Ditch the Diet: 10 egészséges szakácskönyv az étel szerelmeseinek

Megjelent: 2016. január 11

Függetlenül attól, hogy újévi fogadalmakkal foglalkozik-e, vagy egyszerűen elhatározza, hogy egyáltalán nem hoz határozatot, a január a megváltás hónapja. Az ünnepek túllépésének megkezdéséhez vagy pótlásához sokan közülünk kissé harciassá válunk, ha étrendünkről van szó.

A diéták azonban unalmasak és általában tarthatatlanok. Mint az élet legtöbb dolgán, erőfeszítéseink inga is hajlik a spektrum mindkét oldalára azonos erővel. Mielőtt 7 csirkemellet forralna egy komor héten az „egészséges” ételek mellett, miért ne vegye fontolóra a jó étkezés kissé fényesebb kilátásait? Hogy megközelíthető konyhai ihletet nyújtsunk, összegyűjtöttünk néhány kedvenc szakácskönyvünket, amelyek segíthetnek abban, hogy az egészséges táplálkozás kalandos és kielégítő legyen.

1. Bon Appetit Food Lover's Cleanse

Ez a szakácskönyv nem lehet pontosabb. Néhány éve a Bon Appetit kéthetes menütervet adott ki a januári tisztítószerekről, amelyek történetesen imádják az ételeket. Ez nem arról szól, hogy félsz azoktól a dolgoktól, amelyeket nem kaphatsz, hanem a finom ételek ünnepétől, amelyeket meg kell enni és főzni lehet. Szakácskönyvük számos kéthetes tisztítást tartalmaz évszakokra osztva, és elegendő tartalommal rendelkezik ahhoz, hogy az éves Food Lover tisztítás lendülete egész évben fennmaradjon.

Szeretünk: Svájci mángold és Poblano Tacos Avocado Crema-val. Szerezd meg itt.

2. Egy lány és zöldjei

April Bloomfield leginkább New York-i The Spotted Pig nevű éttermének orrától a farokig érződik. Kiben lehet jobban megbízni egy zöldségközpontú szakácskönyvben, mint a húsbarátban? Ez a könyv szezonális recepteket tartalmaz, amelyek az egyszerűtől a chef-yig terjednek, de megalkuvás nélküli ihletésűek és részletesek.

Szeretünk: Egész cserépben sült karfiol paradicsommal és szardellával Szerezd meg itt.

3. Közel és távol

Ugyanarra a megközelíthető ételre és gyönyörű fotózásra számíthat, mint Heidi Swanson perma könyvjelzővel ellátott blogjában, a 101 szakácskönyvben. Heidi megközelítése a természetes, globális ihletésű, kaliforniai csavarral fogyasztott ételek elfogyasztására vonatkozik könyvében, amely egyrészes receptnapló és egyrész fotó esszé.

Szeretünk: Orond édeskömény. Szerezd meg itt.

4. Kihajtott konyha: Tál és kanál

Ez a könyv a laza tálat ünnepli receptek gyűjteményével, amelyek különböző összetevőket egyesítenek egy földhözragadt ételben. Az egyre népszerűbb The Sprouted Kitchen blog szerény kezdeteitől kezdve Sara Forte és férje/fotós, Hugh Forte változatos, megfizethető, gyönyörűen fényképezett ételeket mutat be, amelyek nem engednek kompromisszumot ízlésben vagy stílusban.

Szeretünk: Arany Quinoa és Butternut reggeli tál. Vedd ide.

5. Új gyökereim

Az Új gyökereim jó okból havonta több mint 2 millió látogatót vonz az oldalára: Sarah Britton szezonális, nem törődik az étellel, amely vonzó a palettán. Regisztrált holisztikus táplálkozási szakértőként Sarah Britton az egészséges ételek előnyeit szövi bele receptjeibe, segítve ezzel a tanulást. Könyve számos receptet tartalmaz, a mindennapi viteldíjtól kezdve egy kicsit rajongóig. Míg a könyv olyan összetevőket igényel, amelyek nincsenek kéznél, van egy nagy rész a kamra raktározásáról, amely segíthet felépíteni néhány egészséges összetevőt, amelyet a receptjeiben használ.

Szeretünk: Sült butternut tök grillezett Halloumival (masszírozott kelkáposzta ágyon és házi Dukkah-val) Itt szerezheti be: amazon

6. Rengeteg és még rengeteg

Ezek a könyvek aligha újak, de évekkel később elmaradhatatlanok maradnak. Yotam Ottolenghi egy híres szakács Londonban, amelynek számos nagyon népszerű étterme és kávézója van. Könyvei közép-keleti recepteket tartalmaznak, amelyek a friss alapanyagokra összpontosítanak, olyan ízletesek, hogy őszintén elfelejti, hogy vett egy vegetáriánus szakácskönyvet.

Szeretünk: Zöld kuszkusz. Szerezd meg itt.

7. A főzés modern módja

Anna Jones szakácskönyve a mindennapi szakácsok vegetáriánus szakácskönyve. Debütáló szakácskönyve, a „Modern mód az étkezéshez” folytatásaként a meggyőző, de nyomásmentes filozófiájára épít a vegetáriánus konyha receptjeinek gyűjteményével, amelyek a hét bármely napján elkészíthetők. Idő szerint rendezte receptjeit (15, 20, 30 vagy 40 perces receptek), és javaslatokat ad arra, hogyan kell előre főzni az egészséges étkezés megkönnyítése érdekében.

Szeretünk: Füge ragadós dátumú öntettel. Szerezd meg itt.

8. Zöld konyhai utazások

Ebben a könyvben vegetáriánus receptekre számíthat, amelyeknek a vándorlása is van. A lánya, Elsa életének első négy éve alatt 15 éven át és öt kontinensen tett utazás inspirálta a stockholmi székhelyű házaspárt, amely megosztotta kedvenc receptjeit a világ minden tájáról (mindezt vegetáriánus, vegán és gluténra cserélték) -mentes étrend).

Szeretünk: Zöld jóga turmix. Szerezd meg itt.

9. Hemsley és Hemsley: A jól táplálkozás művészete

A Hemsley nővérek egy szellemes nővér-duó, akik ételaktivisták és tanácsadók, és könyvük remek módja az étkezési szokások újraindításának. Míg a gabona-, glutén-, magas keményítő- és finomított cukormentes ételeket támogatják, a receptek gyűjteménye biztosan elégedettséget okoz önnek a nélkülözés helyett.

Szeretjük: Gyorsabb, mint pirítós Zuchinni saláta. Szerezd meg itt.

10. Étel52: Vegán

A pompásan lefényképezett ételek biztosan vonzóak lesznek a vegánok és a mindenevők számára is. Gena Henshaw 2012 óta írta az Új Veganizmus rovatot az Food52 számára, és ez a könyv az ő filozófiájának kiegészítője; nem szállít vegán recepteket, amelyek „egészségesen” sikítanak. Hanem ehelyett a gyönyörű, ízesített ételekre összpontosít, amelyek először finomak, másodszor pedig táplálóak. A szerző kis megjegyzése az egyes receptekről nagyon hasznos.

Szeretünk: 5 perc, No Bake Granola bár. Szerezd meg itt.