Cukorbetegség és só

Ebben a cikkben

Nagyobb a vérnyomása, ha cukorbetegségben szenved. A túl sok nátrium megemelheti a vérnyomását is. Tehát orvosa vagy dietetikusa megkérheti Önt, hogy korlátozza vagy kerülje ezeket a magas sótartalmú ételeket:

Só és fűszerezett só (vagy sóízesítők)
Dobozos burgonya, rizs vagy tészta keverékek
Konzervált húsok
Konzerv levesek és zöldségek (nátriummal)
Pácolt vagy feldolgozott élelmiszerek
Ketchup, mustár, salátaöntet, egyéb kenhető étel és konzerv szószok
Csomagolt levesek, mártások vagy szószok
Pácolt ételek
Feldolgozott húsok: ebédhús, kolbász, szalonna és sonka
Olajbogyó
Sós snackek
Nátrium-glutamát vagy MSG (gyakran a kínai ételekhez adva)
Szója és steak szószok

8 alacsony sótartalmú főzési tipp cukorbetegséghez

Ha cukorbetegségben szenved, ezek a tippek segíthetnek csökkenteni a só mennyiségét az étrendben:

Használjon friss alapanyagokat vagy ételeket só hozzáadása nélkül.
Kedvenc recepteknél előfordulhat, hogy más összetevőket kell használnia, és törölnie vagy csökkentenie kell a sót, amelyet általában hozzáad. A legtöbb receptből kivehet sót, de ne próbálja ki, ha a recept élesztőt igényel.
Próbálja a narancs- vagy ananászlevet a húspácok alapjaként.
Kerülje a konzerv leveseket, főételeket és zöldségeket; tészta és rizs keverékek; fagyasztott vacsorák; instant gabona; puding, mártás és szósz keverékek.
Válasszon olyan fagyasztott előételeket, amelyek kevesebb mint 600 milligramm nátriumot tartalmaznak adagonként (adagonként 140 mg nátriumot tartanak alacsony nátriumtartalomnak). Ellenőrizze a nátriumtartalmat a csomagoláson feltüntetett táplálkozási tényeken. Korlátozzon egy fagyasztott főételre naponta.
Használjon friss, fagyasztott vagy só nélküli konzerv zöldségeket.
Használhat alacsony nátriumtartalmú konzervleveseket.
Kerülje a vegyes fűszereket és a sót tartalmazó fűszerkeverékeket, például a fokhagymás sót.

Körülbelül 2 hét elteltével a tested kiigazodik, és nem hiányzik az étrendben a hozzáadott só.

Fűszerek a só helyettesítésére

A gyógynövények és a fűszerek a válaszok az élelmiszerek természetes aromájának javítására só használata nélkül. Ezek a sómentes ételízesítők a következők:

Bazsalikom
Zeller magok
Csilipor
Metélőhagyma
Fahéj
Kakaópor
Kömény
curry
Kapor
Ízesítő kivonatok (vanília, mandula stb.)
Fokhagyma
Fokhagyma por
Citrom vagy lime juice
Majoránna
Menta
Sótlan fűszerkeverékek
Szerecsendió
Hagymapor
Oregano
Paprika
Petrezselyem
Bors
Pimiento
Rozmaring
Zsálya
Ízletes
Kakukkfű

Folytatás

A házi gyógynövény- és fűszerkeverékek segíthetnek a sóhasználat csökkentésében. Az alábbiakban néhány keveréket használhatunk húsokhoz, baromfihoz, halhoz, zöldségekhez, levesekhez és salátákhoz.

Fűszeres keverék

2 evőkanál szárított sós, összetört
1/4 teáskanál frissen őrölt fehér bors
1 evőkanál száraz mustár
1/4 teáskanál őrölt kömény
2 1/2 teáskanál hagyma por
1/2 teáskanál fokhagyma por
1/4 teáskanál curry por

Sótlan meglepetés

2 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál porított citromhéj vagy dehidratált citromlé

Gyógynövény fűszerezés

2 evőkanál szárított kapros gyom- vagy bazsalikomlevél, morzsolva
1 teáskanál zeller mag
2 evőkanál hagyma por
1/4 teáskanál szárított oregánólevél, morzsolva
Egy csipet frissen őrölt bors

Fűszeres fűszerezés

1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál bors
2 teáskanál paprika
1 teáskanál koriandermag (zúzva)
1 evőkanál rozmaring

Éttermek, só és cukorbetegség

Ezek a tippek segítenek korlátozni a sót az éttermekben való étkezés közben:

Válasszon friss gyümölcsöt vagy zöldséget.
Kerülje a leveseket és a húsleveseket.
Tartson távol a sós, vajas kéregű kenyerektől és zsemléktől.

Válasszon friss gyümölcsöt és zöldséget.
Kerülje a savanyúságokat, konzervált vagy pácolt zöldségeket, pácolt húsokat, fűszerezett krutont, sajtokat, sózott magokat.
Rendeljen salátaöntetet az oldalára, és használjon kis mennyiséget belőlük.

Főfogás

Válasszon egyszerű ételeket, beleértve a roston sült, grillezett vagy sült húst, baromfit, halat vagy kagylót.
Válasszon sima zöldséget, burgonyát és tésztát.
Kérdezze meg a szervert az alacsony nátriumtartalmú menüválasztásról, és kérdezze meg, hogyan készül az étel.
Kérje az étel főzését só vagy nátrium-glutamát (MSG) nélkül.
Kerülje az olyan éttermeket, amelyek nem engedélyezik a különleges ételek elkészítését (például büfé jellegű éttermek vagy étkezők).
Kerülje a rakott ételeket, a vegyes ételeket, a mártásokat és a mártásokat.
A gyorséttermekben hagyja ki a krumplit, a különleges mártásokat, az ételízesítőket és a sajtot.
Kerülje a sózott ételízesítőket és köreteket, például az olajbogyót és az savanyúságot.

Válasszon friss gyümölcsöt, jeget, sörbetet, zselatint és sima süteményeket.

Források

FORRÁSOK: UCSF Orvosi Központ. American Diabetes Association.