez a gyerekeknél és a tizenéveseknél, és a legjobb védelmet nyújtja a csontritkulás kialakulása ellen a későbbi életben. Míg a kalcium-kiegészítők és a nem tejtermékek, például a kalciummal dúsított italok alternatívát jelentenek, ezek a termékek nem kínálják a tej egyedülálló tápanyagcsomagját. "

Robert Heaney, MD, John A. Creighton Egyetem professzora a Creightoni Egyetem Orvostudományi Tanszékén a következőket nyilatkozta 2000. április 19-i cikkében: „Kalcium, tejtermékek és csontritkulás”. Journal of American College of Nutrition:

„Régóta bevált és jól ismert, hogy a tej támogatja a növekedést; így nyilvánvaló, hogy a tej és a tejtermékek jó forrásai a csontok fejlődéséhez és fenntartásához szükséges tápanyagoknak. A tejtermékek egységnyi energiánként gazdagabb kalcium-, foszfor-, magnézium-, kálium-, cink- és fehérjeforrások, mint a többi tipikus ételek felnőtt étrendben. Ennek következtében a tejtermékektől mentes étrend gyakran nem megfelelő étrend lesz, nemcsak a kalcium, hanem sok más tápanyag szempontjából is. "

Heidi Kalkwarf, PhD, RD, a Cincinnati Gyermekkórház Orvosi Központ gyermekgyógyászati docense a következőket nyilatkozta 2003. januárjában megjelent cikkében: „Tejfelvétel gyermekkorban és serdülőkorban, Felnőtt csontsűrűség és Osteoporotikus törések az amerikai nőknél”. American Journal of the College of Nutrition:

„Megállapítottuk, hogy a gyermekkori és serdülőkori tejbevitel összefüggésben van a felnőttkori megnövekedett csonttömeggel és sűrűséggel ... Ezek az eredmények támogatják azokat az erőfeszítéseket, amelyek a lányok számára egy vagy több adag tej/nap [tej naponta] adagolását segítik elő gyermekkorban és serdülőkorban. növeli a csonttömeget és a sűrűséget felnőttkorban, és csökkenti az oszteoporotikus törések kockázatát. ”

Ruth Kava, PhD, RD, az Amerikai Tudományos és Egészségügyi Tanács (ACSH) táplálkozási igazgatója 2001. június 1-jei „Mi a történet? A tej szerepe az étrendben ”címmel a www.acsh.org címen jelent meg:

„A tej tápláló étel. Kiváló kalcium-, foszfor-, riboflavin- és D-vitamin-forrás, jó fehérjeforrás, A-vitamin, kálium és számos B-vitamin. A tej és a tejből készült ételek (joghurt és sajt) alkotják az Egyesült Államok kormányának Élelmiszer útmutató piramisában szereplő öt alapvető élelmiszercsoport egyikét. A Piramis napi két-három adagot kér ebből a csoportból.

A Nemzetközi Dairy Foods Association (IDFA) 2007. szeptember 27-én a ProCon.org címre küldött e-mailben a következőket nyilatkozta:

„A tej egy teljes tápanyagcsomagot tartalmaz, amely kilenc nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. Amellett, hogy kiváló kalcium- és D-vitamin-forrás, jó A-vitamin-, fehérje- és káliumforrás. A tejgyógyászat orvos ajánlott. A tejtermék egészséges táplálkozásban betöltött szerepét már régóta meghatározta a táplálkozási és a tudományos közösség. Ide tartozik az Országos Osteoporosis Alapítvány, a sebész, az Országos Egészségügyi Intézetek, az Amerikai Orvosi Szövetség Tudományos Tanácsa és sok más vezető egészségügyi szervezet. ”

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) a következőket nyilatkozta „A piramis belsejében: tej - egészségügyi előnyök és tápanyagok” című cikkében, amely a www.usda.gov címen érhető el (hozzáférés: 2007. március 19.).

