berghahn New York · Oxford

Sorozat

2. kötet

Élelmiszer, táplálkozás és kultúra

Lásd: Kapcsolódó

Iratkozzon fel e-mailes hírlevelünkre, hogy személyre szabott frissítéseket kapjon az új Berghahn kiadványokról.

A mérések jelentése és a jelentések mértéke

Szerkesztette Megan McCullough és Jessica Hardin
Stephen T. McGarvey utószava

256 oldal, 5 ábra, 1 táblázat, bibliográfia, tárgymutató

ISBN 978-1-78238-141-9 135,00 USD/99,00 £ Hb Megjelent (2013. október)

ISBN 978-1-78533-028-5 29,95 USD/23,95 GBP Pb Megjelent (2015. október)

eISBN 978-1-78238-142-6 e-könyv

Vélemények

"Azzal, hogy ezt a gyűjteményt az elhízásról és magáról az elhízásról mint tudásról alkotott összefüggésekre helyezi, mint kontextuális, szociokulturális és vitatott jelenségeket, a különféle szerzők hozzájárulnak az elhízás megértéséhez, mind helyi biológiának, mind globális együttesnek ... Erősen ajánlott." • Választás

„Ez nem egy olyan könyv, amely az egészségkutatás hiteltelenítésére törekszik, és másokat arra bízna, hogy jobb módot találjanak annak elvégzésére; inkább az egészségkutatás fejlesztésére törekszik azáltal, hogy hasznos utakat kínál a kritikához és a továbblépési javaslatokhoz. Ebben az értelemben nagyon gyakorlati útmutatóként szolgál az egészségügyi szakmákban dolgozók számára, akár kutatóként, akár egészségügyi szolgáltatóként, hogy jobban megértsék az „elhízást” és a „túlsúlyt”, és ami még fontosabb, a kövéreket társadalmi és környezeti összefüggésekben. üdvözlő és szükséges beavatkozás az egészségkutatás, -ellátás és -beszéd üzletébe, valamint annak nyilvános befogadásába. " • Fat Studies Journal

„A kötetet kiváló bevezető keretezi ... Összességében a különféle hozzászólások és a kötet egésze sikeresen természetellenesíti és univerzalizálja az elhízást, így már nem egyedülálló kategória, és a különféle magától értetődő feltételezések a hozzá csatolt megbélyegzéseket újragondolják. ” • Szociális antropológia/Anthropologie Sociale

„Az elhízás rekonstrukciója sikeresen megkérdőjelezi az elhízás és a kövérség mérésével és jelentésével kapcsolatos jelenlegi elképzeléseket. Kritikus megközelítések és interdiszciplináris kutatások alkalmazására ösztönöz bennünket az elhízás kutatásának, a közegészségügyi üzenetküldésnek és az intervencióknak, valamint az egészségügyi gyakorlatoknak az előmozdítására ... egy fontos könyv most és a jövőben. " • American Journal of Human Biology

„A kötet tíz szerző hozzászólását tartalmazza, amelyek problematizálni kívánják az elhízással kapcsolatos népi, média- és szakmai diskurzusok mögött álló, magától értetődő feltételezéseket. Örvendetes kiegészítője a krónikus és nem fertőző állapotokkal foglalkozó orvosi antropológiai kutatások növekvő körének ... A kötet számos újszerű hozzájárulást nyújt az irodalomhoz, többek között integrált elemzéseket az elhízás és a korlátozó étkezés kulturális összefüggésekben való kapcsolatáról ... Összességében a könyv kiváló emlékeztető arra, hogy az elhízásról és az egészségről alkotott gondolkodásunkban a közkedvelt és professzionális beszédekben több van, mint amire a szem előtt van. " • Orvosi antropológia negyedévente

„Értékes szöveg. Az érvek és fejezetek koherensen kapcsolódnak ahhoz, hogy rávilágítsanak a kulturális feltételezések szerepére a kövérséggel és az elhízással kapcsolatos orvosi és társadalmi attitűdökben. A kötet erőteljesen hozzájárul a kövérséggel kapcsolatos ideológiák kontextusba helyezéséhez, és felkéri az olvasót, hogy vegyen részt a fegyelmi szempontok sokféleségében. " • Lucy Aphramor, Jól alapított Kft., Gyakorlási és Egészségügyi Központ

