Biotiful Dairy GYIK

Mi az a Kefir?

A kefir (a második szótag hangsúlyos, „keh-félelem”) az észak-kaukázusi hegységből származik Oroszországból, és több mint 2000 éve élvezik mind ízét, mind bélbarát egészségügyi előnyeit.

A kefir egy tenyésztett tejital, amelyet olyan kefir „szemek”, egy sor jótékony baktérium és élesztő hozzáadásával készítenek a tejhez, amely megfelelő körülmények között erjedést okoz.

Az erjedés során a baktériumok és az élesztők elfogyasztják a tejben lévő laktóz nagy részét, ami a kefir kellemes ízét és állagát eredményezi. Ez azt jelenti, hogy a kefir természetesen alacsonyabb laktóztartalmú, így nagyszerű lehetőség azok számára, akik küzdenek a laktóz emésztésével.

A Biotiful kefir tehéntejből készül, és természetesen nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal (köztük B12 és B2) van tele, magas a fehérje- és kalciumtartalma, mesterséges színezékektől, ízektől és tartósítószerektől mentes.

Honnan származik a kefir?

A kefir az észak-kaukázusi hegységből származik Oroszországból, ahol a tehén-, kecske- vagy juhtejet természetes módon erjesztették kefirszemek felhasználásával. A gabonákat egyik adag tejből adták át a másikba, hogy továbbadják a hasznos és ízletes baktériumokat és élesztőket.

A kefirt több mint 2000 éve fogyasztják finom íze és egészségügyi előnyei miatt.

Mi a különbség a joghurt és a kefir között?

A kefir és a joghurt hasonló ízű, de a kefirben gyakran több és sokféle hasznos baktérium van, és élesztőt tartalmaz, míg a joghurtok általában csak néhány baktériumtörzset tartalmaznak. A kefir általában vékonyabb állagú is, ezért gyakran italként értékesítik, míg a joghurtok inkább kanalazható falatok. A kefirt emiatt néha a tej „pezsgőjének” nevezik.

Mik azok a tenyésztett tejitalok?

A tenyésztett tejitalokat a tej hasznos baktériumokkal történő erjesztésével készítik, amely a tejnek vastagabb textúrát és enyhén fanyar, joghurtszerű ízt ad.

Mely baktériumtörzsek találhatók a Biotiful Kefirben?

Kefirünk több mint 40 bélbarát baktérium törzset tartalmaz, beleértve, de nem kizárólag, a Lactococcust, a Streptococcust, a Lactobacillust és a Bifidobacteriumot. Ezek mind a tejben természetesen előforduló baktériumok, és akkor fejlődnek a legjobban, ha tejben erjesztik őket. Ezért a tej alapú kefir a legnagyobb hasznot fogja hozni ezekből a kultúrákból.

Pépesített tejből készíti-e a kefirjét?

Igen, pasztőrözött tejből készítjük a kefirünket, és ezt az erjesztés előtt végezzük.

A tejünk pasztörizálása létfontosságú termékeink biztonsága szempontjából, és az Egyesült Királyság törvényei előírják azt is, ha nyilvános fogyasztásra értékesítik. A pasztörizálás megöli a nyers tejben található kórokozó baktériumokat (azokat a baktériumokat, amelyek valószínűleg megbetegítenek), ami a kefir számára különösen fontos a szükséges erjedési folyamat miatt, miután a kefir kultúrákat hozzáadták; ha nem eresztjük meg az összes kórokozót az erjedés előtt, fennáll annak a veszélye, hogy a rossz baktériumok szaporodnak a jó baktériumaink helyett!

Milyen allergéneket tartalmaznak a Biotiful termékek?

Semmi, kivéve a tehéntejet (természetesen!). Ez azt jelenti, hogy a Kefir, Kefir Protein és Kefir for Kids termékcsaládunk mind vegetáriánus, glutén- és tartósítószer-mentes.

Mennyi ideig fermentálják a Biotiful Kefir termékeket?

Több mint 10 óra telt el az általunk használt, szemes alapú tenyészetekkel.

A te kefired kefir szemekből készül?

Igen, a kefirünk kiváló, tökéletesen kiegyensúlyozott autentikus kefirszemekből készül (amelyeket fagyasztva szárítanak és porítanak a szállításhoz). A felhasznált szemek és tej minősége azt jelenti, hogy a kefirünknek gyönyörű íze és állaga van.

Miért nem pezseg/pezsgő a te kefired?

Néhány kefirnek bizsergető íze van, mivel a tenyészetekben nagyobb az élesztők százaléka, mint a baktérium tenyészetekben. Kiválasztjuk a legjobb minőségű és legkülönfélébb kefir kultúrákat, az élesztők és baktériumok tökéletes egyensúlyával, majd szorosan figyeljük az erjedésünket a természetesen sima befejezés érdekében.

