Egészséges banán kenyér!

Szeretné elkészíteni valaki napját? Süss nekik egy kis banánkenyeret! Tegnap azt mondtam: "Sütöm egy kis banánkenyeret", és néztem, ahogy egy felnőtt nő szeme felcsillan, mint egy gyerek karácsonykor.

A banánkenyér egyike azoknak a klasszikus, egész amerikai kényelmi ételeknek, amelyek melegséggel töltik meg az egész házat, és mindent jobbá tesznek. A banános kenyér varázslat.

Tökéletesítettem ezt a banánkenyér receptet szakácskönyvemhez, és itt szerettem volna megosztani veletek. Ez a recept a klasszikus banán kenyér összes jellemzőjét tartalmazza - bolyhos, nedves, édes banánízzel átitatott, és a kisgyermekek és a felnőttek egyaránt szeretik.

Bónusz? Ehhez a recepthez csak egy tál, néhány mérőpohár és néhány alapanyag.

Mitől egészséges ez a banános kenyér?

Ez a banános kenyér recept 100 százalék teljes kiőrlésű liszt, ellentétben a hagyományos banánkenyér receptekkel, amelyek finomított lisztet és sok feldolgozott cukrot igényelnek.
Ez a banános kenyér az természetesen mézzel vagy juharsziruppal édesítve, amelyek olyan nyomelemeket kínálnak, amelyeket a fehér cukor nem.
Végül ez a recept a ésszerű mennyiségű finomítatlan olaj nem pedig egész vajrudak (válasszon szűz kókuszolaj, extra szűz olívaolaj vagy növényi olaj közül).

Amint láthatja, a házi banánkenyerem rengeteg megváltó tulajdonsággal rendelkezik, legfőbb lényege, hogy a vércukorszintjét nem fogja hurokra küldeni. Bár mindet megtarthatja magának. Senki sem fogja tudni megmondani, hogy ez egészséges banános kenyér!

Banán kenyér liszt opciók

Ez a recept rugalmas! A következő lisztek bármelyike jól fog működni. Imádok fehér teljes kiőrlésű lisztet és teljes kiőrlésű tésztalisztet használni - ezek a teljes kiőrlésű tápanyagokat kínálják, jellegzetes diós íz nélkül.

Univerzális liszt
Gluténmentes univerzális lisztkeverék
Zabliszt*
Tönkölyliszt
Teljes kiörlésű liszt
Teljes kiőrlésű tészta liszt
Fehér teljes kiőrlésű liszt

* A zabliszt helyettesítéséhez 2 1/2 csészét kell használnia a zabliszt útmutatómban részletezett okokból.

Szeretné elkészíteni a banánkenyerét mandulaliszttel? Biztosan lehet, de ez nem egyszerű helyettesítő, ezért inkább kövesse mandulaliszt alapú banánkenyér receptemet.

Tipp: Hogyan mérjük meg a lisztet

A legjobb eredmény elérése érdekében fontos a liszt megfelelő mérése. Így mérheti meg a lisztet csészékben a „kanál és csapás” módszerrel:

Óvatosan keverje a lisztet egy nagy kanállal, hogy fellazuljon.
Kanalazzuk a lisztet a mérőedénybe (ne kanalazzuk bele!).
Egy vajkéssel egyengessük a felesleget.

Banán kenyér variációk

Most, hogy végre tökéletesítettem ezt az alapvető banánkenyeret, nyugodtan változtasson ezen a recepten, és készítse el sajátjának. Dobjon néhány apróra vágott pekándiót vagy diót a tésztába! Ugyanez vonatkozik a csokoládé chipsre is. Hozzáadhat mazsolát, apróra vágott szárított gyümölcsöt vagy szelet banánt is.

Muffinokra vágyik inkább? Kövesse az egészséges banán muffin receptemet.

Speciális diéta követése? Pár apróbb változtatással ezt a kenyeret vegán (tehát tejmentes és tojásmentes) vagy gluténmentessé teheti. A részletekért nézze meg a receptjegyzeteket.

Nézze meg, hogyan készítsünk egészséges banánkenyeret

Egészséges banán kenyér

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 55 perc
Teljes idő: 1 óra 5 perc
Hozam: 1 cipó 1 x
Kategória: Gyorskenyér
Módszer: Sült
Konyha: amerikai

4,8 1879 értékelés alapján

Ezzel az egészséges banánkenyér recepttel csak néhány egyszerű hozzávaló áll el az eddigi legjobb banánkenyértől! Teljes kiőrlésű lisztből készül, és természetesen mézzel vagy juharsziruppal édesítik. Könnyedén vegán vagy gluténmentessé teheti ezt a banánkenyeret - a részletekért olvassa el a receptjegyzeteket. A receptből 1 cipó származik (kb. 10 szelet).

