Eater’s Guide to Nashville

Nem hivatalos, nagy véleményű információk a Music City-ről

Írta: Kristy Lucero, Delia Jo Ramsey és Matt Rogers
2020. március 2-án 10:18

Igen, ez a szülőhelye Nashville forró csirke. Igen, könnyű megtalálni a kekszet és a grillt a vödör mellett. És igen, több a country zene, mint amennyivel botot rázhatsz. De a déli főzés évtizedeinek gyökerei a földkerekség túlsó partjáról érkező bevándorlók befolyása alatt állnak, Nashville gyorsan felépíti éttermi repertoárját különféle figyelemre méltó helyekkel, messze nem az alapoktól. Használja ezt a praktikus útmutatót a Nashville által kínált legjobb éttermek körüli vacsorához - nincs szükség cowboy-csizmára, hozzá illő rózsaszín tankokra vagy pedálos vendéglőkre. Ígéret.

A country zene nem Nashville-ben született - a műfaj gyökerei ennél sokkal mélyebbre nyúlnak, a Kentucky bluegrass, a déli gospel himnuszok, az appalachi népzene, a Mississippi Delta blues és más regionális formátumok, amelyek befolyásolták a történelem legkedveltebb country slágereit. De bár itt nem volt, a country zene minden bizonnyal Nashville-ben, a Music Row alagsori stúdióiban, a Grand Ole Opry színpadán és a Music City otthonának hívó ezernyi reménykedő zenész szívében fejlődött ki.

A kantri zene felteheti a térképre Nashville-t, de manapság a város sokkal többről ismert, beleértve nyüzsgő egészségügyi iparát, virágzó művészeti életét, ász hokicsapatát, és természetesen egyre növekvő lenyűgöző kínálatot az ételekkel kapcsolatban. Akár ellátogat Nashville-be, hogy megpróbáljon otthoni grillt és tüzes forró csirkét, vagy egy helyi, aki bővíteni szeretné az ízületek körét, ez az útmutató segít eligazodni a Music City minden ételében.

Az Eater több tucat térképet tartalmaz, amelyek eligazítják Önt Nashville legnépszerűbb helyeire és ételeire. Az alábbiakban a legnépszerűbb térképek első vagy két pontját húzzuk meg, hogy segítsünk az éhező étkezőknek meglátogatni a meglátogatandó helyeket.

Forró étterem: Jelenleg a legforróbb a steak-fritt és az escargots úti célja egykor Franciaországban, de a Heatmap-on találja meg az összes legforróbb éttermet.

Essential étterem: Ha le kell aprítani a
„Az Essential 38. foglaljon le egy áhított helyet a City House-ban, hogy megkóstolja Wilson rusztikus olasz konyháját a déli úton. Az Arnold's Country Kitchen pedig tökéletes hely Nashville legismertebb húsának és három húsának megkóstolásához (lásd a szószedetet).

Forró csirke: Egy igazi nashville-i eredeti, forró csirke több mint 70 évvel ezelőtt született a Prince's Hot Chicken Shackben. Az Ewing Drive helyszíne sajnos bezárt, most véglegesen bezárt, de a déli oldalon van egy előőrs, a 6-osnál pedig egy teherautó, Peabody pedig még mindig ugyanazt a tüzes szárnyat forgatja. Ma már több étterem elismerést kap az ikonikus fogásért, és természetesen a helyiek vitatkoznak arról, hogy melyik verzió a legjobb. Most a turisták több száz helyi étteremben találhatnak forró csirkét tartalmazó ételeket (itt van néhány meglepő), de csak kevesen tűnnek ki a helyiek körében, akik még egy Facebook-csoportot is létrehoztak, hogy megvitassák a tüzes madarat.

Hús és három: A fent említett Arnold's Country Kitchen messze a legnépszerűbb hús-három a városban, de irány a Dandgure's Classic Southern Cooking, hogy elkerülje a hosszú sorokat, mégis megtapasztalja a szilárd házi készítésű cafeteria stílusú ételeket.

Villásreggeli: Legénybúcsúk jelennek meg, és a legjobb Nashville-i villásreggelit keresik. Szerencsére nincs hiány éttermekből, amelyek a pezsgő-ivó, reggeli ételeket kedvelő tömeg számára szolgálnak fel. A Butcher & Bee rendszeresen feltölti a hétvégi villásreggelit, és egyedül a felvert fétát érdemes meglátogatni. Vállalkozzon a város északnyugati részén, hogy kipróbálja a The Old School-t, vagy a város legjobb új villásreggelijére induljon kelet felé a bájos lou felé. A várostól délre, és villásreggelit keres a Franklin és Thompson állomáson? Mimosas, ők is ott folynak.

