B12-vitamin tojásban, tejben és csirkében

kapcsolódó cikkek

A B-12-vitamin kis mennyiségben nélkülözhetetlen a vörösvértestek és a DNS képződéséhez, valamint az agy és az ideg működéséhez. Míg a legtöbb embernek nem okoz gondot e vitamin ajánlott bevitelének teljesítése, néhány embernek gondjai lehetnek a felszívódásával a gyomorsav vagy az önmagában ható tényezőnek nevezett anyag hiánya miatt. Ez a vitamin csak dúsított élelmiszerekben és állati termékekben található meg, például tojásban, tejben és csirkében.

b12-vitamin

A tojás 0,89 mikrogramm B-12 vitamint tartalmaz 100 grammban, vagyis a napi 6 mikrogramm 15 százalékát. Minden nagy tojás 0,44 mikrogramm B-12 vitamint, vagyis a DV 7 százalékát tartalmazza. Ez teszi a tojást a legkoncentráltabb B-12-vitamin forrásként a tejhez és a csirkéhez képest. A tojás jó fehérjeforrás, foszfor- és D-vitamin-forrás is. Ugyanakkor magas az étkezési koleszterinszintje, ezért mértékletesen fogyassza őket.

Két százalék tej 0,53 mikrogramm B-12 vitamint tartalmaz 100 grammonként, vagyis a DV 9 százaléka és 1,29 mikrogramm csészénként, vagy 22 százaléka a DV-nek. A tej több ajánlott adagban tartalmaz B-12 vitamint, mint a tojás vagy a csirke. Jó fehérjeforrás, kalcium, foszfor, kálium és riboflavin, valamint A- és D-vitamin forrás, ha ezekkel a tápanyagokkal dúsított.

Csirke

A bőrös csirkehús 100 grammban 0,31 mikrogramm B-12 vitamint tartalmaz, vagyis a DV 5% -át, és 0,21 mikrogrammot 4 uncia adagban, vagyis a DV 4% -át. Mind a tojás, mind a tej jobb B-12-vitamin forrás, függetlenül attól, hogy súly szerint mérjük-e, vagy az ajánlott adagmérettel. A csirke azonban más tápanyagokat, valamint B-12 vitamint is tartalmaz, beleértve a fehérjét, a foszfort, a niacint és a B-6 vitamint, így továbbra is tápláló lehetőség, ennek elfogyasztása pedig segít a napi ajánlott bevitelben.

Megfontolások

Csak a tojásból, a tejből és a csirkéből nem mindenki fogja kielégíteni a B-12-vitamin szükségletét. További jó forrásai ennek a vitaminnak: kagyló, kagyló, rák, marhahús, hal, dúsított reggeli gabonafélék, pulyka, joghurt, sajt és sonka. Azoknak az embereknek, akiknek nehéz a B-12-vitamin felszívódása, és szigorú vegetáriánusoknak szükségük van kiegészítőkre vagy dúsított élelmiszerek fogyasztására, hogy elkerüljék a hiánytüneteket, beleértve a vérszegénységet, a székrekedést, az étvágytalanságot, a nyelvfájást, a járási nehézségeket, a karok zsibbadását és bizsergését vagy lábak, hangulatváltozások, dezorientáció és memóriavesztés.

  • USDA tápanyagadat-laboratórium: tojás, egész, nyers, friss
  • USDA tápanyag-laboratórium: tej, csökkentett zsírtartalom, folyadék, 2% tejzsír, hozzáadott A-vitaminnal és D-vitaminnal
  • Az USDA tápanyagadat-laboratóriuma: csirke, brojler vagy sütő, hús és bőr, nyers
  • Étrend-kiegészítők irodája: B12-vitamin
  • Linus Pauling Intézet: B12-vitamin
  • Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság: 14. F függelék: Számítsa ki a megfelelő tápanyagok napi százalékos értékét

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.