Hozzávalók

⅓ csésze (75 gramm) olvasztott kókuszolaj vagy extra szűz olívaolaj vagy kiváló minőségű növényi olaj *
½ csésze méz (168 gramm) vagy juharszirup (155 gramm)
2 tojás
1 csésze (225 gramm) érett banánpüré (kb. 2 ½ közepes vagy 2 nagy banán)
¼ csésze (56 gramm) választott tej vagy víz
1 teáskanál szódabikarbóna (NEM sütőpor; nem ugyanazok!)
1 teáskanál vanília kivonat
½ teáskanál só
½ teáskanál őrölt fahéj, plusz további, hogy a tetején kavargasson
1 ¾ csésze (220 gramm) fehér teljes kiőrlésű liszt vagy szokásos teljes kiőrlésű liszt **
Teljesen választható: ½ csésze keverék, például apróra vágott dió vagy pekándió, csokoládé chips, mazsola, apróra vágott szárított gyümölcs, friss banánszelet ...

Utasítás

Melegítsük elő a sütőt 325 Fahrenheit fokig (165 Celsius fok), és zsírozzunk meg egy 9 × 5 hüvelykes kenyérsütőt.
Egy nagy tálban habverővel verjük össze az olajat és a mézet. Hozzáadjuk a tojásokat és jól felverjük, majd beleforgatjuk a pürésített banánt és a tejet. (Ha a kókuszolaj hideg összetevőkkel érintkezve megszilárdul, egyszerűen hagyja a tálat néhány percig meleg helyen pihenni, például a tűzhely tetején, vagy melegítse kb. 10 másodpercig a mikrohullámú sütőben.)
Hozzáadjuk a szódabikarbónát, a vaníliát, a sót és a fahéjat, és habverővel keverjük össze. Végül váltson át egy nagy kanálra, és keverje hozzá a lisztet, amíg össze nem keveredik. Néhány csomó rendben van! Ha további keverékeket ad hozzá, akkor most óvatosan hajtsa be őket.
Öntsük a tésztát a kikent kenyérsütőbe, és enyhén megszórjuk fahéjjal. Ha elég kavargó hatást szeretne, futtassa a kés hegyét cikk-cakk mintával a tésztán.
Süssük 55-60 percig, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem jelenik meg (általában, ha még nem adtam hozzá keveréket, akkor a kenyerem 55 percnél készen áll; ha hozzáadtam a keveréket, akkor meg kell közelebb 60 percig). Hagyja a kenyeret legalább 10 percig hűlni a cipóban. Lehet, hogy vajkést kell futtatnia a szélein, hogy lazítsa a kenyeret a serpenyőből. Szeletelés előtt óvatosan vigye át a cipót egy rácsra, hogy kihűljön.

Megjegyzések

Recept a mézes teljes kiőrlésű banános kenyeremből, eredetileg az összes recept alapján.
Tárolási javaslatok: Ez a kenyér nedves, ezért csak két-három napig tart szobahőmérsékleten. Tárolja hűtőben öt-hét napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb három hónapig. Szeretek fagyasztás előtt felszeletelni a kenyeret, és kiolvasztani az egyes szeleteket, akár szobahőmérsékleten hagyva pihenni, akár enyhén megpirítva.
* Olaj opciók: Imádom a kókuszolajat itt. Finomítatlan kókuszolajat használtam, és a végtermékben alig tudom megkóstolni. Az olívaolaj gyógynövényes jegyzetet kölcsönözhet a muffinoknak, ha erre gondolsz (a kaliforniai Olive Ranch “Mindennapi” fajtájával teszteltem, és nem is tudtam megkóstolni). A növényi olajnak semleges íze van, de az átlagos növényi/repceolaj erősen feldolgozott, ezért javasoljuk hidegen sajtolt napraforgóolaj vagy szőlőmagolaj használatát, ha lehetséges.

** Liszt alternatívák: A teljes kiőrlésű liszt helyett egyenlő mennyiségben használhat általános lisztet, teljes kiőrlésű tészta lisztet, tönkölylisztet vagy gluténmentes univerzális lisztkeveréket. Vagy helyettesítsen 2 ½ csésze zablisztet.
Készíts muffint: Itt van a banán muffin receptem.
Legyen vegán: Használjon juharszirupot méz helyett, cserélje le a tojásokat len tojásokra, és válasszon nem tejszerű tejet (én mandulatejet használtam) vagy vizet.
Legyen tejmentes: Válasszon nem tejszerű tejet (én mandulatejet használtam) vagy vizet.
Tojásmentessé tegye: Cserélje ki a tojásokat len tojásokra.
Tedd gluténmentessé: Használjon azonos mennyiségű Bob Red Mill gluténmentes keverékét vagy 2 ½ csésze hitelesített gluténmentes zablisztet. NE pótolja a kókuszlisztet.
Tegye alacsonyabb zsírtartalmúvá: Azt állítom, hogy ez a kenyér egészséges mennyiségű zsírt tartalmaz, de ha alacsony zsírtartalmú étrendet követ, akkor az olajat almaszószra cserélheti.

Ha szereted ezt a receptet: Imádni fogja a banán muffinjaimat, a banántortát krémsajtos cukormázzal, az egészséges tök kenyeret és a sütőtök muffinjaimat is. Itt vannak az összes pékáru és a banán receptjeim.
Ajánlott felszerelés: Teljesen szerelmes vagyok a türkizkék Fiesta Loaf Pan-ba (affiliate link).