Mi a különbség a kefir és a sült tej kefir (Ryazhenka) között?

A fő különbség a kefir és a sült tej kefir (Ryiazhenka) között a tej kezelésének módja és az alkalmazott kefir kultúrák típusai. Sült tejjel az erjesztés előtt óvatosan felmelegítjük a tejet, ami természetesen édesebb ízt ad hozzá hozzáadott cukor nélkül, mielőtt hozzáadnánk a kultúrákat és erjesztenénk. Ez kissé vastagabb, krémesebb textúrát nyújt, mint az eredeti kefirünk. Ami a kultúrákat illeti, a Sült tej egy Ryazhenka-kultúrát tartalmaz, amely nem szerepel az eredeti kefir receptben.

Mi az a kefir fehérje?

A Biotiful Kefir Protein a világ első kombinációja, a Kefir, a 2000 éves bioaktív ital és a magas fehérjetartalmú friss sajt, a Quark. Ezt a vadonatúj, egyedülálló terméket leginkább a feszített joghurt és a friss sajt között lehet leírni. Tiszta, természetes íze, kellemesen vastag és krémes állaga van. A bélbarát baktériumok milliárdjaival és természetesen magas fehérjetartalmú kefir fehérje rengeteg egészségügyi előnnyel jár.

A kefir fehérje kiváló önmagában vagy feltétekkel, például friss bogyós gyümölcsökkel, dióval, szárított kókuszreszelékkel és mandulával. Könnyű reggeliként jól működik, és az uzsonnás edényeink (eredeti, kompótos és maggal töltöttek) ideálisak egy edzés utáni, magas fehérjetartalmú falatozáshoz.

Tartalmaz-e alkoholt a Kefir?

A kefir körülbelül 0,2% alkoholt tartalmaz az élesztők kultúrákban való jelenléte és az erjedés természetes eredménye miatt. Ez egy apró mennyiség, és definíció szerint nem alkoholos ital. Ennek kontextusba helyezése érdekében a banán természetesen körülbelül 0,5% alkoholt tartalmaz.

Milyen típusú fehérjék találhatók a Biotiful Kefirben?

Az összes tej mind a kazein, mind a tejsavófehérjék kombinációját tartalmazza. Táplálkozási szempontból teljes és természetesen előforduló tej.

Milyen tehénfajtától kapja a tejet?

Tejünket különféle tehénfajtákból származó tej felhasználásával állítják elő, beleértve, de nem kizárólag, Jersey, Holstein-Freisian és Hereford.

A Biotiful Dairy termékek olyan gazdaságokból származó tejet tartalmaznak, amelyekről a Red Tractor biztosított. Mit is jelent ez?

A hagyományos (nem ökológiai) tejünket a „Red Tractor Assured” tejüzemben állítják elő, vagyis szigorú irányelveket kell követnie az állományok jólétére és a létesítmény minőségére vonatkozóan. Ha szeretne többet olvasni a Red Tractor irányelvekről, kérjük, olvassa el őket online. Egy lépéssel tovább megyünk: állományaink fűvel táplálkoznak, és ragaszkodunk ahhoz, hogy minden tehén hozzáférjen a legeltetéshez, azonban kedvesebb, ha a tehenek nagyon meleg vagy hideg időben bent tartózkodnak. A fű egész évben a fő takarmányforrás lenne, de télen kiegészítő tápanyagokkal egészülne ki. A hagyományos tejünket a dorseti tejüzemünk 25 mérföldes körzetében lévő gazdaságokból is beszerezzük, az Organic Kefir szerves tejből készül, amelynek nagy része a Tejtermék saját állományából származik.

A Biotiful jóváhagyta a „Talajszövetséget”. Mit is jelent ez?

A „Talajszövetség” egy biotanúsító testület, amely jóváhagyta az ökológiai termékeinket előállító gyárunkat. Ez azt jelenti, hogy termékeink nemcsak tanúsítottak, hanem magas szintű állatjóléti és minőségi előírásoknak is megfelelnek.

Biotiful Halal vagy Kosher tanúsítvánnyal rendelkezik?

Bár jelenleg nem vagyunk Halal vagy Kosher tanúsítvánnyal, kefirünk vegetáriánusok számára alkalmas, mert kefirünk egyetlen összetevője a gyümölcspüré, az élő kultúrák és a Red Tractor tanúsítással rendelkező vagy a Soil Association által jóváhagyott tej. Ezenkívül a kefirjeink és a kefirproteinjeink (kvarkok) a Tejterméken kívül nem tartalmaznak állati eredetű termékeket. Gyümölcs-kefirjeink egy része szőlőlevet tartalmaz, ezért nem biztos, hogy alkalmas kóser diétára.

