Az emberi energiaigény

5.4 Energiaigény és étrendi energia ajánlások

5.4.1 Az energiaigény kiszámítása

Az energiaigényt az előző szakaszokban leírt PAL tényleges becslései alapján számoltuk ki. Energiaegységekre (azaz joule-ra és kalóriára) alakították át a PAL-érték szorzatával a BMR-rel. Annak érdekében, hogy a követelményeket testtömeg-kilogrammonként egységenként fejezzük ki, elosztottuk az egyenletekben a BMR előrejelzésére használt tömeggel. A következő példa a közepesen aktív életmódú, 55 kg átlagos testtömegű, 20-30 éves nők átlagos energiaigényének kiszámításához szemlélteti ezeket a számításokat:

BMR (az 5.2. Táblázat prediktív egyenletével számolva): 5,45 MJ/nap (1 302 kcal/nap).
PAL (a közepesen aktív életmód középpontja az 5.3. Táblázatban): 1.85.
Energiaigény: 5,45 × 1,85 = 10,08 MJ/nap (2410 kcal/nap), vagy 10,08/55 = 183 kJ/kg/nap (44 kcal/kg/nap).

Az 5.3. Táblázatban az egyes életmódkategóriákban a PAL tartományok középpontja körüli követelmények eltérése ± 8 százalék és ± 10 százalék között van (pl. PAL közepesen aktív életmód esetén = 1,70–1,99 = 1,85 ± 8 százalék). Vannak azonban olyan személyek, akiknél a BMR vagy PAL értékek vannak a populáció átlag körüli normális eloszlás szélső pontjain. Következésképpen minden életmódkategórián belül vannak olyan emberek, akiknek egyéni energiaigénye meghaladja az 5.3. Táblázatban bemutatott határokat. Ez megismétli azt a tényt, hogy a jelentés energiaigényét és étrendi ajánlásait a lakosság csoportjaira kell alkalmazni, nem pedig az egyénekre. Egy adott egyén követelményeinek az adott személy tényleges TEE-jén vagy BMR-jén, vagy olyan becsléseken kell alapulniuk, amelyek figyelembe veszik az egyén szokásos fizikai aktivitását és életmódbeli jellemzőit.

Az 5.4–5.9. Táblázat bemutatja a különböző szokásos fizikai aktivitású és különböző átlagos testtömegű populációk átlagos energiaigényét. A más súlyú és/vagy az átlagos PAL-csoportokkal szemben támasztott követelmények könnyen kiszámolhatók, például az alábbi példában a 20-25 év közötti férfiak esetében, akiknek átlagos súlya 68 kg, és becsült PAL értéke 1,80:

a) Használja az 5.4. táblázatot 18-30 év közötti férfiak esetében.

b) Számítsa ki a 24 órás BMR-t úgy, hogy interpolálja a 65 és 70 kg közötti testtömegeket, és szorozza meg az interpolált BMR-t a populáció 68 kg-os átlagos tömegével: 108 és 104 átlaga = 106 kJ/kg × 68 kg = 7 208 kJ/nap.

c) Szorozzuk meg a 24 órás BMR-t a populáció becsült átlagos PAL-jával: átlagos napi szükséglet = 7 208 kJ/nap × 1,80 = 12,97 MJ/nap (3100 kcal/nap).

A számítások másik lehetősége:

a) Használja az 5.4. táblázatot 18-30 év közötti férfiak esetében.

b) Számítsa ki a hozzávetőleges energiaigényt úgy, hogy interpolálja a 65 és 70 kg közötti férfiak napi szükségletét, és PAL-szintje közel van a populációhoz (ebben a példában 1,75): átlag 12,2 és 12,8 MJ/nap = 12,5 MJ /nap.

c) Szorozzuk meg a hozzávetőleges követelményt az 5.5 táblázatban használt oszlop PAL és PAL populációjának arányával: 12,5 × (1,80/1,75) = 12,86 MJ/nap (3074 kcal/nap).

5.4.2 Ajánlás a napi energiafogyasztásra

Az egészséges, jól táplált lakosság étrendi energiafogyasztásának lehetővé kell tennie a megfelelő BMI fenntartását a lakosság szokásos energiafelhasználási szintjén. Egyéni szinten általában elfogadható a normál 18,5–24,9 kg/m 2 BMI tartomány (WHO 1995 és 2000). Népességi szinten a WHO/FAO közös étrenddel, táplálkozással és a krónikus betegségek megelőzésével foglalkozó közös konzultációja (WHO/FAO, 2002) a közelmúltban 21,0-es átlagos BMI-értéket javasolt.

Mivel a BMI a súly és a magasság függvénye, a 18,5, 21,0 és 24,9 BMI-nek megfelelő magasságokat az 5.4–5.9. Táblázat tartalmazza az egyes táblázatok első oszlopában feltüntetett átlagtömegekre vonatkozóan. Ez megkönnyíti az étrendi energiafogyasztásra vonatkozó ajánlásokat, amelyek célja ezen értékek vagy a BMI tartományának fenntartása. Például egy 18–30 éves férfi populáció esetében, amelynek átlagos magassága 1,70 m, és olyan aktivitási életmóddal, amelynek átlagos PAL értéke 1,75, az ajánlott energiafogyasztás 11,7 MJ/nap vagy 195 kJ/kg/nap, amely megfelel az 1,69 m magasságú és 21,0 BMI-vel rendelkező férfiak átlagos követelményének, akiknek PAL értéke 1,75 × BMR (5.4. táblázat).

Ugyanebben a példában a körülbelül 11,1–12,8 MJ/nap vagy 185–200 kJ/kg/nap tartomány lehetővé tenné a BMI fenntartását 18,5–24,9 kg/m 2 között. Ezeket az adatokat az 5.4. Táblázatban szereplő 1,75 × BMR PAL oszlopból kaptuk, a 18,5 BMI oszlopban a legalacsonyabb, 1,3 m magasságú sor (ebben a példában a második, 1,72 m magasságú) és a legmagasabb sor 1,70 m font magassággal a 24,9 BMI oszlopban (ebben a példában az ötödik sor 1,68 m magassággal).

5.4. TÁBLÁZAT
Napi átlagos energiaigény a 18 és 29,9 év közötti férfiak számára *

A napi energiaigény a BMR-tényező (vagy PAL) és a testtömeg szerint