Leírás

Az elhízás és a zsírok tanulmányozásának zsúfolt és forgalmas színterén kevés a figyelem az emberek átélt tapasztalataira, arra, hogy hogyan és miért eszik, amit csinálnak, és hogy a kultúrákon átívelő emberek hogyan értik a kockázatot, az egészséget és a testet. Ez a kötet etnográfiai módszerekre és analitikai émikus feltárásokra támaszkodva foglalkozik a hiányosságokkal annak érdekében, hogy figyelembe vegyék a kulturális különbségek, a megtestesülés és a helyi ismeretek hatását az elhízás megértésére. Az elhízás és a kövérség tanulmányozásának és megértésének ezen rekonstrukciója révén új vitát vezetnek be, és új elemzési feltárásokat készítenek az elhízás kutatásáról és az elhízási beavatkozások hatékonyságáról.

Megan B. McCullough az Egészségügyi Kutatási Kutatóközpont, az Egészségügyi Szervezés és Végrehajtás Kutatásának Központja (CHOIR), Egészségügyi szolgáltatások kutatása és fejlesztése, az Egyesült Államok Veteránügyi Minisztériuma. Jelenlegi kutatása a gyógyszeres kezelést, az egészségügyi csoportok, a nem orvos klinikusok közötti tudáshierarchiákat, a beteg-szolgáltató kommunikációt és a betegközpontú ellátást vizsgálja.

Jessica A. Hardin a Csendes-óceáni Egyetem antropológiai adjunktusa. Kutatása a kereszténység, az anyagcserezavarok és a jólét metszéspontjait vizsgálja Szamoában.

Tantárgy: Orvosi antropológia Élelmiszerek és táplálkozás

LC: RA645.O23R43 2013

BL: GRC SPIS362.1963980072

BISAC:
SOC057000 TÁRSADALMI TUDOMÁNY/Betegség és egészségügy;
SOC002010 TÁRSADALOMTUDOMÁNY/Antropológia/Kulturális;
HEA028000 EGÉSZSÉG ÉS FITNESS/Egészségügyi kérdések

BIC:
MBNH3 Dietetika és táplálkozás;
JHMC Szociális és kulturális antropológia, néprajz

Tartalom

Bevezetés: Az elhízás újjáépítése
Megan B. McCullough és Jessica A. Hardin

I. rész: Természetesítő intézkedések és univerzalizáló hatások

1. fejezet. A testtömeg, az elhízás és az egészségügyi ügynökség reszocializálása
Anne E. Becker

2. fejezet. Az elhízás missziója
Emily Yates-Doerr

3. fejezet. A „cukorbetegség” és az életmód megbélyegzése Ausztráliában
Darlene McNaughton

II. Rész: Kultúrák közötti testbeszédek és instabil kategóriák

4. fejezet. Elhízás Kubában: A különleges időszak és a fogyás megközelítésének emlékei ma
Hanna Garth

5. fejezet. Böjt az egészségért, böjt Istenért: Szamoa evangélikus keresztény válaszok az elhízásra és a krónikus betegségre
Jessica A. Hardin

III. Rész: Kövér etiológiák és konfliktusos beavatkozások

7. fejezet. Testkép és súlyproblémák az emirátus nők körében az Egyesült Arab Emírségekben
Sarah edző

8. fejezet. „Nem semleges alap”: Az iskola feltárása a gyermekkori elhízás elleni beavatkozási és megelőzési programok helyszínéül
Tracey Galloway és Tina Moffat

IV. Rész: Gyakorlati kultúrák

9. fejezet. A megelőzés mértéke rengeteg vitát ér: feszültségek feltárása az elhízás és az étkezési rendellenességek megelőzése terén
Lisa R. Rubin és Jessica A. Joseph

10. fejezet. Kövér és kopogtatás: A megbélyegzés, a láthatóság és a láthatatlanság testesített elemzése az elhízott terhesség orvosbiológiai kezelésében
Megan B. McCullough

Utószó
Stephen McGarvey