Egészséges Crack Pie

egészséges

ezt a bejegyzést bob's red mill szponzorálja. köszönöm, hogy támogatta azokat a partnerségeket, amelyek lehetővé teszik a boldogság főzésének növekedését és létét. puszi.

Amióta New Yorkba költöztem és megnéztem a Chef's Table epizódot, amelyben Christina Tosi szerepelt, tudtam, hogy el akarok menni az eredeti Tejbárba, és kipróbálom a Crack Pie-t. Végül megvalósítottam, és azonnal tudtam, hogy meg kell készítenem a saját verziómat. (Ha még soha nem volt Crack Pie, akkor ez olyan, mint egy író/puding pite, zab/kukorica süti kéreggel.) Ne értsen félre, elképesztő. De valóban megkóstolhatja az összes uncia vajat és cukrot, ami belemegy, ha tudja, mire gondolok.

A vaj és a cukor CSODÁLATOS összetevők, de úgy gondoltam, hogy van alkalmam valami * egészségesebbet készíteni, és ennek során egy kicsit árnyalatosabb verziót is készítek. Tehát a héjat Bob's Red Mill Organic kókuszcukorral készítettem, barna cukor és finomított cukor helyett. A puding töltelékét mézzel édesítettem, így ez a sima, virágos édesség az eredeti ragacsos, karamellás édesség helyett. Bob Red Mill kukoricalisztét használtam (amely különbözik a kukoricaliszttől és/vagy kukoricakeményítőtől), hogy megtartsam azt a klasszikus kukorica ízt, amely az eredeti receptben szerepel. Az én verzióm az író vagy a tejpor helyett nem tejszerű tej és almaecet keverékét is használja.

Megpróbáltam gluténmentessé tenni a kérget, és nem sikerült. Megpróbáltam a kéregből egyszeri sütésű kérget készíteni - ahelyett, hogy sütit sütöttem volna, széttörtem volna, kevertem vajjal és újra főztem -, de ez sem működött. Tehát a sikereimet oda vittem, ahol voltak, és a számomra legmegfelelőbb új verzióval mentem. Tehát igen, duplán meg kell sütni a kérget, de ez valóban az egyik legjobb pite lesz, amit valaha is kaphattál.

Az utolsó változat az én verzióm és az eredeti közötti különbségekkel kapcsolatban az, hogy a töltelék textúrája kissé eltér a tetején, főleg a méz vs. cukor miatt, ami történik. Ez a pite nem fogja kifejleszteni azt a pekándió-pite-szerű karamellizált tetejét. Ez csak egy sima, gazdag puding. Ugyanolyan tetszik, de csak elöl akartam mondani, hogy senki ne háborodjon fel.

Az egyik teszt tortát hoztam magammal az idei Friendsgivingra, és nagyot kaptam. Mindenkinek tetszett, panasz nem volt. Nagyon ajánlom, mint nagyszerű tömeg kedvelőjét minden ünnepi eseményére! Úgy találom, hogy ez az egyik olyan íz, amely nem ért egyet senkivel. Ha bármilyen kérdése van a pite elkészítésével kapcsolatban, olvassa el a recept alatti videót. Remélem hasznos. xo.

Egészséges Crack Pie

Ez az Healthyish Crack Pie a Tejbár klasszikus természetes módon édesített változata, zab-kukorica liszt kéreggel és nem tejszerű író puding töltelékkel!

Édes Thangs tanfolyam

Felkészülési idő 25 perc

Főzési idő 57 perc

Pihenőidő 30 perc

Teljes idő: 1 óra 22 perc

Szerző Sörfőző boldogság

Hozzávalók

Kéreg-összetevők

  • 9 evőkanál vaj, lágyítva (osztva)
  • 1/4 csésze + 3 evőkanál Bob's Red Mill szerves kókuszcukor (osztva)
  • 1 tojás
  • 1/2 csésze Bob Red Mill gluténmentes hengerelt zab
  • 1/4 csésze Bob vörös malom kukoricaliszt
  • 1/2 csésze univerzális liszt
  • 1/8 teáskanál sütőpor
  • 1/8 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/4 teáskanál kóser só

Összetevők kitöltése

  • 1 csésze tej nélküli tej
  • 2 evőkanál almaecet
  • 1/4 csésze édesem
  • 2 evőkanál Bob vörös malom kukoricaliszt
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 1 evőkanál vanília kivonat

Top With

Utasítás

Melegítsük elő a sütőt 350-re.

Az álló keverő edényében vagy egy kézi keverővel ellátott nagy tálban keverj össze 6 evőkanál lágy vajat és 1/4 + 2 evőkanál kókuszcukrot simára.

Miután sima volt, adjunk hozzá 1 tojást, és ismét magasra verjük, amíg jól össze nem keveredik. (Ne aggódjon, ebben a szakaszban a keverék fel fog osztódni - ez nem a te hibád.) Kapard le a tál oldalait.

Adja hozzá hengerelt zabot, kukoricalisztet, mindenféle lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót. Verjük fokozatosan, növekvő sebességgel, amíg a tészta sima nem lesz, és a tál oldalához tapad.

13x9x2 hüvelykes fém tepsi sütőpapírral; kabát nonstick spray-vel. Kanalazzuk a zab-süti tésztát a tepsibe, és használjunk egy másik, nem tapadó spray-vel bevont pergamenpapírt, hogy a tésztát a serpenyőbe nyomjuk. Simítsa a tésztát egyenletes, lapos sütiké. Távolítsa el a felső pergamenpapírt.

