Butternut Squash Vs Pumpkin - A különbségek

pumpkin

Édes és mégis sós, narancssárga tök. Tök? Vagy Butternut? Az is lehet!

Tehát mi a különbség a butternut squash és a sütőtök között? Alakjuk és méretük különbözik egymástól, a rendelkezésre állásuk kissé eltérő ütemtervvel rendelkezik, és egyedi táplálkozási profilokkal rendelkeznek. Bizonyos helyzetekben hasonlóan főzik és fogyasztják, de van néhány recept, amely az egyik vagy a másik tökre jellemző.

Ebben a cikkben a butternut squash vs sütőtök argumentumot fogjuk fel minden lehetséges szögből, és a lehető legvilágosabban emeljük ki a különbségeket.

Mi a Squash?

A legtöbb ember a tököt zöldségnek gondolja, és táplálkozási szempontból inkább közös a zöldségekkel, de a vajas tök és a sütőtök technikailag gyümölcs mert mindkettőjük magja van.

Sokan feltételezik, hogy egy tök tök, nem pedig tök, valószínűleg azért, mert a bőre sokkal keményebb, mint az átlagos tök. Tök, azonban, nagyon keserű és általában ehetetlen gyümölcs ami nyilvánvalóan nem írja le pontosan a sütőtöket.

Mások felteszik a kérdést: „A tök dinnye?” Ez egy érdekesebb kérdés, mert a válasz itt az Igen, de a vajas tök.

A dinnye család, a Cucurbitaceae, tökféléket, tököt és gyümölcsöket tartalmaz, amelyeket véletlenül dinnyének neveznénk, mint a mézharmat.

Különbség a tök és a tök levelek között

Nem sokan veszik észre, hogy meg lehet enni a tök növények leveleit. Egészen finomak, ha szereted a változatosságot a leveles zöldedben, és nagyon táplálóak is.

Szempontjából leveles zöldségek, mind a fiatal butternut squash levelek, mind a sütőtök levelei meglepően édesek, és hiányzik belőlük a keserűség, mint a nagy levelekben gyakran (gondoljunk collard zöldekre).

A butternut tök levelei nagyok, sötétzöldek és szív alakúak. Egyél a fiatalabb, kisebb leveleket, minél idősebbek lesznek, annál keményebbé válnak.

A nyers levelek meglehetősen érdesek, ezért a legjobb, ha pároljuk, vagy inkább salátához adjuk.

A tök levelek nagyon népszerűek a világ számos kultúrájában, de valamilyen oknál fogva nagyrészt figyelmen kívül hagyták az észak-amerikai konyhát.

Nagyon jó esély van arra, hogy az érvelés az enyhe homályosságból vagy a nagy leveleken végigfutó nagyon szálas rostokból fakadjon.

Ha nagyon fiatalon szüreteli a leveleket, felapríthatja és megfőzheti őket, mint a legtöbb más leveles zöldet.

Ha idősebb korban gyűjti őket, akkor minél több húros szálat szeretne kihúzni, mielőtt megkísérelné őket párolni vagy kevergetni. Könnyebb, mint amilyennek hangzik, de csak ki kell próbálnod magad.

Butternut Squash vs Pumpkin - Elérhetőség

Attól függően, hogy hol tartózkodik a világon, a sütőtök kifejezetten utalhat a nagy, kerek narancssárga tökre, amelyet minden évben Jack-o-Lanternekbe vésünk, vagy szinte minden téli tökre utalhat, mint Ausztráliában.

A sütőtöket szinte kizárólag szeptemberben vagy októberben szüretelik, bár elég sokáig tartanak, így novemberig megtalálhatja őket az üzletekben. Esetenként találhat importált sütőtöket is, de a tök szezonja nagyrészt korlátozott.

A butternut tök és a tök egyaránt téli tök, de a butternut squash egész évben kapható. Télen általában édesebbek és táplálóbbak, mert helyben szüretelik őket, ahelyett, hogy távolabbról szállítanák vagy kevésbé természetes üvegházhatású környezetben termesztenék egész évben.

