Biztonságosak-e a nyers saláták a koronavírus-influenza szezonban?

A bengaluru táplálkozási szakemberek arról beszélnek, hogyan kell tisztán enni az allergiás szezonban

Sokak számára az egészséges étkezés és a saláták egyet jelentenek. Sokan azonban inkább félnek a nyers termékek fogyasztásától, különösen allergia vagy influenza szezonban.

A Covid-19 kitörésével sokan a kényelmi ételek (főleg ócska termékek) felé fordulnak, ahelyett, hogy egy tál salátához nyúlnának. A város dietetikusai és táplálkozási szakemberei szerint nincs ok az étel elhagyására.

Sheela Krishnaswamy dietetikus szerint ez attól függ, hogy az ember hogyan kezeli és készíti el az ételt. "A Covid-19 nem terjedhet étellel" - mondja. "Ami a biztonságot illeti, attól függ, hogy az étel higiénikus környezetben készül-e vagy sem."

Hozzáteszi, hogy a lehető legtöbbet kell fogyasztani a friss termékekből, mivel hosszú ideig történő tárolása tápanyagveszteséghez vezethet. "Ezt elkerülhető megfelelő hőmérsékleten történő tárolással."

A hőmérséklet jelenlegi változása miatt a hideg saláták fogyasztása súlyosbíthatja a torkot vagy az arcüreggyulladást. "Általában arra ösztönözzük az orrmelléküreg-gyulladásban vagy torokfájásban szenvedőket, hogy fogyasszanak forró, főtt ételeket" - magyarázza.

Ryan Fernando, a Qua Nutrition vezető táplálkozási szakértője inkább egyes ételeket főz, másokat nyersen.

- Azt javaslom, hogy főzzenek salátaleveleket az emberek. Az olyan cikkek, mint az uborka, a sárgarépa és a hagyma biztonságosan fogyaszthatók nyersen, mivel héjuk lehúzható. A paradicsom csiszolt héja lehetővé teszi alapos lemosást. ”

Szerinte a főzés nem vezet drasztikus tápanyagvesztéshez.

"Hacsak az étel nincs túlmosva vagy túl főzve, nem kell aggódnia a tápanyagérték elvesztése miatt."

Ezt a tápanyaghiányt - teszi hozzá - kompenzálhatja az étrend egyensúlya gyümölcsökkel, zöldségekkel és hüvelyesekkel.

A bengaluru időjárásnak köszönhetően a friss termékek akár három napig is kint tárolhatók; a zöld leveles zöldségeket hűtőszekrényben kell tartani.

A termékek több mint hét napos tárolása a vitaminok fokozatos elvesztéséhez vezethet.

"Nem javasoljuk a főtt ételek gyakran újrahevítését, bár ez inkább az étel ízével és szájérzetével, mint a tápértékkel függ össze" - mondja Ryan.

Nem árt hideg vagy szobahőmérsékletű salátát fogyasztani - teszi hozzá.

Ha azonban megfázik, a tejtermékek keverése a salátákban további torlódásokhoz vezethet.

„A vágott saláta nagyon jól működik ebben az időben. Az étrendbe bele kell venni a hagymát, mivel gyulladáscsökkentő és gazdag antioxidánsokban van. Adjon hozzá néhány borsot, mivel vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és némi meszet a C-vitaminhoz. ”

RYAN FERNANDO ZÁRT SALÁTA

Ez az egészséges, könnyen elkészíthető saláta tökéletes karanténnapokra, amikor nincs kedve valami bonyolultat felverni.

Hozzávalók

1 Zöld paprika

1 reszelt egres

Módszer

Vágja össze az összes hozzávalót és keverje össze egy tálban.

Préselje ki a meszet és ízesítse sóval és borssal.