350 ° C-on sütjük 17 percig.

17 perc elteltével vegye ki a sütit a sütőből, és hagyja kihűlni a serpenyőben.

Miután a sütit kivette a sütőből, folytassa a töltelékkel. Kezdje úgy, hogy a tejmentes tejet és az almaecetet összekeveri egy nagy tálban vagy edényben. Hagyja 10 percig ülni.

10 perc elteltével vegye ki a sütit a serpenyőből, és helyezze át hűtőpultra. Ezután fordítsa vissza a figyelmét a töltelékre, és kezdje el hozzáadni a többi hozzávalót (pl. Mézet, kukoricalisztet, kukoricakeményítőt, tojást, tojássárgáját és vaníliát). Erősen habverővel keverje össze, amíg jól össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.

Morzsolja össze a kihűlt sütit egy nagy tálba. Adjunk hozzá 3 evőkanál lágy vajat és 1 evőkanál kókuszcukrot. Kezével keverje össze a vajat és a cukrot a sütiben, miközben homokszerűre bontja a sütit.

Vegyen be egy 9 "-es üvegtálat nonstick spray-vel, és helyezze át a süteményt az edénybe. Sütőpapír segítségével nyomja be a süteményt a serpenyőbe, így egyenletes kéreg keletkezik. Ügyeljen arra, hogy valóban nyomja meg az oldalát, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem szétesik sütés közben.

Helyezze a pite edényt a középső kemence állványának közepére. Óvatosan öntsük a tölteléket a pite kéregébe. Óvatosan nyomja be az állványt a sütőbe, és 40 percig sütje.

40 perc elteltével vegye ki a süteményből a pitét, és tálalás előtt hagyja legalább 20-30 percig hűlni.

Tálaljuk egészséges porcukorral és tejszínhabbal.

Receptjegyzetek

* Azt javaslom, hogy hűtőszekrényben tárolja, mivel így jobban takarékoskodik, és hidegen tálalva finom!

Úgy döntöttem, hogy beengedlek a munka és a neurózis kulisszatitkaiba, amelyek egy recept elkészítéséhez és ehhez hasonló bejegyzéshez kapcsolódnak. Néhány hónappal ezelőtt megosztottam az igazi BTS-t munkám életének egyik napján, és sok embert úgy tűnt, hogy érdekel. Úgy gondoltam, ugyanezt az érzést tovább viszem ebbe a bejegyzésbe. Ha érdekel - nagyszerű! Ha nem - remélhetőleg ez legalább * jobban meg fogja értékelni ezt az ingyenes internetes receptet.

augusztus

  • Megnézte a Chef's Table epizódot Christina Tosival, és hihetetlenül megihletett.

szeptember

  • Elmentem a Tejbárba, hogy kipróbálja az OG verziót, és végezzen néhány „piackutatást”. lol.
  • Megkapta a receptem koncepcióját, amelyet a Bob Red Mill jóváhagyott, és elrendelte, hogy a kukoricalisztet és a kukoricalisztet is felhasználják tesztelésre.

november

Itt van az idővonal hiányzó része, az a neurotikus rész, amelyet nem fog látni ...

  1. Csak félig vagyok elégedett ezekkel a fotókkal. Bárcsak lenne még egy napom a forgatásra, vagy várhattam volna a forgatásra, amíg meg nem inspirálódtam.
  2. A videó számomra közepesnek tűnik, de megint nem volt időm újraforgatni. Jelenleg csalódott vagyok a korlátozások miatt, hogy csak egy ember vagyok, amikor videofelvételt készítek. Csalódott vagyok a forgatási helyzetem korlátai miatt is. (Videókat forgatok a hálószobámban, ami NEM sok hely, és folyamatosan rohangálok előre-hátra a hálószobám és a konyhám között, és hatalmas rendetlenséget okozok, amelyet később el kell takarítanom.)
  3. Szeretném, ha lenne időm folytatni a tesztelést és elkészíteni a kéreg gluténmentes változatát, de sajnos ez az. A gluténmentes verziót Alanna barátnőmre bízom.
  4. Nem fogja látni azt sem, hogy mennyi időbe telik egy blogbejegyzés írása. Ez sok. Az írás olyan, amit szeretek, de nem mindig azt akarom csinálni, ha van értelme. Van, amikor az inspiráció árad, és van, amikor úgy érzem, folyamatosan falnak csapódom. Ez ma van.

Remélhetőleg ez a kis elmélyülés abból a szempontból, hogy mi kell egy recept elkészítéséhez, egy kicsit több betekintést/megbecsülést ad Önnek a bloggerek iránt, akiket szeret, és mennyi munkát végeznek az internet ezen kis sarkában. Ez egy kreatív munka, és olyan nagyon szeretem, de ez még mindig egy munka. Az egyik határidőkkel, korlátozásokkal és korlátozásokkal rendelkezik. Tehát csak mindent megteszek azért, hogy a lehető legjobb tartalmat hozzam el Önnek ezen a feltételen belül. Remélem élvezed. Ezért tettem bele a teljes szívemet. Olyan receptet, szót vagy gondolatot adni, amely kissé boldogabbá vagy egészségesebbé teszi az életét.