Érdekes módon, a téli vs nyári tököt a bőr szívóssága alapján határozzuk meg. A téli tököt az év későbbi részén betakarítják, és vastag, kemény bőrük lesz. A nyári tököt, mint a cukkinit, az év elején szüretelik, bőrük puha és teljesen ehető marad.

Butternut Squash vs Tök: Táplálkozás

A természetben, amikor az ehető ételek hasonlóak, általában sejteni lehet, hogy hasonló táplálkozási összetevőket tartalmaznak. A narancssárga zöldségekben általában magas a béta-karotin mennyisége, ami igaz mind a tök, mind a butternut tökre.

Van néhány más variáció is, és az alábbi ábra néhányat azonosít.

100 g nyersen Butternut Squash táplálék Tök táplálék
Kalóriák 45 26.

Nagyi Napi érték Nagyi Napi érték
Szénhidrátok 11.7
6.5
Cukor 2.2
1.4
Rost 2
0.5
Fehérje 1
1
Zsír 0.1
0.1
A-vitamin
213%
148%
C vitamin
35%
15%
E-vitamin
7%
5%
Kalcium
5%
2%
Vas
4%
4%
Kálium
10%
10%

Egy másik érdekes szempont, amelyet a fenti grafikon nem emel ki, az Omega 3 és az Omega 6 zsírsavak aránya.

100 g butternut squash-ban 26 mg Omega 3-ot és 16 mg Omega 6-ot kap. Ugyanabban a sütőtök adagban csak 3mg és 2mg. A Butternut tök egyértelmű nyertese ebben a részlegben.

Ami a táplálkozást illeti, ha a lehető legtöbb vitamint szeretné hozzáadni étrendjéhez, a butternut squash a zöldség, amelyhez fordulnia kell. Ha azonban kifejezetten a kalóriákat és a szénhidrátokat próbálja minimalizálni, akkor a tök a jobb választás.

Főzés sütőtökkel és vajhagymával

Ha még soha nem főzött tököt, az első és legfontosabb titok a megfelelő sütőtök megvásárlása. A faragáshoz sütőtök, amelyek Halloween körül jönnek elő. A cukrotöket és/vagy a sütőtöket, vagy akár a miniatűr tököt is eszik.

A butternut tököt könnyebb választani mert mind tökéletesek étkezésre, de a legjobbak méretüknél fogva nehézek, ezért vásárláskor válasszon össze néhányat.

Hogyan főzzünk Butternut Squash-t vagy tököt

A téli tökök meglehetősen kemény külsejükről ismertek, így két fő választási lehetőséget kínálnak a főzéshez:

  1. Használjon nagyon éles kést és sok izomot, hogy főzés előtt vágja félbe vagy negyedbe, nagyon-nagyon vigyázva, nehogy megcsússzon a késsel
  2. Főzzük egészben, és vágják, amikor vajpuha

Javaslatunk az főzd egészben. Az első lehetőséget nem is szabad igazán opciónak tekinteni, de ez szinte mindenki küzd, amíg valaki megváltoztatja az életét azzal, hogy elmagyarázza, mennyire könnyű egészben főzni a tököt.

Miután meghozta ezt a döntést, a vajas tök vagy egy megfelelő méretű sütőtök főzésének legjobb módja a sütés, a lassú főzés a fazékban vagy a gyors főzés a mikróban.

Sült egész Butternut Squash vagy sütőtök

Amikor vajmogyorót vagy tököt egészben megsüt, akkor sok gondot takarít meg magának ahhoz képest, hogy a nyersből előkészítené, de feláldozna néhány karamellizált ízt, amely pörkölve már apróra vágva alakul ki.

Véleményünk szerint, megéri az áldozatot, de erre is van egy tökéletes megoldásunk.

Melegítse elő a sütőjét 425F-ra (sütőtöknél 375F-re), és villával vagy késsel szúrjon ki egy csomó lyukat a tökben. Ez kiengedi a gőzt és elősegíti a főzési folyamatot.

Keressen egy sütőedényt, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen az egész tökön, és bélelje ki alufóliával a szellő megtisztításához.

Egy órán át sütjük. Adjon hozzá további 15 percet, ha kifejezetten nagy tököt kapott.

