Az emberi emésztőrendszer

Az emberi emésztőrendszer egy hosszú izmos csőből és számos kiegészítő szervből áll, mint például a nyálmirigy és az epehólyag. Feladata az élelmiszer elfogyasztása és emésztése, az emésztési termékek felszívódása és az emésztetlen anyagok eltávolítása.

Lenyelés - élelmiszer felvétele

Az ételt a szájba veszik, ahol a fogak fizikailag kisebb darabokra bontják.

Az étel jelenléte a szájban ideges reflexet vált ki, amelynek következtében a nyálmirigyek vizes folyadékot nyálnak juttatnak a szájba.

A nyál nedvesíti és kenje az ételt egy mucin nevű csúszós anyag segítségével, megkönnyítve a lenyelést, feloldva az étel egy részét és megkóstolva azt.

Az emilész enzim, az amiláz néven ismert nyál jelenléte lehetővé teszi a keményítők kémiai emésztését.

Emésztés - a nagyok kisre törése

A nyelési reflex lehetővé teszi, hogy a szájból származó étel a nyelőcsőbe kerüljön. Itt a perisztaltikaként ismert izomösszehúzódások hullámai mozgatják az ételt ezen a vékony falú csövön át egy gyomor nevű izomzacskóba.

Mind a fizikai, mind a kémiai emésztés a gyomorban történik. A gyomor izomfalainak folyamatos kavargó mozgásai keverik az ételt egy emésztőrendszerrel, amelyet gyomornedvnek neveznek.

A gyomrot bélelő sejtek ezt a rendkívül savas folyadékot termelik, és a jelenlévő enzimek megkezdik az étel fehérje-összetevőjének kémiai lebontását. Végül az ételt krémes pasztává redukálják, amelyet chyme néven ismernek.

A gyomor alján található, pylorus záróizom néven ismert szerkezet ellenőrzi a chyme belépését a vékonybél első részébe, az úgynevezett duodenumba. Az epehólyag és a hasnyálmirigy csatornái epesókban és emésztőenzimekben gazdag folyadékokat táplálnak a duodenumba. Ezen túlmenően a vékonybélet borító sejtek egy része folyadékot termel, amelyet „succus entericus” néven ismertek, és amely többnyire vízből, nyálkából és nátrium-hidrogén-karbonátból áll.

Ezek a folyadékok együttesen segítik a részlegesen megemésztett élelmiszerek kenését, amikor azok a bélben mozognak, semlegesítik a savas kéményt, emulgeálják a zsírokat és olajokat, és enzimatikusan emésztik a fehérjét, szénhidrátot és zsírsavat. Ez a nagy molekulák kis molekulákra bontása elengedhetetlen, mivel lehetővé teszi e kisebb molekulák felszívódását a véráramba.

Abszorpció - az emésztés oldható termékeinek felvétele

A vékonybél hossza 5-6 m, a kémiai emésztés nagy része az első méteren belül történik. Ha kisebb molekulákra emésztjük, abszorpció történhet.

Villi nevű apró ujjszerű szerkezetek milliói vetülnek befelé a vékonybél nyálkahártyájából. Ezek a struktúrák nagymértékben megnövelik az emésztés termékeinek a vékonybéllel való érintkezés felületét, lehetővé téve azok gyors felszívódását a véráramba. Miután felszívódott, a máj portális vénáján keresztül a májba szállítják.

Fogyasztás - az emésztetlen élelmiszer-anyagok eltávolítása

A vékonybél végéhez érve az összes megemésztett élelmiszer-terméket, valamint a szervezet számára hasznos ásványi anyagokat és vitaminokat el kellett távolítani a vizes tartalomból. A maradvány az élelmiszer emészthetetlen összetevőiből áll, például a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásából származó cellulózból. Ezeket az anyagokat ezután a vastagbélbe továbbítják.

A vastagbél 4 fő funkciója:

a víz és az elektrolitok (nátrium, klorid) visszanyerése az emészthetetlen élelmiszerekből
széklet képződése és tárolása
az emészthetetlen élelmiszer-anyagok baktériumok általi fermentálása
bakteriális populáció fenntartása.

Becslések szerint több mint 500 baktériumfaj van jelen a vastagbélben, és ezek a barátságos (kommenzális) baktériumok különféle funkciókat látnak el. Például az emésztetlen szénhidrátok (rostok) rövid szénláncú zsírsavakká metabolizálódnak, és kis mennyiségű vitamin, különösen a K-vitamin és a B-vitamin-csoport képződik a vérbe történő felszívódás céljából.

Mivel az emésztetlen anyag felhalmozódik a végbélben, stimulálja a reakciót, amely a végbélnyíláson keresztül a hulladék kiürítéséhez vezet.