Úgy tűnik, hogy a nyaki artéria falának vastagságát befolyásolják az ételválasztás

A vörös és feldolgozott húsokban, édesített italokban és üdítőkben, feldolgozott húsokban, túróban és paradicsomalapú ételekben gazdag étrend - alacsony rosttartalmú - hozzájárul a közönséges nyaki artéria megvastagodásához, amely vért szállít a a nyak, a fej és az agy a Dél-Karolinai Egyetem Arnold Közegészségügyi Iskolájának kutatói szerint.

Egy tanulmányban, amelyet dr. Angela D. Liese az Arnold Iskola kutatói azt találták, hogy az egészséges táplálékot, például rizst, tésztát, folyékony ételpótlókat, baromfit és bort tartalmazó étrend védelmet nyújt a lepedék felhalmozódása ellen. A British Journal of Nutrition nemrégiben közölt megállapítások a Liese étrend-mintázatának legújabb eredményei.

A kutatók a carotis intimális medialis vastagságát (IMT) vizsgálták, amely a carotis artéria falvastagságának mérése volt, ami a korai érelmeszesedés egyik megalapozott markere - mondta Liese.

„Az IMT-t a jövőbeni szív- és érrendszeri problémák, köztük a szívroham vagy agyvérzés erős előrejelzőjének tekintik. Ez az atherosclerosis preklinikai mércéje. ”- mondta Liese, az Arnold Iskola docense az Epidemiológiai és Biostatisztikai Tanszéken, valamint a Táplálkozási és Egészségügyi Különbségek Kutatóközpontjának igazgatója.

A tanulmány adatait az inzulinrezisztencia-ateroszklerózis vizsgálat (IRAS) résztvevőiből vették, amely egy több központból álló tanulmány, amelynek célja az inzulinrezisztencia és a szív- és érrendszeri kockázatok közötti összefüggések értékelése a fehérek, az afroamerikaiak és a spanyolok között. Több mint 800 középkorú férfit és nőt vontak be a vizsgálatba, amelynek két része volt: egészségi állapot, fizikális vizsgálat, a nyaki artéria ultrahangja és laboratóriumi intézkedések 1999-ben, valamint utólagos vizsgálat 2004-ben.

"Ez az egyik első tanulmány, amely megvizsgálta a preklinikai érelmeszesedés mértékét és azt, hogy az étrend hogyan járul hozzá a betegség folyamatához" - mondta Liese.

A tanulmány zavarba ejtő része az volt, hogy a paradicsomalapú termékek és a túró a kevésbé egészséges mintázat részét képezték, és a nyaki artéria falának megnövekedett vastagságával társultak.

"A paradicsomételek meghatározása egy kevésbé egészséges étrend részeként ellentétes volt a paradicsom jótékony tulajdonságainak ismeretével" - mondta Liese. „Ennek a csoportnak a tanulmánya alapján azonban tudjuk, hogy a paradicsomot gyakran fogyasztják magas zsírtartalmú ételek mellett, például hamburgert, pizzát vagy lasagnát. Ezeknek az ételeknek az egészségtelen tulajdonságai meghaladhatják a paradicsom egészségügyi előnyeit. ”

Hasonlóképpen kiderült, hogy a túrót és a ricottát más kevésbé egészséges ételekkel együtt fogyasztják.

"Ez a tanulmány megalapozza azokat az élelmiszer-beviteli szokásokat, amelyek hozzájárulnak a carotis carotis ateroszklerózisához" - mondta.