Ha szereti ezt a karamellizált, elégetett vaj ízt, süsse meg a tököt 50 percig, húzza ki a sütőből, és vágja ketté, negyedévé, vagy akár körbe is.

Húzóecset segítségével enyhén kenje be minden darab felső oldalát extra szűz olívaolajjal, majd tegye vissza a sütőbe további 10-15 percre.

Voálá! Mindkét világ legjobbja - bármilyen egyszerű és finom sült íz.

Hogyan lehet lassan főzni az egész tököt vagy a butternut tököt

Az egyetlen dolog, amire a tök lassú tűzhelyben történő főzéséhez szüksége lesz, egy elég nagy edény, amely elfér benne. Nem is kell víz.

Helyezze a sütőtöket vagy a tököt a lassú tűzhelybe, állítsa rá Alacsony, és főzni 6-8 óra.

Kicsit magába fog esni, ami teljesen rendben van. Ez azt jelenti, hogy a külső bőr elég puha ahhoz, hogy könnyen szeletelhető legyen. Csak kanalazd ki a magokat és tálalj kedved szerint.

Hogyan főzzünk butternut tököt vagy tököt a mikrohullámú sütőben:

  • Találjon magának egy elég nagy mikrohullámú sütőben használható edényt a tök befogadásához.
  • Szúrjon néhány lyukat a külső héjba.
  • Helyezze a mikrohullámú sütőbe 15 percre.
  • Ha még mindig túl nehéz a kedved szerint, 5 percet vagy többet adhat hozzá, ha szükséges. A pontos főzési idő a mérettől függ.
  • Lehet, hogy útközben hall valami durranást vagy fütyülést, ez csak a levegő távozik a tökből, ezért lyukakat szúr.

A legnépszerűbb sütőtök- és tökfőzelék receptek

A tököt nagyon jól ismerik két dolog: faragás Halloweenkor és pite.

Tökös pite olyan ikonikus desszert, hogy a saját „fűszerévé” változtatták, gyakorlatilag az egész földgömbön sütőtökaromát adott év néhány hónapjára.

A butternut töknek nincs olyan népszerű étele, de igen gyakran használják pörköltekben, curry ételekben és kellemesen krémes levesekben.

Kapcsolódó kérdések

Keményítőtartalmú zöldségek a fogyás elkerülése érdekében?

A legtöbb egész zöldség sok táplálékkal rendelkezik, amely a fogyás, különösen a rostok mellett kedvez. Ide tartoznak a keményítőtartalmú zöldségek.

Amikor azonban vesz egy zöldséget és feldolgozza, vagy sok extrával, például olajjal, vajjal és cukros, sós mártásokkal öntötte el, nemcsak előnyeit veszíti el, hanem rengeteg hátrányai.

Ha kalóriákat számít, fogyasszon keményítővel rendelkező zöldségeket, például babot, burgonyát, kukoricát, sárgarépát és céklát mértékkel, mert azokban több a szénhidrát, mint a rostban.

Teljesen kerülje a zöldségek bármilyen változatát nagymértékben feldolgozott és egészséges élelmiszereknek álcázott, például sült krumplit vagy zöldségszalmát.

A butternut tök jó a kutyák számára?

A butternut tök jó a kutyák számára. Ami a tököt és a többi tököt illeti.

Csak ne feledd, szőrös barátainak nincs szükségük vajra, sóra vagy egyéb extrára a zöldségeiken, és a fulladásveszély csökkentése érdekében csak a húst adja nekik, ne a magokat vagy a héjat.

Párolhat vagy süthet butternut tököt (vagy tököt) a kölykeinek, és úgy tálalhat, ahogy van, vagy keverhet néhány zabot, és sütheti őket csemegére.

Hány tök nő növényenként?

Ha saját tököket szűkös helyen neveli, például egy konténerkertben, nagyon hasznos lehet idő előtt tudni, hogy egy-egy növény átlagosan hány tököt hoz.

A szokásos tök növény 2 és 5 tök között fog növekedni, a növény egészségétől és a termesztési körülményektől függően. A mini tökök növényenként sokkal többet termelnek, átlagosan 12-ig, de összehasonlításukhoz képest aprók.