Bárok: Nashville nem más, ha nem iszogató város, és az itteni bárok jelenete megállja a helyét más nagyobb városokkal szemben. Rengeteg hely van ital elfogyasztására, a város legrégebbi merüléseitől a legújabb öntözőlyukakig. Irány Robert's Western World (416 Broadway B) olcsó sörért és egy régi iskola honky-tonk élményéért. Vagy vegye be a hangulatos hangulatot a The Patterson House koktélbárban (Ben és Max Goldberg stratégiai vendéglátásának része).

Élő zene:
A legtöbb, aki Nashville-ben jár, azt akarja tudni, hogy hol étkezzen, igen, de fel akar keresni néhány legális élő zenét is. Mindenki tud a Tootsie-ről, a The Stage-ről és az egyre növekvő számú névadó vidéki énekes tulajdonú honky-tonkról. De a Broadway legnépszerűbb szakaszán kívül vállalkozzon pár háztömbnyire a Nashville metróra (próbáljon meg egy csirke macit és sajtot vagy banánpudingot, amíg ott van). Távol a Broadway-től, ugorjon át a Bourbon Street Blues és a Boogie Bárba a Printer's Alley-ben, vagy vasárnap irány a The Sutler a bluegrass-villásreggeliért. A Grimey's-nél vannak néhány jó bolti események, ezért ellenőrizze a látogatás előtt. Érdekes megjegyzés: A Hardcore Exit/In rajongók Exit/In tetoválást kaphatnak az ingyenes belépéshez (egy életre) minden egyes előadásra, amelyet az Elliston Place rock helyszínen tartanak.

Ezek a város kulcsfontosságú területei, amelyeket minden önjelöltnek meg kell ismernie - azzal, hogy mit kell enni és inni.

Germantown

Ez a hálószobaközpont a belvárostól északra található, Nashville egyik legismertebb országos éttermének. Ott van a nemrégiben felújított Rolf and Daughters, Philip Krajeck szomszédos étterme, amely több „legjobb étterem” díjat is elnyert, és a City House, a James Beard-díjas Tandy Wilson déli hatású olasz étterme. A Henrietta Red nyers bárja tökéletes hely az osztriga és egy koktél megragadására, és a hagyományos déli ételekhez Monell családi stílusú étkezési élménye nem hasonlít a város bármely másához.

Kelet-Nashville

A városnak ez a gyorsan változó része ma az egyik legnépszerűbb negyed - Nashville sok kreatívjának otthona, független üzletek, művészeti galériák és rengeteg étkezési és ivási hely. Az Eater Nashville 2018-as éttermében, a félszigeten Jake Howell séf francia technikával hibátlanul teljesíti a spanyol és portugál ihletésű viteldíjat. A Pelican & Pig nevet Nick és Audra Guidry férj-feleség páros nyitotta meg 2019 elején egy átalakított, a század közepén átalakított autókárpitos boltban - kreatív fatüzelésű alkotásaival szolgálva kedves desszertjei mellett. Az európai stílusú kávézó, a Marché Artisan Foods egy népszerű hétvégi villásreggeli, amely továbbra is tömegeket vonz sütemények, palacsinta és kávé keresésére. A Lockeland Table egy barátságos környéki étterem, amely szilárd koktélokat és déli alapanyagokból készült étlapot tartalmaz. Az ebéd nagyszerű állomása, a Mas Tacos Por Favor utcai stílusú tacókat kínál váratlan töltelékekkel, például sült avokádóval, quinoával és édesburgonyával. Sört keres? A keleti oldalon több szekrény található, köztük a Southern Grist, az East Nashville Beer Works és a Smith & Lentz. A koktélok szerelmesei kényelmesen érezhetik magukat a Rosemary (1102 Forrest Ave.) teraszán húrlámpák alatt, úgy érezve, mintha egy barát háztáji lenne. Az Urban Cowboy Public House divatos hely kézműves koktélok elfogyasztására hipsterek, Instagram befolyásolók és zenészek keveréke között.

