Cékla Carpaccio szarvasgombával

2 - Nem tetszett

Tegyen vegetáriánus pörgetést erre a klasszikus olasz ételre. Vékony répaszelet, olívaolajjal fényes, így ez a saláta marhahús-carpaccióhoz hasonlít, különösen, ha vörös céklát használ.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezze a répát egy nagy fazékba, és fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel nagy lángon. Állítsa be a hőt, hogy a párlás megmaradjon, fedje le és főzze, amíg megpuhul, 45-50 percig. Lecsepegtetjük és kihűtjük. Megpucoljuk és vékonyan felszeleteljük a répát.

Habverjen olajat, 2 evőkanál ecetet, sót és borsot egy közepes tálban. Adja hozzá a céklát és dobja be a kabátba.

Keverjünk össze egy kis tálban tejfölt, köménymagot és a maradék 2 evőkanál ecetet.

Rendezze a céklát egy tálra, és töltse fel a tejfölös keverékkel. Rendezze a szarvasgomba carpaccio-t (vagy borotvált szarvasgombát) a tetejére; megszórjuk kaporral. Azonnal tálaljuk.

Tippek: A jól felszerelt élelmiszerboltokban és szaküzletekben keressen üveg vagy szarvasgomba carpaccio - olajban tartósított szeletelt szarvasgomba - dobozokat. Akkor használja, ha frissen borotvált szarvasgomba megjelenését és harapását szeretné.

A friss szarvasgomba borotválásához használjon szarvasgombaszeletelőt, mandolint vagy zöldséghámozót.