„A tej és tejtermékek fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár - azok az emberek, akik tejben és tejtermékekben gazdag étrendet folytatnak, az egész életciklus alatt csökkenthetik az alacsony csonttömeg kockázatát. A tejcsoport élelmiszerei olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek létfontosságúak az egészség és a test fenntartása szempontjából. Ezek a tápanyagok tartalmazzák a kalciumot, a káliumot, a D-vitamint és a fehérjét. ”

CON (nem)

A Felelős Orvostudományi Bizottság, egy nonprofit egészségügyi szervezet, a pcrm.org címen elérhető „Egészségügyi aggodalmak a tejtermékről” című cikkben írták (hozzáférés: 2020. január 31.):

„A tej és más tejtermékek jelentik az artériákat eltömő telített zsír legfőbb forrásait az amerikai étrendben. A tejtermékek koleszterint is tartalmaznak. A magas zsír-, telített zsír- és koleszterin-tartalmú étrend növeli a szívbetegségek kockázatát, amely továbbra is Amerika legnagyobb gyilkosa…

A kutatások azt mutatják, hogy a tejtermékek alig vagy egyáltalán nem járnak előnyökkel a csontok egészségére ... Egy tanulmányban a kutatók nyomon követték a serdülő lányok étrendjét, testmozgását és stressztörési gyakoriságát, és arra a következtetésre jutottak, hogy a tejtermékek és a kalcium nem akadályozzák meg a stressztöréseket. "

Az Emberek az állatok etikus bánásmódjaért (PETA) egy 2020. január 6-i, „12 ok, hogy hagyja abba a tehéntejet” címmel írta a peta.org címen:

„A tejipar hatalmas PR gépének köszönhetően a tehéntejet régóta a kalcium forrásforrásaként emlegetik. De nézzen túl a pörgésen, és könnyen belátható, hogy a tej rosszul teszi a testet…

A felbujtás ellenére a tehéntej ténylegesen kalciumot rabol a csontjainktól. Az állati fehérjék bomlás közben savat termelnek, és a kalcium kiváló sav semlegesítő ...

A tehéntejben lévő laktóz nehezen emészthető meg az emberek számára, hányingert, görcsöket, gázokat, puffadást és hasmenést eredményezhet. A tej emésztésének nehézségei az élet későbbi szakaszaiban kialakulhatnak, és fokozatosan súlyosbodhatnak a tünetek. "

Deepa Verma, a Synergistiq Integrative Health alapítója, 2016. augusztus 22-én cikkét írta cége honlapjának „A tej jótékony hatása a testnek” címmel:

„A tehéntejet nem emberi fogyasztásra tervezték ... A tehéntej átlagosan körülbelül háromszor annyi fehérjét tartalmaz, mint az emberi tej, ami anyagcserezavarokat okoz az emberekben, amelyek káros csont-egészségügyi következményekkel járnak…

A tej és a tejtermékek gyulladásgátló és nyákképző anyagok. A tej növeli a légzőszervi megbetegedések és az allergiák kockázatát. Összekötött az ízületi gyulladás miatti ízületi gyulladás kialakulásával…

Amerikában az egyik legmagasabb a tejfogyasztás, mégis az egyik legmagasabb a csontritkulás aránya. A felesleges kalciumot ki kell választani, és a vesék viselik a terhelést, ami viszont hozzájárul a kalciumösszetételű vesekövek kialakulásához…

Egy pohár tej tartalmaz savas állati fehérjét is, amely piócákat kalciumot juttat a csontokból, gennysejtekből, ürülékkomponensekből, szarvasmarha növekedési hormonból, antibiotikumokból, valamint rengeteg felesleges zsírt, koleszterint és kalóriát - mindez szörnyű egyensúlyhiányt okoz a szervezetben . ”

Michael Greger, orvos, a Nutrition Facts weboldal alapítója, a Nutrition Facts webhely 2016. szeptember 15-i bejegyzésében „A terhes nőknek kerülniük kell-e a tehéntejet?” Címmel:

