Az osztriga 10 csodálatos előnye

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. október 8. Orvostudományi felülvizsgálat Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bizonyítékokon alapuló

Az osztrigákat egyszer nagyra értékelték afrodiziákum tulajdonságaik miatt. De ma már tudjuk, hogy egészségügyi előnyeik messze túlmutatnak rajta. Az osztriga számos esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak számunkra. Az egészségügyi előnyök magukban foglalják az osztrigák azon képességét, hogy elősegítsék a fogyást, növeljék a csontok erejét, javítsák a szív egészségét, fokozzák az immunitást, elősegítsék a sebgyógyulást és elősegítsék az egészséges növekedést. Ismert, hogy erős afrodiziákum, és növelik a csontok szilárdságát az oszteoporózis csökkentése érdekében.

Mik azok az osztriga?

Az osztriga a tengeri vagy sós vizekben található különféle kéthéjú kagylók közönséges neve. Néhány osztrigát gyöngyükért, másikat áttetsző héjáért szüretelnek. Ebben a cikkben különféle osztrigákat tárgyalunk, amelyeket megesznek. Más néven igazi osztriga, ezek az osztrák az Ostreidae családba tartoznak. Az ehető osztriga legalább 700 éve része az emberi étrendnek, nyersen és főzve egyaránt fogyasztják. Az ehető komponens az osztriga belsejében található hús. Az osztriga csemegének számít.

Friss osztriga jégágyon tálalva Photo Credit: Shutterstock

Az osztriga olyan kulcstartó faj, amely számos más fajnak ad élőhelyet. Segítenek az adagolók szűrésében is, javítva a víz minőségét és tisztaságát.

Osztriga táplálkozási tények

Az osztriga lenyűgöző egészségügyi előnyei hatalmas ásványi anyag-, vitamin- és szerves vegyületekből származnak. Gazdag bizonyos alapvető nyomelemekben, például cinkben és szelénben. Az USDA szerint az osztriga magas szintű fehérjét, D-vitamint, B12-vitamint, vasat, rézet, mangánt és szelént tartalmaz.
A C-vitamin, a foszfor, a kálium és a nátrium mellett egyéb B-vitaminokat is tartalmaznak, beleértve a niacint, a riboflavint és a tiamint. Végül óriási forrásuk a jó (jó) koleszterin, antioxidánsok és omega-3 zsírsavak. Ezek az elemek rendkívül egészséges ételké teszik őket, amelyek növelhetik testének általános működését és egészségét.

Az osztriga egészségügyi előnyei

Vizsgáljuk meg ezeknek az egészségügyi előnyöknek néhányat részletesebben.

Afrodiziákum

Giacomo Casanova adta az osztriga afrodiziákum legendás hírnevét. Az olasz kalandor kecsegtette az osztrigákat libidójával és energiájával. És bár egy csipet sóval meg is vehetjük a kizsákmányolását, az osztrigákba vetett hitének tetemes igazságszeme lehet. A kutatások most azt mondják, hogy az osztriga a magas cinktartalomnak köszönhetően valóban hozzájárulhat a szexuális teljesítmény és a libidó fokozásához. A cink a férfiak szexuális diszfunkciójával is összefügg, impotenciával és merevedési zavarokkal, amelyekről úgy gondolják, hogy cinkhiányt okoznak. Hasznos a nők embrionális fejlődésében is.

További lehetőségeket talál a 10 tudomány által támogatott élelmiszerről, amelyek fokozzák a nemi vágyat.

Cinkben gazdag

Legtöbbünk vörös húsból és baromfiból nyeri a cinket. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma szerint azonban az osztriga adagonként több cinket tartalmaz, mint bármely más étel. Kis osztrigánkénti 8,31 mg-mal csak néhány közepes méretű nyers osztriga képes teljesíteni a napi cinkigényét (nőknél 8 mg, férfiaknál 11 mg). Cinkforrásként az osztriga is egészségesebb alternatíva, mint a gyakoribb húskészítmények. A cink számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve az egészséges reproduktív rendszert, a fentiek szerint. Egyéb előnyök a jobb immunitás, a sebgyógyulás és az életkorral összefüggő látásvesztés elleni védelem.