Belváros

Évente turisták ezrei szállnak le Nashville alsó Broadway-jén, és sok helyi megpróbálja elkerülni a város epicentrumát és annak leánybúcsúinak bandáit, mint a pestist. Azonban a közelmúltban beáramló új éttermek a belvárosba járást mindenki számára kellemesebb élménnyé teszik. A Green Pheasant üdítően új konyhát hoz a belvárosba - a japán ételeket modern módon, lenyűgöző ásványokkal készíti el. Az 5-i Woolworth minden étkezés során a történelem oldalát hozza, mivel a déli étel- és éttermi menüt az 1960-as évek ebédszámlálói ülésein szolgálják fel. A Black Rabbit jó hangulatú, kellemes koktélválasztékkal és apró tányérokkal rendelkezik, mint az elszenesedett polip ceviche. Deb Paquette's Etch 2012 óta létezik, ennek ellenére továbbra is a város egyik legelismertebb étterme, ahol olyan váratlan ételeket szolgálnak fel, mint a kacsa torta, a polip és a garnélarák bruschetta, valamint a sárgarépa enchilada. Barbecue-t keres? A Martin's Bar-B-Que Joint belvárosi elhelyezkedése a legjobb megoldás az autentikus West Tennessee egész-disznó stílusú barbecue megtapasztalására. A Broadway-től délre található Husk, Nashville híres Charleston étterme és a Pinewood Social kávézó/étterem/tekepálya.

12 Dél

Ez a gyorsan változó, a belvárostól néhány mérföldnyire található kereskedelmi sáv rendkívül népszerű a turisták és a főiskola körében, bár nem igazán érdemli meg a tömegek általi, élelmiszer-rendeltetési státuszt. De van itt néhány hely, amit érdemes megnézni. Az Epice libanoni bisztró Nashville számára más-más menüvel kínál közel-keleti ételeket és rengeteg vegetáriánusbarát lehetőséget. Andy Little séf Josephine étterme ismert kortárs amerikai konyhájáról és évszakonként változó étlapjáról, bár a villásreggelit (és a fahéjas cukor fánkokat) nem szabad figyelmen kívül hagyni. A Mafiaoza's (2400 12. Ave S,) kedden kedvelt helyszíne 2 az 1-ben pizzaszeletnek és sörügyletnek, és az Edley's Bar-B-Cue biztosítja a grill és az oldalak javítását. Egy gyors kávészünethez az egyre népszerűbb Frothy Monkey marad a szomszédság helyszíne, de azok, akik át akarják hagyni a vonalat, és ugyanolyan kielégítő joe csészét kapnak, egy sarokkal délre sétálhatnak a közeli Portland Brew-ig (2605 12. Avenue South.

Wedgewood-Houston

A Nashville belvárosától délre fekvő Wedgewood-Houston környéket vasúti sínek, raktárak és művészeti galériák jellemzik. A Bastion része a bárnak, részben a finom éttermeknek, a város legjobb bár-nachóival; csípje el a 24 férőhelyes étterem egyik helyét a többfogásos finom étkezési élmény érdekében. A Gabby’s Burgers and Fries (493 Humphreys St.) szilárd hamburgert szolgál fel, és titkos menüje van, tele szokatlan lehetőségekkel. A frissen sült kenyér, sütemények és sütik tömegeket vonzanak a Tucat Pékségbe, de a bagettes szendvicsei rendszeresen visszatérnek minden héten. Egy másik hétköznapi ebédhely, a Clawson's Pub & Deli (1205 4th Ave. S) több mint egy tucat szendvics opcióval és hosszú sörlistával rendelkezik. A szeszes italokhoz tiki stílusú koktélokat kínálnak a Flamingo Cocktail Club (Houston St. 509). További lehetőségek közé tartozik a túravezetés a szeszfőzdében, majd a termék mintavétele a Corsairnél, vagy egy ropogós almabor kortyolgatása a Diskin Cider szalonban (1235 Martin St.).

