Davina McCall: Hogyan lehet cukormentes

Az elmúlt évben a cukor egészségünkre gyakorolt hatását jól dokumentálták a folyamatos elítélő kutatások. Az édes cucc ma már az élelmiszer-ellenség első számú és sokkal inkább a hiperaktív gyermekekért és a fogszuvasodásért felelős.

Miután az Egészségügyi Világszervezet átírta a napi bevitelre vonatkozó ajánlásait, esetleg fontolóra vette a visszaszorítást - de hogyan lehetne ezt a szokást visszavetni? Davina McCall, a televízió műsorvezetője és fitneszguru arra törekszik, hogy a nemzet beszéljen a cukorról, és itt megosztja személyes tippjeit a cukor visszaszorítása és a cukormentesé válás útja felé…

Mától mióta vagy cukormentes?

Ezúttal öt hónapja vagyok cukormentes. Korábban pár éve felhagytam a cukorral, de amikor megtettem a Sport Relief kihívásomat, újra elkezdtem enni. Borzasztóan sokat tornáztam, és sok energiát kellett fogyasztanom folyékony gélek és gyorsan felszabaduló szénhidrátok formájában - például rizs és tészta -, hogy fenntartsam az energiámat. Valójában annak, aki közepesen aktív, a szénhidrátoknak nem kell az étkezés 10-20% -át meghaladni, de az étkezésem kb. 70% szénhidrát volt ebben az időben!

Mi volt az, ami miatt úgy döntött, hogy feladja a cukrot?

Amikor a nővérem rákot kapott, a táplálkozási szakember azt mondta nekem, hogy fel kell adnia a cukrot, és ezt nagyon beszédesnek találtam. Kutattam és rájöttem, hogy rabszolgája vagyok. Szükségünk van bizonyos mennyiségű szénhidrátra, de nincs szükség hozzáadott cukorra. Hagyja abba az evést, és leállíthatja a hangulatváltozásokat, a rossz bőrt és a súlygyarapodást.

Mogorva lett? (Facebook-kérdés Rachael Scott-tól)

Igen, amikor először csináltam hideg pulykát, nagyon-nagyon morcos lettem - úgy éreztem, mintha egy kedvesem vesztét szomorítanám! Azért ezúttal jobban felkészültem, és javarészt sikerült kicsikarnom az édesszájú fogamat.

Mit jelent számodra a „cukormentes” kifejezés?

A cukormentes számomra finomított cukormentes étrendet jelent - például feldolgozott ételeket és fehér liszteket, rizst és kenyeret. Csomagolt cukor is.

A cukor leszokása megváltoztatta az ételekkel kapcsolatos gondolkodásmódot?

Elakadtam ugyanazon 10 étkezés elkészítésénél. Lenne egy kis variáció, de általában nagyon megküzdenék az inspirációért - most mindenfélét készítek!

Az út során felfedeztem néhány új összetevőt, amelyek segítenek egyensúlyban tartani a vércukorszintemet, és megkönnyítik a célom megvalósítását. A teljes kiőrlésű tönkölyliszt olyan, amely nélkül nem nélkülözhetném - régebben úgy gondoltam, hogy divatos egészséges étel, de ízletes, mérföldekkel jobb neked, mint a finomított fehér liszt, és nem érzi dagadtnak. A tönköly vagy az árpa ízletes alternatívákat kínál a rizottó rizzsel szemben.

Milyen egészségügyi előnyöket észlelt a cukor lemondása után?

Ez határozottan hatással volt az energiaszintemre, és a bőröm jobban néz ki. Éreztem a szabadság érzését is, és nem erre számítottam - abbahagytam azt az érzést, hogy a hűtőhöz kell mennem, és minden este valami édeset kell keresgélnem. Eltartott egy ideig, amíg eljutottunk erre a pontra, de megérte várni.

Könyvét öt hétnek hívják cukormentesnek - miért öt hét?

Úgy gondolom, hogy ez jó idő - nem tudom, milyen tudomány áll mögötte, mennyi időbe telik, amíg a vágy elhagy, de nem akarom, hogy az embereket elrettentsék a cukormentesség túl gyors elhaladása - a könyvem lassan csökkentse az elfogyasztott finomított cukrok mennyiségét. Ha azt mondod az embereknek, hogy holnap meg kell állnod, az nem reális.

Melyek voltak a legnehezebb idők, amikor felhagytál a cukorral?

16 óra volt a nap legrosszabb időszaka - mindig szoktam elhallgatni ebben az időben, főleg amikor irodában dolgoztam. 21 óra körül is - vacsora után valami édesre vágynék.

Hogyan verted meg a vágyakat?

Egy darab gyümölcsöt és néhány sima diót kellene átadnom, így nem volt kedvem leesni a kocsiról. Csak valami, ami édes slágert ad nekem. Az idő múlásával ezek a sóvárgások már nem fordulnak elő, és olyan érzés, mintha megszabadulnának a függőség bilincseitől.

Szerinted a siker minden előkészületben van? (Ceri Morgan Facebook-kérdése)

Mindenképpen stratégiákat kell kidolgoznia, így amikor kétségbeesett vagy, és bármit megtennél a csokoládéért, van valami kéznél.

Kerüli a gyümölcsöket vagy a természetes cukrokat?

Kerülöm a szőlőt, de ez azért van, mert nem értenek egyet velem és hasfájást okoznak. A teljes gyümölcs azonban nagyszerű snack. Nem eszek túl sok aszalt gyümölcsöt, mivel ezek nagyon cukrosak - nekem mégis lesz páratlan mazsolám.

Milyen alternatívákat használ a sütésnél? (Facebook-kérdés Charlotte Davidsontól)

Csak juharszirupot és mézet használok sütéshez, ezeket „szabad” cukroknak minősítik, így minimálisra csökkentem őket, de a stevia is hasznos lehetőség. A legtöbb süteményemnél a lisztet teljes kiőrlésű tönkölyre cseréltem - ugyanazokat az eredményeket kapja, és ez egy szép íz.

Mi lenne a végső tippje annak, aki cukormentesre gondol?

A legfontosabb az, hogy ne verje meg magát, ha megcsúszik - csak másnap vegye fel újra. Ha betartja a tervemet, annak valóban segítenie kell, ez egy jó, kiegyensúlyozott étrend. Legyen reális, győződjön meg róla, hogy van valami édes, de finomított cukroktól mentes hűtőszekrény, hátha vágy éri.

Van olyan, akinek nem ajánlaná az életstílust?

Abszolút nem - szerintem mindenki meg tudja csinálni, és ez egy okos életmód-választás. Bár meg kell tennie magának - nem teszem a gyerekeimet cukormentessé, mert szerintem irreális számukra. Átfogalmazza az ötletet - nem feladja a cukrot, hanem a jobb egészség érdekében fog enni. Erősítsd meg azt a tényt, hogy inkább adsz magadnak valamit, mintsem elvennéd.

Olvass tovább

Még mindig küzd a kerek cukorért? Az alábbiakban küldje el nekünk kérdéseit, és mi mindent megteszünk a segítségére.

Ezt a cikket Kerry Torrens frissítette 2019. december 5-én.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT regisztrált táplálkozási szakember, posztgraduális diplomával a személyre szabott táplálkozás és táplálkozási terápia területén. Tagja a Brit Táplálkozási és Életmód-Orvosi Szövetségnek (BANT) és az Élelmiszerírók Céhének. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főzési kiadvány szerzője, többek között a BBC Good Food.