Fogyás

Az osztriga az egyik legtöbb tápanyagot tartalmazó étel, alacsony kalóriatartalommal az adagméretekhez képest. Például egy 100 g grillezett csirkemell 176 kalóriát tartalmaz, míg egy 100 g-os kagylókonzerv 74 kalóriát tartalmaz. A zsírtartalom kevesebb, mint a fele. Más szavakkal, ideális azok számára, akik egészségesen szeretnének fogyni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy magas a nátriumtartalmuk. Tehát ne feledje fogyasztását, ha emelkedett vérnyomásban vagy magas vérnyomásban szenved .

Egészséges fehérjeforrás

Az osztriga fehérjetartalma nem biztos, hogy olyan magas, mint az állati termékek, például a csirke, de lényegesen egészségesebb megoldás. Számos fehérjében gazdag állati étel, például a hús problémája az, hogy az is általában magas zsírtartalmú. Az osztriga viszont tele van egészséges zsírokkal. 6 közepes osztriga (88 g) körülbelül 8 g fehérjét ad. A Washington Post 2019-es cikke rámutatott, hogy mivel fehérjeforrások, az osztriga és a szardínia a legmagasabb az egészséges zsírokban.

Az osztriga szintén környezetbarátabb lehetőség. Tanulmányok kimutatták, hogy az osztriga betakarítása nem jár további üvegházhatású gázok kibocsátásával. Ehelyett segít megtisztítani az élőhelyén lévő vizet.

Szív Egészség

Az osztriga több szempontból is jótékony hatással van a szív egészségére, de elsősorban magas omega-3 zsírsavszintjük miatt. Az omega-3 zsírsavak a koleszterin jó formái. Segítenek a pulzus fenntartásában, a vérnyomás csökkentésében, az erek működésének javításában és a gyulladás enyhítésében.

Az osztrigák magas kálium- és magnéziumtartalma hozzájárul a szív előnyeihez. Segítenek csökkenteni a vérnyomást és ellazítani az ereket. Ez elősegíti a vérkeringés fokozását, a vér oxigénellátását és csökkenti a szív- és érrendszerre nehezedő terhelést. Végül az osztrigában található E-vitamin kardioprotektív tulajdonságairól is ismert, különösen krónikus betegségekben, például cukorbetegségben szenvedők számára.

Gyorsítsa fel a gyógyulást

A magas cinktartalom miatt az osztriga különösen fontos a sebkezelésben. A cink kritikus fontosságú ahhoz, hogy testünk meggyógyuljon, beleértve a gyorsabb sebgyógyulási arányt és a megnövekedett immunrendszert a különféle fertőzések és mikrobák ellen. Ez az alapvető ásványi anyag fontos a gyermekek és felnőttek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint a testi funkciók fenntartásához minden korosztály számára.

Növelje a vérkeringést

Az osztriga jó vasforrás - derül ki a Journal of the Fisheries Research Board of Journal című folyóiratban hivatkozott tanulmányból. A vas 100 gm osztrigában 6 mg körül mozoghat. Ez közel áll a napi 8 mg-os szükséglethez a posztmenopauzás nők és férfiak esetében. A premenopauzás nőknek csaknem duplájára van szükségük. A vas kulcsfontosságú eleme a vörösvértestek képződésének a szervezetben. Ez az elsődleges védekezés az anaemia, más néven vashiány ellen, amely fáradtsághoz, kognitív rendellenességekhez, gyomorzavarokhoz és általános izomgyengeséghez vezethet.

Az egészséges vérsejtek friss ellátása a keringési rendszerben biztosítja, hogy a szervrendszerek magas szintű oxigéntartalmú vérrel rendelkezzenek aktivitásuk serkentésére. Ez biztosítja a hatékony működésüket és a test teljes anyagcseréjének javulását.

Az osztriga egyfajta kéthéjú kagyló, amelyet a kultúrák az egész világon megesznek.

Támogassa az egészséges csontokat

Mint fentebb kifejtettük, az osztriga gazdag ásványi anyagokban, amelyek segítenek a csontok megerősítésében. A magas kalcium-, foszfor-, cink-, vas-, réz- és szelénszint a maga módján hozzájárul a csont ásványianyag-sűrűségének és tartósságának növeléséhez, és megvédi Önt az olyan fejlődő állapotoktól, mint az oszteoporózis. A Journal of Food Science and Technology által közzétett, 2019-es állatkísérlet megállapította, hogy az osztrigahéjjal dúsított élelmiszerek megakadályozhatják és kezelhetik az oszteoporózist. Ez érvényes az erjesztett osztriga kivonatot tartalmazó termékekre is.

