Recept Blog

dukan

Pillangós Cornish Vad Tyúkok

Ezeket nagyon könnyű elkészíteni és nagyon finomak voltak. Cézári salátával tálaltam őket, amelyet már régen közzétettem. Egy csodálatos vitorlás után hazajöttem, és Tomnak és barátunknak, Chris kapitánynak készítettem ezeket! Köszönöm a nagyszerű napot, Chris!

MEGVESZTETT KORNOS JÁTÉKTYÚK

2 korni vadtyúk, lepkés
só, bors
fokhagyma por

Melegítsük elő a sütőt 400-ra. Mellel lefelé fordítva vágjuk ki a csirkéből az egész hátsó csontot. Fordítsa meg a csirkét, és erősen nyomja meg, hogy megtörje a mellcsontot, hogy az laposan feküdjön a deszkán. Bőrrel lefelé tegye a csirkéket egy nagy serpenyőbe, magas hőfokon a tűzhelyre, sóval, borssal és fokhagymaporral ízesítve. Helyezzen egy darab fóliát lazán a csirkékre, és tegyen egy öntöttvas serpenyőt a fólia tetejére, lenyomva. Főzzük 5 percig. Ezután tegye az egészet a sütőbe, és főzze 15-20 percig, vagy 175 fokig. Tálalás előtt hagyjuk állni legalább 5 percig.