AZ IGAZI GYÜMÖLCSÖK TERMÉSZETESEN, ÍZLETLEN Zselatinnal

Az ízesítetlen zselatin sokoldalú összetevő - távol a nyalókaízű gyerekdesszertektől, ahol az egyetlen "igazi" összetevő a kalória (valódi cukor). Azok számára, akik gyümölcsízre vágynak a felesleges kalóriák nélkül, kielégítőbb sima, ízesítetlen, cukrozatlan zselatint és valódi gyümölcsösszetevőket használni, támaszkodva az Anyatermészet természetes gyümölcsére, amely magában a gyümölcsben található. Meg fogja találni, hogy az igazi gyümölcs íze jobb, mint a hamis ízek és színek.

Mi a helyzet a valótlan édesítőszerekkel? Ha ön nem reformált édes, alkoholos, az alacsony kalóriatartalmú cukorpótlók valódi gyümölcsökkel kombinálva jobb ízt nyújtanak, mint az „igazi” cukor és a hamis gyümölcsízek. (Ne feledje, hogy a cukor egyben "mesterséges édesítőszer" is, amely lehetővé teszi az élelmiszerek édesebbé és hizlalóbbá tételét, mint a természetben előforduló; úgy állítják elő, hogy a tiszta kalóriákat elválasztják a répa, a nád vagy a kukorica egészséges tömegétől és rostjától.) A legegészségesebb megközelítés az, hogy egyáltalán nem tartalmaz édesítőszert.

ALAPVETŐ GYÜMÖLCSZELATIN

1 boríték sima zselatin

2 csésze gyümölcslé, osztva (lásd a megjegyzést)

Választható: cukor vagy méz vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, ízlés szerint

1 csésze kockára vágott vagy szeletelt friss gyümölcs (lásd a megjegyzést)

Megjegyzés: Használjon bármilyen gyümölcslevet vagy gyümölcsöt, a friss vagy fagyasztott ananász vagy papaya kivételével (ezek olyan enzimet tartalmaznak, amely megakadályozza a zselatin megkötését; a főtt vagy konzerv gyümölcs rendben van). Megszórjuk a zselatint 1/2 csésze gyümölcslére. Várjon 1 percet, majd óvatosan melegítse, amíg a zselatin teljesen megolvad. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a maradék levet (és ha szükséges, édesítőszert). Hűtsük szirupos állapotig. Hajtsa be a gyümölcsöket és hűtsük össze, amíg meg nem kötődik. 4 adagot készít, egyenként körülbelül 80 kalóriát.

A gyümölcs variálásával és a lé egyéb folyékony összetevőinek helyettesítésével érdekes variációkat lehet létrehozni. Az e havi Slim Gourmet Reader Recipe Contest díjak ezekre a nyertes ötletekre terjednek ki. Mindegyik megkapja a Nők harmincöt plusz diéta (Harper & Row) példányát. Az első helyezett Carol Davis, Greensburg, Pa. Epert használ habjában, de szerinte "más gyümölcsökkel is elkészíthető".

CAROL Eperke

csésze alacsony zsírtartalmú túró

10 csomag alacsony kalóriatartalmú édesítőszer

1/2 teáskanál vanília kivonat

2boríték ízesítés nélküli zselatin

3/4csésze hideg víz

1/2 csésze zsírmentes száraz tejpor

1/2 csésze jeges víz

2 evőkanál citromlé

Pürésítsük az epret turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Adjon hozzá sajtot, édesítőszert és vaníliát. Turmixoljuk simára. Megszórjuk a zselatint 3/4 csésze hideg vízben a fazékban; várjon 1 percet, amíg a zselatin megpuhul, majd melegítse és keverje, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Adjunk zselatin keveréket eper keverékhez; folyamat keverésig. Öntsük egy tálba, és hűtsük addig, amíg a keverék halmozódik egy kanálon. Kombináljon száraz tejet, 1/2 csésze jeges vizet és citromlevet egy kis tálba; nagy sebességgel ütni, amíg merev csúcsok nem keletkeznek, körülbelül 5 percig; eperkeverékbe hajtogatjuk. Chill, amíg szilárd. 8 adagot készít, egyenként 50 kalóriát.

Laurette Grabowski (Conn. Hamden) "édesszájú és mindenféle pudingot szeret". Ezt osztja.

LAURETTE KEVERÉK ÉS MEGFELELŐ GYÜMÖLCSÖK

1kanna (20 uncia) gyümölcslébe csomagolt zúzott ananász

1borítékú ízesítés nélküli zselatin

16 uncia alacsony zsírtartalmú epres joghurt

Drain gyümölcslé ananász egy kis serpenyőbe. Megszórjuk zselatinra; várjon 1 percet, amíg a zselatin megpuhul, majd melegítse és óvatosan keverje, amíg a zselatin fel nem oldódik. Keverje hozzá az ananászt. Hűtsük, amíg kissé besűrűsödik. Hajtsa be joghurtba; hideg, amíg szilárd. 8 adagot készít, egyenként 100 kalóriát.

Marie Fusaro (Manasaquan, N.J.) rózsaborral készített gyümölcszselatin receptjét nyújtja be.

MARIE GYÜMÖLCSÖK ÉS BORZELATIN

1borítékú ízesítés nélküli zselatin

Választható: 1-2 csomag alacsony kalóriatartalmú édesítőszer

1nagy barack, vékonyra szeletelve

1/2 csésze szeletelt eper (vagy más friss gyümölcs, ananász vagy papaya kivételével)

1 kicsi banán, vékonyra szeletelve

A zselatint megszórjuk vízzel egy kis lábosban; várjon 1 percet, amíg a zselatin megpuhul, majd melegítse és keverje, amíg a zselatin fel nem oldódik. Kívánság szerint keverjen bele bort és édesítőszert. Hűtsük a tálban, alkalmanként megkeverve, amíg az elegy keveréke nem lesz felvert tojásfehérje. Hajtsa be a gyümölcsöket és hűtsük szilárdan. 6 adagot készít, egyenként 65 kalóriát.