Az őszibarack konzervezése cukor nélkül - egyszerű és finom!

Konzerv friss őszibarack

Emlékszem, hogy gyerekként beleharapott egy friss, érett őszibarackba, hagyta, hogy a lé végigcsorogjon az államon, és a gondolkodó élet ennél nem lesz jobb. Felnőttként a véleményem nem változott. SZERETEM a frisset, a friss őszibarackkal az a baj, hogy csak egy darabig vannak szezonban. Hála istennek, hogy konzervekkel megőrizhetők! Ezen a héten húgommal konzerváltunk friss őszibarackot cukor használata nélkül, és szerettem volna megosztani veletek a receptemet.
Anyám felnőve eléggé konzerv volt. Egész nap őszibarack, savanyúság, paradicsom, szőlőlé, almaszósz készítése. Mindig meleg és fáradt volt, mire végzett. Feltételezem, hogy gyermekként soha nem értékeltem azt a munkát, amely az egész folyamatba beletartozott. Felnőttként az a gondolat, hogy egész nap a konyhámban állok, a carvin ’up barack nem hangzott vonzónak. Mondjuk, sok évbe telt, mint anya, hogy megszerezzem a vágyat. De végül hiányzott a házi barack, körte és almaszósz íze, így tudtam, hogy meg kell próbálnom.

A húgom az elmúlt héten meglátogatott engem, és úgy döntöttünk, hogy együtt barackozhatunk. Annyit tudok mondani, hogy Sokkal jobb, ha valakivel lehet. Különösen, aki a folyamat során végig kuncogni és nevetni kezd. Mindkettőnknek küzdenünk kellett azzal a késztetéssel, hogy megesszük mindet is ... egyet a konzervedényért, egyet nekem. Kettő a befőttesüveghez ... na.

Mivel valódiabb élelmiszer-életmódot kezdek, azt akartam, hogy a receptem fehér cukor nélkül legyen. Imádtam az ötletet, hogy ehelyett mézet használjak, hiszen egyszer csak arról álmodozom, hogy saját kaptáram legyen. Az őszibarackot együtt szedtük, hámoztuk és konzerváltuk. Aztán kinyitottunk egy korsót, hogy kipróbálhassuk őket. Csodálatosak voltak!

Perfecto! Dicsőséges még.

Így tartósíthatja az őszibarackot cukor nélkül.

Szükséges kellékek:

Üvegek, fedők és gyűrűk
Konzerv, fogó, konzervdoboz tartó, edények
Vágódeszka, vágókés
Nagy tál, szűrőedény
Jég
mérőpoharak és teáskanalak
Őszibarack - használjon szabadkőből készült őszibarackot - megkönnyítik a konzerválást! A gödrök azonnal kijönnek. Ebben az évben Elberta őszibarackot használtam.
Citromlé
édesem
víz

Néhány friss, érett őszibarackkal szeretne kezdeni. Lementünk a helyi u-pick gyümölcsösünkbe, és 95 font őszibarackot szedtünk ! 0,70 dollárt fizettünk fontonként. Azt hiszem, nagyon jó lesz, ha saját gazdaságommal rendelkezem néhány barackfa termesztésével, így pénzt fogok megtakarítani.

Olyan szórakoztató volt az őszibarack szedése, elvittük a gyerekeinket és robbantottunk. Volt néhány őszibarack, amelyet éretten és készen fogyaszthattunk, de többségüknek néhány napot kellett várnia. Vettem egy iker méretű lepedőt, és mindegyik barackot külön-külön raktam ki. Ha a dobozokban hagyják, akkor többet fognak zúzódni.

Két napba telt, majd az őszibarack nagy része megérett. Nem akarja, hogy túl puhák vagy túl kemények legyenek. Óvatosan nyomja meg őket, és ha kissé megadják, készen állnak.

Ha készen áll az indulásra, készítse elő állomásait. Első lépés az üvegek és fedelek sterilizálása.

Végigfuttattam az edényeimet a mosogatógépem sterilizálási lehetőségén. Ha nincs mosogatógépe, csak a lehető legjobb módon tisztítsa meg őket forró szappanos vízzel. Azt akarja, hogy az edényei valóban tiszták legyenek, hogy elkerüljék a bejutó baktériumokat.

A fedeleket és a gyűrűket is tegye egy edénybe, és párolja addig, amíg használatra készen áll.

Hámozza meg őszibarackját akár vízfürdő módszerrel, akár hámozóval. A vízfürdő módszert alkalmaztam, ami ez. Szerezzen be egy edény forró vizet. Készítsen egy tál jeges vizet hűtésre. Óvatosan adjunk hozzá néhány őszibarackot, majd hagyjuk 30 másodpercig a forrásban lévő vízben. Gyorsan távolítsa el a jeges vízhez, hogy egy percig lehűljön.

Majd ha az őszibarack érett, akkor a bőrnek csak nagyon könnyen le kell hámoznia.

Ezután vegye be az őszibarackot, vágja ketté és vegye ki a gödröket.
Eltávolítottam egy kis vöröset a gödör mellett ... és őszibarackomat 1/4 hüvelykes szeletekre szeleteltem.

Ezután tegye őket az üvegbe. Mindig annyi őszibarackot töltök be, amennyit be tudok érni, amíg el nem érem az üveg tetejének szálait.

Az üvegekbe: A szín megőrzése érdekében először tegyen egy teáskanál citromlevet.

Ezután egy külön tálban vegyen 7 csésze meleg vizet, és keverje össze 1/3 csésze mézzel. Szeretem ezt a képet. Művészi-fartos.

Öntsük a mézes víz kombót az üvegekbe, így kb. 1/2 hüvelyknyi fejtér marad. Én is kirándulnék az üveggel, hogy felszabaduljon a levegő minden zsebe.

Ezután tegye a fedeleket és a gyűrűket az üvegek tetejére. Villával kihozhatja a fedelet a forrongó vízből, vagy az egyik ilyen hűvös konzervmágnesből. Ne csavarja túl szorosan a gyűrűket. Helyezze az üvegeket az edénybe, és ellenőrizze, hogy az üvegek teteje felett 1 hüvelyk víz van-e. Miután forr a víz, forraljuk az edényeket 15-20 percig. A konzervipari kézikönyvek azt mondják, hogy főzzük 20-25 percig, de én úgy döntök, hogy 15 percig.

Az idő lejárta után vegye le az üvegeket egy törülközőről, hogy kihűljön. Ügyeljen arra, hogy az üvegek ne érjenek egymáshoz. És ne érjen hozzájuk, és ne kavarjon velük, mert ez elronthatja a feldolgozást is. A fedelek hűlés közben „kipattannak”. Szeretem hallani ezt a hangot ...

Ha valamilyen oknál fogva, ha mindannyian klasszak, van egy tégelye, amely nem pattant ki, ez azt jelenti, hogy nem jól zárta le. Tehát folytathatja az ételt, vagy takaríthat meg a hűtőszekrényben akár egy-két hétig.