Sylvan Park

A nyugat-Nashville szomszédságában található bárok és éttermek sávja helyi hangulattal rendelkezik, mint a város hasonló területei. Gerard Craft St. Louis-i séf Nashville-i Pastaria előőrsében olasz kedvenceket szolgálnak fel, köztük tésztát, pizzát és zselét - és ne hagyja figyelmen kívül a ropogós rizottó golyókat. A vegán és vegetáriánus ételeket fogyasztó vendégeknek irány az Avo, ahol mindenképpen ki kell próbálni az avokádó margaritát. Nashville természetesen szinonimája a forró csirkének, és a Hattie B az egyik legnépszerűbb hely a tüzes szárnyas megszerzéséhez. Kérjük a csoport minden tagját, akinek kiterjedt sörlistája van az M.L. Rose és szívja magába a tennessee-i nyári hőséget a hangulatos, kutyabarát teraszon. A Answer (32, 46th Ave. N) a legfontosabb szomszédos étterem, amelyet mindenki szeretne, az utcán volt a házától, és minőségi ételeket szolgáltatott igénytelen és barátságos környezetben.

A Nemzetek

Még egy Nashville negyed az átalakítás közepette, a Nemzetek továbbra is rengeteg bárot és éttermet vonzanak. A Nicky's Coal Fired (5026 Centennial Blvd), a 2015-ös Eater Nashville Évszakács szakács nyertese, Tony Galzin és Caroline Galzin olasz éttermi koncepciója kiváló minőségű tésztákat és pizzákat kínál szénégető kemencében. A Hugh-Baby's (4816 Charlotte Ave.) Pat Martin (Martin's Bar-B-Cue Joint) gyorsétterme hamburgert, virslit és turmixokat kínál. A kulináris kalandoroknak érdemes kipróbálniuk a „slugburgert” (csak pénteken szolgálják fel) - egy hamburgert rántott szójababbal és őrölt sertéspogácsával együtt. A délutáni italozással a barátaival a Fat Bottom Hopyard tökéletes hely sörök elfogyasztására a tágas szabadtéri teraszon. A helyi mézes és cirok fahéjas tejeskávé a hangulatos kávézó központjában tökéletes reggeliző koffeinjavításhoz vagy délutáni felvételhez.

Nolensville Road

Utazzon délre a Nolensville Road-on, hogy megtalálja Nashville kulturálisan legkülönfélébb konyháját. Fogyasszon tacókat 1,25 dollárért, egyenként Carniceria y Taqueria Don Juan (2910 Nolensville Pike), egy színes kis állvány, amely mexikói ételkedvelőket is kínál, mint például sopét, tortát és burritót. A török konyha itt: Isztambul étterem (2631 Nolensville Pike) szintén nagyon kedvező árú, és kielégítheti a gyros, kebab, falafel, hummus és más vágyakat. Las Americas (4715 Nolensville Pike # A) mexikói és közép-amerikai ételek keverékét kínálja, és van egy kis piaca is, ahol latin-amerikai alapanyagokat és előre csomagolt árukat találhat. Egy séta a Plaza Mariachi A piactér (3955 Nolensville Pike) lehetővé teszi a vendégek számára, hogy többféle latin-amerikai konyhát kóstolhassanak meg, és szórakoztassanak, beleértve az élő zenét, akrobatikus előadókat és táncosokat. Ne felejtsen el megállni La Hacienda mellett, amelyet a mexikói étterem, Barack Obama volt elnök látogatott meg 2014-es nashville-i látogatása során.

A Gulch

Ami az étkezést illeti, a The Gulch hosszú utat tett meg az elmúlt néhány évben, de még van hova fejlődnie. Egyelőre Sarah Gavigan új izakaya Bar Otaku-jával (505 12. Avenue S), az Otaku Ramen (1104 Division Street) testvéréttermével kezdődik a fogadás - ez egy másik jó Gulch célállomás (és a városban kevesek egyike). ramen. A tennessee tonkotsu elengedhetetlen nashville-i étel. A Marsh House (401. 11. déli sugárút déli részén) menüpontok között szerepel a grill garnélarák, a tintahal tintával készült garganelli, valamint Lisa Marie White cukrász croissant és más cukros alkotások. Irány az Eater 2018. évi éttermi behozatala, az Emmy Squared (404. 12. Avenue S) detroiti stílusú pizzáért és egy hamburgerért, amely gyorsan bekerült a város szinte minden „best of” listájának első helyére. A hús rajongói bordákat rágcsálhatnak a Peg Leg Porkernél, vagy pedig a steaket a 404 Kitchen vagy a Kayne Prime étteremben. Koffeinrohamok várnak a Barista Parlour Golden Sound-ban - jó, ha át akarja tartani/ésszel tartja magát, ha valaki a pártjában ragaszkodik ahhoz, hogy két órát várjon a Biscuit Love-ra (szia, Hillsboro Village helyszíne), Tex-Mex viteldíjra a Superica-ban, vagy azok az ázott angyalszárnyas fotók.

