Egészséges ételek: cékla

  1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. én
  10. J
  11. K
  12. L
  13. M
  14. N
  15. O
  16. P
  17. Q
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. x
  25. Y
  26. Z

ételek

Mi az? Ha úgy gondolja, hogy a répa csak néhány, a hálaadás napján egy dobozból kitöltött étel, akkor érdemes egy kicsit jobban megismerni a céklát. A répa egy az egyben csodálatos zöldségfélék: Megeheti a zöld leveleket, a szárat és a felismerhető gomb alakú céklát - nem kicsit kell pazarolni! Bár a mély vöröses-ibolya színű répa a legelterjedtebb, fehér, arany és más színűek is. Levesekben való használatra termesztik (orosz cékla, például), saláták, vagy természetes cukorforrásként a répa megfizethető, nagyon tápláló zöldségfélék, amelyek egész évben rendelkezésre állnak.

Mire jó? A répa sokoldalú, alacsony kalóriatartalmú, természetesen édes és táplálékkal teli B-enefits. A répa tele van foláttal, egy B-vitaminnal, amely elengedhetetlen az egészséges sejtnövekedéshez, különösen a terhesség alatt. Még két B bőséges répában: betacianin, egy pigment, amely potenciálisan erős antioxidáns, és betain, szívvédő tápanyag. A répa szintén nagyszerű rostforrás.

Milyen az íze? Első látásra a cékla durva és piszkos, porosnak tűnik a föld alatt eltöltött idejüktől. De beleharap egy céklába, és meglepődhet, hogy milyen édes íze van. Valójában a répa tartalmazza az összes zöldség legnagyobb természetes cukortartalmát. Nyersen fogyasztják, a cékla ropogós, de főzve puha lesz. A répa zöldje hasonló ízű, mint a többi zöld, például a mángold vagy a spenót, míg a szárak inkább az édes cékla ízt veszik át. Cékla vásárlásakor keresse meg azokat, amelyekhez még vannak szárak és levelek, így kihasználhatja az egész tápláló zöldséget. Keresse meg a céklát, amely sima, foltos, kis vagy közepes oldalán, szilárd gyökerekkel és mély, gazdag színnel. Élvezheti a céklát nyersen és reszelten egy saláta felett. Vagy pácolhatja, párolhatja vagy megsütheti őket még a bőrével - bár a főzés csökkentheti a répa antioxidáns erejét. A főtt répa felhasználható köretekhez, főételekhez, levesekhez. A leveles zöldségeket olívaolajjal és gyógynövényekkel dinsztelhetjük, a szárakat pedig tésztaszószba vagy pörköltbe főzhetjük. Figyelmeztetni kell, de ne ijedjen meg: Ha túl sok répát eszel, észreveheti a vizelet színének változását!