Déli keksz

Hozzávalók

4 teáskanál sütőpor

keksz

1/4 teáskanál szódabikarbóna

3/4 teáskanál só

2 evőkanál vaj

2 evőkanál rövidítés

1 csésze író, hűtött

Útmutatások

  1. Melegítsük elő a sütőt 450 fokra.
  2. Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Ujjbegyeivel dörzsölje a vajat és rövidítse száraz összetevőkké, amíg a keverék morzsának nem tűnik. (Minél gyorsabban, annál jobb, nem akarja, hogy a zsírok megolvadjanak.) Középen készítsen egy kutat, és öntse bele a kihűlt írót. Keverje csak addig, amíg a tészta össze nem áll. A tészta nagyon ragacsos lesz.
  3. Fordítsuk a tésztát lisztezett felületre, porral tegyük fel liszttel, és óvatosan hajtsuk át magunkon a tésztát 5 vagy 6 alkalommal. Nyomjon bele egy 1 hüvelyk vastag körbe. Vágjon ki egy kekszet egy 2 hüvelykes vágóval, ügyelve arra, hogy egyenesen lefelé nyomja a tésztát. Helyezzen kekszet a tepsire úgy, hogy csak megérintsék. Reformálja a selejt tésztát, dolgozza meg a lehető legkevesebbet, és folytassa a vágást. (A második menet keksze nem lesz olyan könnyű, mint az elsőtől, de hé, ez az élet.)
  4. Süssük, amíg a keksz magas és világos arany tetején van, 15-20 percig.

Cook megjegyzése

Mae Skelton jóvoltából nem sok hasznom van a receptekhez, de azt, amelyet egy tasak Fehér Lily® önálló liszttel kapsz, nehéz megverni. És ez sokkal könnyebb, mint amit őrült unokám megálmodott.