Az ellenségek listája

Richard Nixonnak megvolt a listája, nekünk pedig a miénk. Vigyázzon ezzel a hat táplálkozási ellenféllel, amelyek szabotálhatják a nők legjobb étkezési kampányát.

Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup. Olcsóbb és intenzívebb, mint a cukor, ez az adalékanyag behatolt az élelmiszerellátásba, és segített az ízlésünk edzésében egyre édesebb jutalomra vágyni. Egyesek szerint részben felelős az elhízás gyors növekedéséért Amerikában.

Transzzsírok. Ezek a szívszorítóan rossz számunkra zsírok elbújhatnak az élelmiszerekben anélkül, hogy tudnánk, mert a vállalatoknak nem kötelező feltüntetni őket a címkén. Ez 2006-ban változni fog, de egyelőre a transz-zsíros tipp a "részben hidrogénezett olaj" kifejezés, a magas összes zsírtartalommal együtt.

Túlméretes. Hallotta már ad nauseam: Az élelmiszer komoly terjeszkedésen ment keresztül. "A nagyobb adagok arra ösztönzik az embereket, hogy étkezzenek többet, függetlenül attól, hogy éhesek vagy teljesek-e" - mondja Marion Nestle, PhD, a New York-i Egyetem táplálkozási, étkezési és közegészségügyi professzora.

Töltött ételek és megrakott csemegék. Sült Snickers bárok. Sajtkrumpli. Mozzarellával töltött pizza kéreg. Mogyoróvajas csomagolású perec. Brownie forró fudge napfény. Több étel ötvözi néhány kedvenc dolgodat, hogy egy teljesen új kalóriatartalmú sztratoszférába juttassák a már elkényeztetettséget (740 kalóriát egy Dairy Queen Brownie földrengéshez!). A Pizza Hut nagy vékony kéregből készült pitéjének szokásos szelete 190 kalória; a töltött kéreg sima pizza 360 kalória, és csaknem duplája a telített zsírnak.

Fáradtság. Ha nem alszol eleget, akkor nagyobb eséllyel keresel valami édeset, hogy tovább haladj. Kevesebb energiád van az étrend fenntartására, a testmozgásról nem is beszélve.

Minket. A saját legrosszabb ellenségünk lehet. Az élelmiszeripar, igaz, ravasz módon állandó izgalmi állapotba hozta ízlelőbimbóinkat. De nem kell megvennünk: a marketinget vagy a kalóriákat. Okos fogyasztók vagyunk. Erősek vagyunk. És törődünk a nemzeti elhízás problémájával. Miért nem kötődnek egymáshoz, és állást foglalnak? Az amerikaiak utoljára a második világháború idején gyűltek össze az élelem körül (néhány ilyen adag könyv jól jön most). Ha nem vagyunk hajlandók enni, amit az ipar megkóstol, akkor végül meg kell változtatnia az étlapot. Tehát itt van a kihívás. Minden nap egy-egy okos ételt választunk: Lehet, hogy szokásos perecet vásárolunk a mogyoróvajas fajtához képest, és ha a korábban bagel néven ismert pékség megduplázódott, akkor talán ideje elkezdeni a felét enni. Tegyük oda a pénzünket, ahol a szánk van, és harapásból harcolva nyerjük meg a súly elleni háborút.