Hús és három:

Pontosan úgy, ahogy hangzik, a hús-három étterem kínálja az ügyfeleknek a hússal töltött ebédet (gyakran sült csirkét, sertéshúst, szegyet, vidéki sonkát vagy egy másik lényeges déli főételt) és három oldalt. A Mac és a sajt, a sült bab, a galléros zöldség, a burgonyasaláta és a sült zöld paradicsom mind a gyakran előforduló köretek közé tartozik, mint Nashville egyik legkedveltebb húsa és hármasa.

Honky-Tonk:

A honky-tonk egyszerűen egy bár, amely country zenét játszik. A hét éjszakájától és attól függően, hogy kit kérdez, a honky-tonk szó nosztalgia és izgalom érzetét keltheti, vagy rettegést és bosszúságot. Lehet, hogy ez közvetlenül összefüggésben van azzal a leánybúcsúk számával, amelyek az említett éjszakán megtalálhatók a Broadway-n.

Nashville Hot Chicken:

A szuper fűszeres sült csirke, Nashville vált ismertté (lásd az oldalsávot).

A legenda szerint Thornton Prince, a Prince Hot Chicken Shack alapítója még az 1940-es években nőiesedettség volt, és barátnője úgy döntött, hogy leckét tart neki azzal, hogy bosszúként csípős, csípős paprikával fűszerezett csirkét szolgál fel neki. Prince annyira megkedvelte az ételt, hogy megalapította Nashville első meleg csirkés éttermét. Az évek során a forró csirke népszerűsége tovább nőtt, felkeltve a country zenészek érdeklődését, akik nashville-i zarándoklatukat tették, hogy maguk játszhassák a country zene „anyaegyházát”, a Ryman Auditoriumot. Nemsokára a koncertek résztvevői felfogták ezt a trendet, a városban elterjedt a hír a földalatti edényről, a többi pedig történelem.

Ma forró csirke megtalálható az egész városban, különböző formátumokban, a bao zsemlétől a tacón át a pizzáig. A késő híresség séfje és az ételikon, Anthony Bourdain kiemelte a város egyre növekvő forró csirke jelenetét a Parts Unknown című film 2016-os látogatása során. És bár a Music City számos étterme saját maga veszi igénybe a tüzes szárnyasokat, egyesek keresettebbek, mint mások. Az eredeti Prince-n kívül a Hattie B forró csirkéje, a Bolton-féle csípős csirke és hal, 400 fokos és a lassú égés a legnépszerűbb helyek közé tartozik, ahol kipróbálhatja ezt a Nashville-i tűzést.

Tandy Wilson:

James Beard-díjas a legjobb séfért: délkelet és tulajdonos/ügyvezető séf a Germantownban, a City House-ban.

Margot McCormack:

Úttörő szakács, a Margot Cafe és a Marché Artisan Foods tulajdonosa. McCormack 2001-ben nyitotta meg a Margot Cafe-t Kelet-Nashville-ben, mielőtt a Cumberland folyótól keletre sok minden megjegyzendő lenne.

Ben és Max Goldberg:

Ezek a testvérek tulajdonosai és alapítói a nashville-i székhelyű stratégiai vendéglátásnak, egy olyan szervezetnek, amelynek koncepciói közé tartozik a fent említett The Patterson House, Bastion, The Catbird Seat és Henrietta Red (1200 N 4. Ave.), valamint számos más helyi létesítmény, köztük a Paradise Park, egy alsó Broadway-intézmény, amelyet nemrégiben új életre hívtak az új Belvárosi Sportklubban.

André Jeffries herceg:

A Prince's Hot Chicken Shack jelenlegi tulajdonosa, a csirke örökösnője és Thornton Prince nagy unokahúga, az egyénnek köszönhető, hogy 1945-ben megnyitotta az első nashville-i csirke éttermet.

Előzetes foglalás

Ügyeljen arra, hogy időben foglaljon asztalt ezekre az éttermekre: City House; Rolf és lányai; Catbird ülés; Bástya; Héj.

Kövesse a Híreket

Az Eater Nashville-t minden hétköznap többször frissítik legfrissebb hírekkel (éttermi nyitvatartások, bezárások stb.), Funkciókkal, útmutatókkal és egyebekkel. Íme néhány módszer a körben maradáshoz: