Caterpillar Canapes, valaki? A hibákat enni lehet válasz az Hungry Planet számára

Az egyik kedvenc rádióműsorom, a Splendid Table érdekes részleget sugárzott az Eating Bugs-ről a közelmúltban.
A műsor bemutatta a mopane férget - technikailag hernyót -, és azt, hogy az emberek a föld szinte minden sarkában hogyan fogyasztják a rovarokat táplálékként. A gyakorlatot entomofágiának hívják. A Mopane „féreg”, akit azért neveztek el, mert a Mopane-fán vendégeskedik, a csodálatos Smaragdmolyba morfondírozik., Gonimbrasia belina.

caterpillar

Megennéd ezt a fickót? A császárlepke hernyós szakasza csemege Afrika egyes részein, és magas a fehérjetartalma is. Fotó: Mark Goldstein, a fotós blog

Stefan Gates, a nyilvános rádió főzőműsorában megkérdezett „brit gasztronauta” 10 napot töltött Kambodzsában és Thaiföldön rovarokat fogyasztva a dokumentumfilm kutatásaként. Gates készségesen elismeri, hogy elfogadta a tücskök, szöcskék és óriási vízibogarak fogyasztásának megbízását, mert ez nagyszerű tévét kínál. "Ez a sekély oldalam" - mondta. De Gates és a műsorvezető, Lynn Rosetto Caspar azt is feltárta, hogy miért sokan egyszerűen undorodnak a hibákat eszelő gondolattól.
A rovarok tökéletesen ehetők, és mégis olyan negatív reakcióink vannak az ötletre. - Miért undorodunk, és mi rejlik alatta? - csodálkozott hangosan, megjegyezve, hogy a rovarok mindenütt megtalálhatók, könnyen hozzáférhetők, szaporán termékenyek és magas fehérjetartalmúak.

Főtt Mopane „férgek” hagymával. Fotó a Comquat és a Wikipedia Commons oldalon keresztül

Más országok közel sem olyan szeszélyesek, mint az Egyesült Államok.
Mexikóban a chapulines étkezése, a Sphenarium faj szöcskéje általános gyakorlat. (Ők a híres Mexikóvárosbeli Chapultepec Park névadója is. „Grasshopper Hill.”)
Két üveget ropogós, sült szöcske tetemekkel, amelyeket mésszel, chilivel és sóval ízesítettem, a repülőtéren kaptam, amikor hazajöttem egy lepkés kalandból az oaxacai Huatulcoba. A ropogós poloskák félig sem rosszak egy sör mellett.

Telt, lédús, esős évszakban kapható. Tépje le a chicatanák szárnyait, és készítsen finom melét. Fotó: Veronica Prida

És nézze meg a táplálkozási adatokat - egy uncia harmada 39 kalóriát és öt gramm fehérjét tartalmaz. Fél csésze chapuline, amelyet egy leveshez adtak, nemrégiben elkerülte az értesítést - kivéve azt a tudatot, hogy a húslevesem egészséges volt.
Ugyanezen az úton Cornelio Ramos Gabriel vezetőnk megpróbálta felkutatni számomra az Oaxacában található szezonális csemege chicatanákat. A hatalmas repülő hangyák az esős évszak első felhőszakadása után kelnek ki. A helyi lakosok összegyűjtik őket, leveszik a szárnyaikat, megsütik őket egy rácson, majd ledarálják, hogy egy finom mézet készítsenek, amelyet csemegének tekintenek. Jaj, hiányzott a szezon.

Rántott, fűszerezett és fogyasztásra kész: kaplanok - vagyis tücskök. Fotó: Monika Maeckle

Az ENSZ szerint az ehető rovarok jelenthetik a választ a jövőbeni élelmezésbiztonságunk biztosítására. Az Ehető rovarok: az élelmiszer- és takarmánybiztonság jövőbeli kilátásai című 185 oldalas jelentésben az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete megjegyzi, hogy 2050-re kilencmilliárd ember lakja bolygónkat, és kétszer annyi élelmiszer előállítását követeli meg tőlünk, mint ma. . Legalább kétmilliárd ember már több mint 1900 rovarfajt érint meg hagyományos étrendje részeként.

A tavaly közzétett jelentés a leggyakrabban fogyasztott rovarokat idézte:

    • Coleoptera bogarak 31 százalék
    • Hernyók Lepidoptera 18 százalék
    • Méhek, darazsak és hangyák, a Hymenoptera 14 százaléka
    • Szöcskék, sáskák és tücsök, Orthoptera 13 százalék
    • Cicadák, levélhoppantók, növényhopperek és valódi hibák, a Hemiptera 10 százaléka
    • Termeszek Isoptera3 százalék
    • Szitakötők, Odonata 3 százalék
    • Legyek, Diptera 2 százalék, és
    • Egyéb megrendelések 5 százalék.

Hangya tojás saláta. Stefan Gates, a poloskákat fogyasztó gasztronauta azt mondja, hogy ez egy "kakofónia", például a "rovar kaviár". Fotó a spendidtable.org oldalon keresztül

FAGYOTT BRUSSELI SPROUT Rovarok
(MPM-V95)		 Átlagosan 30 vagy több levéltetű és/vagy tripsz/100 gramm
Paradicsom, konzerv Drosophila légy
(AOAC 955,46)		 Átlagosan 10 vagy annál több légy tojás/500 gramm
VAGY
5 vagy több légy tojás és 1 vagy több szarvas/500 gramm
VAGY
2 vagy több szarvas/500 gramm
Fent az FDA Élelmiszerhiba-szint kézikönyvéből

Az FDA szerencsére elmagyarázza, hogy ezek a véletlen rovar-adalékok többsége ártalmatlan. Élvezze tehát a ma esti vacsoráját, tudván, hogy az étkezéshez még egy kis fehérje került.

További ehhez hasonló bejegyzések:

Tetszik, amit olvas? Ne hagyjon ki egyetlen bejegyzést sem a Texas Butterfly Ranch-ból. Iratkozzon fel e-mail kézbesítésre, kedveljen minket a Facebookon, vagy kövessen minket a Twitteren, @monikam.