Dobja el a kanalat. Van egy jobb módja a grapefruit fogyasztásának.

Ossza meg ezt:

Kattintson a Facebookon való megosztáshoz (új ablakban nyílik meg)
Kattintson, hogy megossza a Reddit-en (új ablakban nyílik meg)
Kattintson a Twitteren való megosztáshoz (új ablakban nyílik meg)
Kattintson a nyomtatáshoz (új ablakban nyílik meg)
Kattintson, hogy ezt e-mailben elküldje ismerősének
Több

NEW YORK - A gyümölcs világa vita világa, és Serge Gainsbourg „Citromos vérfertőzése” csak a jéghegy csúcsa. Van egy vita a banán hámozásának helyes módjáról. A Genesis-ben vita van a tiltott gyümölcs személyazonosságáról - a lehetőségek listája tartalmazza „az almát, a gránátalmát, a fügét, a szentjánoskenyeret, az etrogot vagy a citromot, a körtét, a birsalmát és… a daturát”. (Aztán ott van a vita arról, hogy mi a fene az etrog és a datura.) Van vita a paradicsomról, és arról, hogy megfelelően vannak-e besorolva gyümölcsként, annak ellenére, hogy a holdfény mint zöldség.

És természetesen ott van a vita a grapefruitról és annak ehetőségéről, amelyet Katy Waldman kollégám kicsivel több mint egy éve gyújtott meg rendkívül egyenletes kezű cikkével: „A grapefruit undorító.” Waldman érvelése a grapefruit ellen három pontra süllyedt: „Lehetetlen enni”, „undorító íze van” és „Meg akar ölni”. A második és a harmadik pont inkább szubjektív kijelentéseknek tűnik, mint hideg, kemény tényeknek - de későn szeretnék belemerülni a vitába, hogy Waldman első kérdésével foglalkozzak, ami egy általános, de bizonyíthatóan hamis félreértés.

A grapefruitot nem lehetetlen megenni; mindenki csak helytelenül eszi. A grapefruit elfogyasztásának hagyományos módja - az egész Egyenlítőn átvágva és apró húsdarabokat ásva ki a grapefruit kanálnak nevezett, félig fogazott pohárral - az ember számára ismert egyik legkésőbbi tapasztalat. Waldmannak igaza van, amikor azt mondja, hogy „ha az ékeket elválasztja a membrántól, akkor meg kell látnia őket, mint egy mániákusokat a kanala szélével”, és összehasonlítja az egész megpróbáltatást a „halak lapátolásával”.

A probléma megoldása nem az, hogy a grapefruitot élelmiszerként kerüljük el. A grapefruit intelligensebb elkészítése. Tízszer élvezhetőbb lesz a grapefruit-étkezési élménye, ha az étkezés helyett az összes héjat, héjat és hártyát el kell adnia.

Ez a módszer több szempontból előnyösebb a grapefruit-kanál módszerrel szemben. Az egyik azt jelenti, hogy nem kell grapefruit kanalat vásárolnia. Másrészt lehetővé teszi, hogy fogyasztás közben megtartsa mindazt a finom grapefruit-levet, ahelyett, hogy szomorúan hagyná összegyűjteni a grapefruit-hasított test alját. Megalapozza a zökkenőmentes, zavartalan étkezési élményt a grapefruit félig feltárt megállás-menés unalom helyett.

Végül megadja azt a szabadságot, hogy salátaként tálalva a legtöbbet hozza ki a grapefruit édes-fanyar ízéből. A legérdekesebb dolog, amit az emberek hajlamosak elvégezni a felére csökkentett grépfrúttal, hogy a tetejére cukrot szórnak, ami nemcsak unalmas, hanem kontraproduktív is. A grapefruit önmagában remekül ízlik (hacsak nem ugyanaz az ízlelőbimbó-rendellenesség sújtja, mint Waldman), de amikor cukrot szór rá, az ízkontraszt miatt a gyümölcs íze kellemetlenül fanyar lesz. A grapefruit íze sokkal jobb, ha párosítja sós alapanyagokkal, például olajbogyóval, amely ellensúlyozza és kiemeli a grapefruit finom édességét.

Ez a recept, amelyet egy narancssárga recept ihlette, amelyet a The New York Times Mark Bittman gyűjtött egy dél-franciaországi vegetáriánus étteremből, a grapefruit szegmenseket olíva pürével párosítja, amely kissé hasonlít a guacamole-ra és kb. Az olíva tapenád általában citromlevet tartalmaz, de ennek az egyszerű egyszerű pürének nincs szüksége semmire, mivel a grapefruit már rengeteg savat ad.

Grapefruit saláta zöld olíva paszta

Hozam: 4 adag

Idő: Körülbelül 10 perc

4 közepes grapefruit

1 csésze kimagozott zöld olajbogyó

1/4 csésze extra szűz olívaolaj

1 1/2 teáskanál friss rozmaringlevél vagy 1/2 teáskanál szárított rozmaring

1. Fogazott késsel távolítsa el a grapefruit héját és a hüvelyét, majd szétválassza az egyes grapefruitokat egy vágókéssel, és dobja ki a membránokat az egyes szegmensek között.

2. Tegye az olajbogyót, az olívaolajat és a rozmaringot egy konyhai robotgépbe; fekete borssal ízesítjük. Addig dolgozzuk, amíg az olajbogyó majdnem teljesen megtisztul. Töltse fel a grapefruit szegmenseket az olíva pürével, és azonnal tálalja.