Egy táplálkozási szerző dekódolja ezeket a számokat az élelmiszer-összetevők listáján

Az élelmiszer-címke elolvasása olyan egyszerű, mint az összetevők elolvasása. De mi az összes szám, és hogyan érti a szakkifejezéseket?

Az ausztrál törvények (ugyanazok az USA-ban és az Egyesült Királyságban) szerint minden csomagolt és konzerv ételnek tartalmaznia kell a csomagoláson felsorolt összetevőket. Ezeket az összetevőket a súly csökkenő sorrendjében kell felsorolni.

1987 januárja óta az élelmiszeripari vállalatoknak meg kell határozniuk az általuk használt adalékanyagokat, ahelyett, hogy homályos kifejezéseket használnának, mint például színezés vagy tartósítószer. De hacsak nem tudja, hogyan kell dekódolni ezeket a számokat, akkor sem tudja, mit eszel.

A táplálkozási információk dekódolása

Alapvetően a számozási rendszer így működik: a 100 és 180 közötti számok színek; 200 - 290 tartósítószer; 300-320 antioxidáns; 322-494 emulgeálószerek; és a 905–907 számok ásványi szénhidrogének.

A színezékek használata vitatható. A színezékek pusztán kozmetikai jellegűek, és nem szolgálnak különös célra az élelmiszerek megőrzésére és ízére. A hiperaktív gyermekeket támogató csoport a következő számok kerülését javasolta: 102, 107, 110, 120, 122, 123, 124, 127, 132, 133, 150, 151, 155, 160b, 210, 211, 220, 250, 251, 319, 320, 321, 421, 620, 621, 627, 631, 635 és 951. Vegye figyelembe, hogy a többség szín, és általában a gyermekek csemegéiben található meg.

A következő adalékanyagok veszélyesek lehetnek az asztmások és az aszpirinérzékeny emberek számára. A hiperaktív gyermekeknek és felnőtteknek is kerülniük kell őket, és nem szabad megengedni a csecsemők és kisgyermekek ételében. Ezek a következők: 212, 213, 216, 218, 221 "224, 310" 312, 621 "623, 627 és 631. Lehetséges rákkeltő (rákképző) adalékanyagok: 110, 123, 131, 142, 210, 211, 213, 214, 217, 239, 249, 252, 330, 321, 407, 431, 433, 435, 436, 466, 530, 553, 900, 914, 943a, 950 952, 954, 967 és 1201.

A legtöbb adalékanyag valóban szolgál a feldolgozott élelmiszeriparban, de az a döntés, hogy feldolgozott élelmiszerekkel teli étrendet választ, eldönti, hogy ezeknek az adalékoknak hánynak van kitéve. Egész természetes ételekből álló étrend kiválasztása biztosítja, hogy a veszélyes adalékanyagok minimális expozíciót tegyenek ki.

Van még egy tényező, amellyel tisztában kell lenni, amikor elolvassa az élelmiszer-címkéket. Tegyük fel, hogy az élelmiszer-termelő egy olyan összetevőt, például glükózszirupot vásárol egy másik cégtől. Ez a glükóz tartalmazhat adalékokat, például kén-dioxidot (220), de a vásárló élelmiszer-gyártónak ezt nem kell tudomásul vennie. A címkén csak a glükózszirupot kell megemlíteniük.

Egy másik példa erre a tejsavófehérje-izolátum vásárlása - a gyártók specifikációja megemlítheti a fűvel táplált tejsavófehérje-izolátumot, a szója emulgeálószert és a repceolajat, de a termék vásárlója csak a fűvel táplált tejsavófehérje-izolátumot teheti fel. élelmiszer címke,

Mi a helyzet a csomagolt ételekkel, amelyek egészségesek?

Az élelmiszeriparban van egy új kifejezés, a tiszta címkézés, amely az adalékanyagok számát és nevét megváltoztatja, hogy élelmiszer helyett kémiai adalékként nézzen ki, és számok nem szükségesek. Ilyenek például: élesztő kivonat (ízfokozó), rozmaring kivonat (antioxidáns), zeller kivonat (tartósítószer), citrus rost (savtartalom-szabályozó), természetes aroma (48 vegyszer) és természetes szín (például propilén-glikol).

Bár egy élelmiszer azt mondhatja, hogy organikus, tisztességes kereskedelem, természetes, nem GMO vagy fenntartható, ez nem jelenti azt, hogy vegyszerektől és tartósítószerektől mentes. Az adalékanyagok elkerülése a legbiztosabb, ha teljes ételekben, valamint friss gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet fogyasztanak.

Cyndi O Meara táplálkozási szakértő, filmrendező „Mi a búzával?”, A legkeresettebb szerző, nemzetközi előadó és a Változó szokások alapítója. Új könyve - A szokások megváltoztatása Az életmód megváltoztatása - „Mi történik a villával az egészségünkkel?” Azt vizsgálja, hogy az ételeink hogyan változtak, hogyan befolyásolják az egészségünket, és mik az egészségesebb alternatívák.

Ismer valakit, akinek érdekes lenne ez? Ossza meg velük ezt a cikket!

MEGJEGYZÉS A RELEVÁLIS HIRDETÉSRŐL: Információkat gyűjtünk az ezen a webhelyen használt tartalomról (beleértve a hirdetéseket is), és felhasználjuk őket, hogy mind a hirdetést, mind a tartalmat relevánsabbá tegyük az Ön számára hálózatunkon és más webhelyeinken. Tudjon meg többet az irányelveinkről és a döntéseiről., beleértve a leiratkozás módját is.

Ha a linkjeinken keresztül vásárol, a bodyandsoul.com.au társult jutalékot kaphat. Tudj meg többet