„Az állati eredetű ételek általában tartalmaznak hormonokat, de a tehéntej különös aggodalomra adhat okot. A szerves tehéntejben természetesen megtalálható hormonok szerepet játszhattak azokban a tanulmányokban, amelyek összefüggést találtak a tejtermékek és az emberi betegségek között, mint például a pattanások, bizonyos rákos megbetegedések és a hím reproduktív rendellenességei. A tejfogyasztás a lányok korai pubertásának és a posztmenopauzás nőknél az endometrium rák megnövekedett kockázatának is társult. "

Robert M. Kradjian, a Seton Medical Center korábbi sebészeti főnöke, az AFPA Fitness weboldalon elérhető „A tejlevél: Üzenet a pácienseimnek” című cikkében (a hozzáférés időpontja: 2018. szeptember 19.) a következőket nyilatkozta:

„Az 1500 [tejről szóló] tudományos [tudományos] cikkből több mint 500-at tekintettem át ... A szerzők egyike sem beszélt a tehéntejről, mint kiváló táplálékról, mellékhatásoktól mentesen és a„ tökéletes táplálékról ”, mivel az ipar hitt bennünket . Úgy tűnik, hogy a közzétett jelentések fókuszában a bél kólika, a bélirritáció, a bélvérzés, a vérszegénység, a csecsemők és gyermekek allergiás reakciói, valamint a fertőzések, például a szalmonella vannak. Felnőtteknél a problémák inkább a szívbetegségek és az ízületi gyulladás, az allergia köré összpontosultak., arcüreggyulladás, valamint a leukémia, a limfóma és a rák súlyosabb kérdései…

Bármelyik szoptató emlős a tején keresztül üríti a toxinokat. Ez magában foglalja az antibiotikumokat, a peszticideket, a vegyszereket és a hormonokat ... A lényegre való tekintettel a tej tiszta, vagy vegyi, biológiai és baktériumos koktél?… 10 város tejmintájának 38% -a szulfáttal vagy más antibiotikummal volt szennyezett. (Ez a Közérdekű Tudományos Központtól és a The Wall Street Journal-től származik.) Egy hasonló, washingtoni tanulmány 20% -os szennyeződést talált ...

[D] ne igyál tejet az egészség érdekében. A tudományos bizonyítékok súlyával kapcsolatban meg vagyok győződve arról, hogy ez nem tesz „jót a testnek”. A tej bevonása csak csökkenti étrendjének tápértékét és biztonságát. Ezen a bolygón az emberek többsége nagyon egészségesen él a tehéntej nélkül. Te is.

Susan Tomassini, a Clever Kitchen táplálkozási szakértője a HelloMonaco webhely 2016. november 30-i cikkében „Monaco egészségének megőrzése Susan Tomassinivel: Ne igyál tejet!” Címmel ezt írta:

„A legtöbb tejelő szarvasmarhához hormon koktélt injektálnak, hogy mesterségesen növeljék a tejtermelést. Ezek egyike, az IGF 1 (inzulinszerű növekedési faktor 1) serkenti a borjak (és az emberek) gyors növekedését azáltal, hogy fokozza az összes sejt osztódását és szaporodását - beleértve a kóros sejteket is. Talán nem meglepő, hogy sok tanulmány összefüggést talált az IGF 1 és a különböző rákos megbetegedések között ... És még több van…

• Prosztata rák: Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a tej és más tejtermékek fogyasztása megnöveli a prosztatarák kockázatát. Ezzel szemben a tejmentes étrend lelassíthatja a prosztatarák előrehaladását.

• Pattanások: Több tanulmány összekapcsolta a tehéntej minden típusát a pattanások gyakoribb előfordulásával fiúkban és lányokban egyaránt.

• Csontvesztés: A csontok egészségének elősegítése helyett a tejtermékekben található állati fehérje kalcium-kimosó hatású lehet. A tejtermékek szinte biztosan segítenek a csontritkulás kiváltásában, nem pedig megelőzésében. ”