Boldog születésnapot, kedves férj

Talán az esztétika iránti érdeklődésem hiánya egy tortadíszítő osztályra vezethető vissza, amelyet lányként a 4-H-ban vettem részt. Azt hiszem, amikor regisztráltam, elképzeléseim voltak a háromszintű esküvői tortákról, és rólam, mint művészről (olyan messze a valóságtól). Szerencsére az osztály az alapokkal kezdődött: a serpenyő zsírozásával és pergamenrel való kibélelésével, a tökéletlen rétegek levágásával, hogy azok egyenletesek legyenek, könnyen használható cukormáz készítésével. Amikor apám születésnapja körbejárt, tökéletes alkalom volt kipróbálni új képességeimet. Zsíroztam, kevertem, sütöttem és díszítettem, majd csinos alkotásomat bemutattam a díszvendégnek. Aki rémületemre megfogta az első falatot, majd a szájában halászott egy darabot a pergamen körből, amelyet elfelejtettem eltávolítani a kész rétegek aljáról. Én, a tinédzserkor csúcsán állva, sírva szaladtam a szobából, és megfogadtam, hogy soha többé nem díszítek.

Ez a történet folyamatosan eszembe jutott, amikor hétvégén ebből a receptből sütöttem férjem születésnapi tortáját.

Kényelmes vagyok a sütéshez, mindaddig, amíg annak nem kell szépen kinéznie (muffin, gyors kenyér, font sütemény - azok, amiket megtehetek). Szóval boldogan kevertem lisztet, szódabikarbónát és sót, tejszínes szobahőmérsékletű vajat vaníliával, felvertem cukrot és hozzáadtam a tojást. A lisztkeveréket az íróval felváltva hozzáadtuk a vajkeverékhez, majd a tésztát 2 előkészített süteményes serpenyőbe tettem (azt hiszem, az enyém 8 hüvelykes lehet.

Amikor kivettem ezeket a rétegeket a sütőből, és kissé megereszkedtek, aggódni kezdtem. Hagytam egy kicsit kihűlni, majd késsel végigsimítottam a széleken, kiugrottam a süteményeket, eltávolítottam a pergamen köröket (!), és a rétegeket egy rögtönzött hűtőrácsra állítottam (egy fejjel lefelé fordított, 24 lyukú mini muffinsütő) ). Miután kihűltek, fóliával letakartam őket másnapig, amikor elkészítettem a felvert ganache-t a receptből és összeállítottam a tortát.

A legdurvább réteggel kezdtem, kitöltöttem a ganache-t (amely látszólag vastagnak terjedt, de remekül működött), majd a második réteget tettem rá, fejjel lefelé. Ezután a tortát cukormázzal letakarta. Azt hiszem, ez nagyon csinos lett, rusztikus módon. A férjem szerette; a cukormáz emlékeztette a süteményekre, amelyeket irodája a Kis Pite Társaságtól kap az emberek születésnapján. Hurrá! Maga a torta nagyon durva morzsa volt; egy kis Googling azt mondja nekem, hogy köze lehet a nagy magassághoz (új kihívás számomra).

Volt steakünk és burgonyánk is (klasszikus férjjegy).

Milyen pék vagy? Pite? Gyors kenyerek? Kidolgozni a süteményeket? Vagy tényleg rusztikus, mint a kenyérpuding?- Kim Walker