Mennyit kell inni Kefirt naponta, hogy érezzem előnyeit?

A kefir mindenekelőtt egy természetes, mindennapi étel, amely körülbelül 2000 éve létezik; ezért nincs ajánlott napi bevitel. Egy adag Kefirünk 250 ml-t tartalmaz, ami körülbelül egy pohár, de 500 ml-es palackunk a legnépszerűbb ízeinkben kapható, ha egy adag nem elegendő!

Ihatok több mint 250 ml kefirt egy nap alatt?

A kefir mindenekelőtt egy természetes, mindennapi étel, amely több mint 2000 éve létezik. Általában azt mondjuk, hogy a normál adag 250 ml, de feltéve, hogy az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként van, nincs ok azt mondani, hogy ennél többet nem is kaphat. Ha elhúzódó aggályai vannak, mindig javasoljuk, hogy forduljon orvosához orvosi tanácsért és nyugalomért.

Mennyire fontos a kefirt hűtőben tartani, és hogyan kell fogyasztanom?

Nagyon fontos, hogy a kefirünket hűtőszekrényben tartsuk. Mivel nagyon sok aktív baktériumot tartalmaz, ha a termék túl meleg lesz, akkor a baktériumok szaporodhatnak és megváltoztathatják a kefir ízét/állagát. Ideális esetben kefirünket 1 és 5 Celsius fok között kell tartani.

Sima, konzisztens termék elérése érdekében rázza fel az üveget, mielőtt meginne. Ha további ötleteket szeretne kapni a kefir fogyasztásáról, nézze meg a receptek oldalt.

Miért nem használhatom a Biotiful Kefir termékeket a nyitás után három napnál tovább?

Termékünk mentes tartósítószerektől és tele van élő hasznos baktériumokkal, így a termék felnyitása után fennáll a túlzott baktériumnövekedés veszélye. Bár nem veszélyes fogyasztani a termékünket a „Legjobb” dátummal, csak nem tudjuk garantálni, hogy a termék a legjobb lesz.

Főzhetek Kefirrel? A kefir fűtése elveszíti jótékony tulajdonságait?

A kefirben található hasznos baktériumok fermentációs hőmérsékletükön (kb. 30 ° C) nőnek legjobban, lehűtött állapotukban lassulnak, így biztosítani tudjuk a termék minőségét. A bélbe érve gyorsan felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, hogy növekedhessen. A 70 ° C körüli hőmérséklet letiltja ezeket a baktériumokat.

Meg tudja fagyasztani Kefirt?

Igen, a kefir lefagyasztható, de a baktériumok aktivitása miatt nem szabad néhány hétnél tovább fagyasztani. Hűtőszekrényben kell felolvasztani, nem szobahőmérsékleten vagy bármilyen hő hatására, és a kiolvasztást 24 órán belül el kell fogyasztani.

A kulturált tejitalok biztonságosan fogyaszthatók-e gyermekek, kismamák és szoptatók számára?

Európa és Ázsia számos országában a kismamáknak és a szoptató anyáknak ajánlott inni a Kefirt - és sok gyermek is felnő Kefirt fogyasztva. A kefir magas kalcium- és vitamin-tartalommal segíti az egészséges növekedést, és a Biotifulnél pasztőrözzük a tejet, mielőtt hozzáadnánk az élő kultúrákat. Ha bármilyen aggálya van, javasoljuk, hogy mindig beszéljen háziorvosával vagy szülésznőjével.

Miben különbözik a tejipari kefir a nem tejtermékektől eltérő alternatíváktól?

A Biotiful kefir teljes tehéntejjel készül, nemcsak azért, mert a tej természetesen tápanyagban gazdag, hanem azért is, mert jótékony baktériumaink a tejben nőnek a legjobban. Ennek oka, hogy a legtöbb kefirt eredetileg a tejből izolálták.

Milyen nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a Biotiful kefir?

Kefirünk sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag - mindegyik további részleteket megtalál a csomagoláson. Kefirünk természetesen magas kalcium-, B2- és B12-vitamint és foszfort tartalmaz, amelyek mind elengedhetetlenül fontosak az egészséges és teljes étrendhez.

Alkalmasak-e a Biotiful Kefir italok vegetáriánusok számára?

Igen, teljesen. Az összes Biotiful Dairy termék alkalmas vegetáriánusok számára.

Kefir gluténmentes?

