Chermoula burgonyát tört ecetes hagymával

2 - Nem tetszett

Dupla adagot szeretne készíteni mind a chermulából, mind a pácolt hagymából - merész ízük nagyszerű módja a hálaadó pulyka maradékának feldobására.

Hozzávalók

2 1/2 csésze víz

1 1/2 csésze vékonyra szeletelt lilahagyma

3/4 csésze fehérborecet

1 1/2 evőkanál kristálycukor

1 3/4 teáskanál kóser só, felosztva

2 kiló baba Yukon Gold burgonya

1/2 csésze apróra vágott friss korianderlevél és szár, osztva

5 evőkanál apróra vágott friss lapos petrezselyem, osztva

1/4 csésze olívaolaj, osztva

3 fokhagymagerezd, darálva

2 teáskanál paprika

1 1/2 teáskanál őrölt kömény

2 evőkanál friss citromlé

Csipet cayenne bors

Táplálás

Hozzáadott cukrok 0g

Hogyan készítsem el

Forraljon fel 2 1/2 csésze vizet egy közepes serpenyőben, magas hőmérsékleten. Helyezzen lilahagymaszeleteket egy finom dróthálójú szűrőbe egy tál fölé, és öntsön forró vizet a hagymára. Hagyja lecsöpögni.

Keverje össze az ecetet, a cukrot és 1 teáskanál sót egy fazékban. Közepesen magasra forraljuk; Vegyük le a tűzről.

Helyezze a lecsepegtetett hagymát egy tiszta, fedeles üvegbe; öntsön forró ecetes keveréket a hagymára. Kanállal nyomja le a hagymát, hogy folyadékba merüljenek. Zárja le az edényt, és hagyja állni 30 percig. (Hűtőszekrényben legfeljebb 1 hét.)

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Helyezzen burgonyát egy nagy serpenyőbe, és hideg vízzel töltse fel. Forraljuk fel a magas hőmérsékleten. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra; letakarva addig pároljuk, amíg egy kés könnyedén, kb. 20 perc alatt burgonyába csúszik. Drain burgonya; hagyjuk kihűlni.

Keverjen össze egy 1/4 csésze koriandert, 3 evőkanál petrezselymet, 3 evőkanál olajat, fokhagymát, paprikát, köményt és a maradék 3/4 teáskanál sót egy nagy tálban. Adjunk hozzá burgonyát; kezével dobja fel a burgonyát koriander keverékkel.

Rendezze a burgonyát egy alufóliával bélelt tepsire; határozottan nyomja meg az egyes burgonyákat, hogy összetörje őket, vigyázva, hogy ne törje össze. Süssük 400 ° F-on, amíg ropogós és aranyszínű lesz, 25-30 percig.

Keverje össze a citromlevet, a cayenne-t, a maradék 1/4 csésze koriandert, a maradék 2 evőkanál petrezselymet és a maradék 1 evőkanál olajat. Kanalas burgonyával; tetejét lecsepegtetett pácolt hagymával.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.