Egyedi antioxidánsokat tartalmaz

Az osztriga egyedülálló antioxidánst tartalmaz, amelynek neve 3,5-dihidroxi-4-metoxi-benzil-alkohol vagy DHMBA. Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy ez egy erős fenolos vegyület, amely több szempontból is előnyös az egészségünk számára. A The Biological Bulletin folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy az osztrigában található cink és DHMBA elősegítette a glutamaterg neuronaktivitás megfelelő működését, amely segíti az agy memóriáját és tanulási funkcióit. Megvédheti a májat az oxidatív stressz ellen is.

Az osztriga szelént is tartalmaz, nyomelemet, amely étrendünkből gyakran hiányzik. Tanulmányok kimutatták antioxidáns tulajdonságait. A szelénhiány a krónikus egészségi állapotok, például a szívbetegségek esélyeinek növekedésével függ össze. Fő tápanyagként jelent meg, amely megakadályozza a HIV AIDS-vé fejlődését.

Fokozza az immunfunkciót

Az osztriga tartalmaz néhány létfontosságú vitamint és ásványi anyagot, amelyek nélkülözhetetlenek testünk immunrendszeréhez. Cinkben és szelénben gazdag, amelyek kritikus szerepet játszanak az optimális immunrendszer fenntartásában. Míg a szelén erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a cink segít a kórokozók elleni küzdelemben. Azon kívül, hogy létfontosságú vitaminokat tartalmaz, mint a C- és D-vitamin, az osztriga gazdag B12-vitaminban, ami rendkívül fontos az immunrendszerünk fenntartásában.

Hogyan fogyasszuk az osztrigát?

Megfélemlíteni lehet az első osztriga elfogyasztása, amikor a jégágyába kerül. Az ember soha nem tudja, mit kezdjen a sápadt hússal a héjában. Pihenjen. Az osztriga fogyasztása egyszerű. Csak vegye be a héjat, a villájával lazítsa meg a húst, és a szélesebb végével döntse meg a szájában. De ne csak nyelje le, ahogy egyesek javasolhatják. Rágja le a húst, és hagyja, hogy friss íze elárassza a száját. Az osztrigát általában nyersen fogyasztják, a puristák pedig inkább úgy fogyasztják, ahogy vannak. De olyan kíséretekkel is érkeznek, mint a citrom, a mignonette vagy a vörösboros szósz. Közvetlenül étkezés előtt adhat hozzá egy kis szorítást vagy kanalat a héjhoz. Ne feledje, hogy soha ne adjon hozzá túl sokat.

Míg az osztrigát általában nyersen fogyasztják, főzve is finomak. Párolhatja, grillezheti, megsütheti, megsütheti vagy megsütheti őket. Tudjon meg többet az osztriga főzéséről és az 5 egyszerű receptről.

Vigyázat:

Az osztriga előnyös lehet az egészségére nézve, de bizonyos aggályokkal számolnia kell:

Mivel sok tápanyag felszívódik a növekedési helyükről, egyes osztrigák szennyező anyagokat és méreganyagokat tartalmazhatnak, ezért csak azokat fogyasszuk, amelyeket megbízható forrásból vásárolunk.
A CDC szerint a nyers vagy alul főtt osztriga fertőzésveszélyt jelenthet. Ide tartozik a vibriosis is. A hatások a hasmenéstől a végtag amputációig és a halálozásig terjedhetnek.
A nyers osztriga nem ajánlott gyermekek, alacsony immunitású emberek, terhes vagy szoptató nők számára.
Az osztriga nagyon nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például szelént és cinket, amelyekre a szervezet csak nyomokban szükséges. Egy bizonyos időtartamú túlzott cinkfogyasztás cink toxicitást okozhat. Nincs azonban bizonyíték a cink étrendi fogyasztása által okozott cink toxicitásra.
Az osztriga magas nátriumtartalommal rendelkezik. Tehát tartsa kordában a fogyasztást, ha szívbetegsége van. Ne feledje, hogy a konzervek és a főtt osztrigák nátriumtartalma magasabb lehet.

Fogyassza őket felelősen csemegeként és csemegeként egyszer-egyszer, és élvezheti az általuk kínált óriási egészségügyi előnyöket, és segítheti kimerült ásványi anyagszintjét is!