Igen, a mi kefirünk teljesen gluténmentes. Természetesen előforduló élesztőgombákat tartalmaz, nem a szokásos kenyérsütő élesztő (amely glutént is tartalmazhat!).

Mennyi cukor van a Biotiful Kefir, Kefir Protein vagy Kefir for Kids termékekben?

Célunk, hogy minden termékünknél minimalizáljuk a cukrot, ezért a Kefir, Kefir Protein vagy Kefir for Kids termékcsaládunkban egyáltalán nincs cukor. Mindezek alapreceptje csak tejet és tenyészeteket tartalmaz, így az egyetlen cukor itt természetes tejcukor. Ízesített termékeink sem tartalmaznak hozzáadott cukrot, bár tartalmaznak természetes gyümölcscukrokat, amelyek a termékek ízét adják (pl. Eper a mi eperkefirünkben). Az egyes termékek tápanyagtartalmával kapcsolatos további részletekért ellenőrizze a csomagolást.

Fogyaszthatnak-e laktóz-intoleráns emberek kulturált tejitalokat?

A tenyésztett tejitalokban az erjedési folyamat eredményeként természetesen nagyon alacsony a laktózszint, így a hasznos baktériumok laktózt fogyasztanak. Ez azt jelenti, hogy alkalmas lehet azok számára, akik általában laktóz emésztéssel küzdenek. Ha súlyos intoleranciája van a laktózra, akkor nem javasoljuk, hogy fogyasztsa termékeinket, vagy ne forduljon háziorvosához útmutatásért.

Küzdök az IBS-sel, ihatok Kefirt?

A tejcukor általában az emberek főbb problémája a Tejfogyasztás vagy -evés során, és a Kefir nagyszerű lehetőség mindazok számára, akik csökkenteni akarják - de nem zárják ki - a laktóz mennyiségét étrendjükben. Ennek oka, hogy az erjedés előtt a kefirbe adott kefir tenyészetek az erjedési folyamat során lebontják a tej tejcukrot. Az eredmény? Tejtermék, amelynek természetesen alacsonyabb a laktózszintje. Ezenkívül a Kefir olyan enzimeket tartalmaz, amelyek még jobban képesek lebontani a laktózt. Ez azt jelenti, hogy bár a Kefir nem teljesen laktózmentes, könnyebben emészthető és gyengébb a gyomorban

Milyen műanyagot használ, biztonságos-e?

Vezető európai csomagolóanyag-gyártókkal dolgozunk együtt, és a palackjainkhoz felhasznált anyag a legmagasabb minőségű élelmiszeripari minősítésű HDPE és PP, vagyis nagyon biztonságos. A csomagolás is teljesen újrahasznosítható.

Miért használ műanyagot üvegcsomagolás helyett?

Elkötelezettek vagyunk a környezeti hatások minimalizálása mellett, miközben biztonságos, kiváló minőségű kefir termékeket és újrahasznosítható csomagolásokat kínálunk. Műanyagot használunk, mivel ez a jelenlegi legjobb megoldás, és elkötelezettek vagyunk a műanyag felelősségteljes és takarékos használata mellett.

Jelenleg a műanyag csomagolásoktól való elmozdulás még nem megvalósítható számunkra, ezért szorosan együttműködünk partnereinkkel a csomagolásunk környezeti hatásainak csökkentése érdekében. Eddig ez azt jelenti:

Könnyebbé tesszük palackjainkat, csökkentve az egyes műanyagok mennyiségét.
Csomagolásunk legalább 30% újrahasznosított műanyagot tartalmaz, HDPE-t csak palackjainkhoz, PP-t pedig edényeinkhez használunk, amelyek a leginkább újrahasznosítható műanyagok közé tartoznak. Keményen dolgozunk beszállítóinkkal a teljesen újrahasznosított műanyag beszerzésén (amelyből az élelmiszer-csomagolásban hiány van az Egyesült Királyságban).
Bemutattunk egy újrahasznosított kartonból készült kártyahüvelyt a Kefir + Protein és Kefir sajt csomagolásunkon - mint minden csomagolásnál, az újrahasznosító tartályba való felbukkanás előtt el kell választani a kártyát és a műanyagot, amit megkönnyítettünk azzal, hogy egy könnycsík a kártyán.
Bevezettük a legnépszerűbb ízű 500 ml-es palackokat, és az egyik 500 ml-es palackunk 24% -kal kevesebb műanyagot tartalmaz, mint a 250 ml-es palackunk közül kettő. Tökéletes családoknak és azoknak, akik naponta szeretik a Kefirt.

Bár szívesen térnénk át üvegpalackokra, ez leküzdhetetlen működési kihívásokat jelentene, amelyek a kefirünket kevesebb fogyasztó számára tennék elérhetővé.