Egészséges táplálkozási trendek - kelbimbó

A kelbimbó kicsi, kerek, zöld zöldségfélék. Leggyakrabban 2,5–5 centiméter szélesek. A káposztafélék családjába tartoznak, ide tartozik a kelkáposzta, a brokkoli, a gallérzöld és a karfiol is. Valójában a kelbimbó apró káposztának tűnik, de enyhébb ízű.

egészséges

A kelbimbó főzéskor gyengéden fogyasztható; aprítva is nyersen tálalhatók. Tele vannak tápanyagokkal, és sok étkezésbe beilleszthetők.

Információ

MIÉRT JÓK NEKED

A kelbimbó tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Számíthat a kelbimbóra, amely támogatja immunrendszerét, a vér és a csontok egészségét és még sok mást. Ha csak néhány kelbimbót fogyaszt, rengeteg C-vitamint és K-vitamint kap.

A kelbimbó az antioxidánsokban magas rangú, közvetlenül a kelkáposzta és a spenót után. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek elősegítik az egészség megőrzését, megelőzve a sejtek károsodását a szervezetben. Csak fél csésze (120 ml, ml) főtt kelbimbó adja a napi ajánlott C-vitamin mennyiségének majdnem felét.

Sok más vitamin és ásványi anyag található a kelbimbóban, beleértve az A-vitamint, a káliumot és a folátot. A keleti kelbimbó és hasonló zöldségek rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni számos gyakori rákot, bár ez nem bizonyított.

A kelbimbó nagyon tele van. A levelek szorosan csomagolva és sűrűek. Kalóriatartalmuk is alacsony, így segíthetnek az egészséges testsúly fenntartásában. Egy csésze (240 ml) kelbimbó körülbelül 3 gramm (g) rostot és fehérjét tartalmaz, és csak 75 kalóriát tartalmaz.

Ha vérhígító gyógyszert, warfarint (Coumadin) szed, akkor korlátoznia kell a magas K-vitamin tartalmú ételek bevitelét. A warfarin miatt a vér kevésbé valószínű, hogy alvadékot képez. A K-vitamin és a K-vitamint tartalmazó ételek, beleértve a kelbimbót is, befolyásolhatják a vérhígítók működését.

Hogyan készülnek fel

Mielőtt a kelbimbót főzné, mindenképpen mossa meg és tisztítsa meg őket. Vágja le a kemény alját, és távolítsa el a külső, elhervadt leveleket. A főzés előtt a kelbimbó megtisztításakor vágjon egy X alakot az aljára, miután levágta a kemény fenekét. Ez segít abban, hogy egyenletesebben főzzenek.

A kelbimbó bármilyen étkezéshez hozzáadható, és többféle módon elkészíthető, például:

A brusseli hajtások forrása nem ajánlott, mert ezzel a főzési módszerrel a C-vitamin nagy része elvész.

HOL TALÁLHATÓ BRUSSEL SPROUT

A kelbimbó egész évben kapható az élelmiszerbolt termékek részlegében. A brokkoli és más zöldek közelében találja őket. Válassza ki a szilárd és élénkzöld kelbimbót. Kerülje a puha vagy sárguló kelbimbót.

Tegye fel a kelbimbót a heti bevásárló listájára. A hűtőszekrényben legalább 3-5 napig bírják.

Sok finom kelbimbó recept van. Itt van egy próbálkozás.

Hozzávalók

  • Fél font (227 g) kelbimbó
  • Fél csésze (120 ml) alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • Egy teáskanál (5 ml) citromlé
  • Egy teáskanál (5 ml) barna mustár (fűszeres)
  • Egy teáskanál (5 ml) kakukkfű (szárított)
  • Fél csésze (120 g) gomba (szeletelve)

Utasítás

  1. Vágja le a kelbimbót és vágja félbe. Pároljuk puhára, 6–10 percig, vagy mikrohullámú sütőben 3–4 percig.
  2. Tapadásmentes edényben forraljuk fel a levest.
  3. Keverje hozzá a citromlevet, a mustárt és a kakukkfüvet. Hozzáadjuk a gombát.
  4. Forraljuk addig, amíg a húsleves felére nem csökken, 5-8 percig.
  5. Adja hozzá a kelbimbót (vagy más főtt zöldséget).
  6. Jól dobja fel, hogy bevonja a mártással.

Forrás: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma