Az élelmiszerek széles választékának négy oka fontos az egészséged (és a derékvonal) szempontjából

Írta: Josh Axe - 2019. augusztus 10

Hallotta már azt a tanácsot, hogy „egyél szivárványt”? Ez azért van, mert a különböző színekkel - például piros, narancs, sárga, zöld, lila és fehér - sugárzó ételek általában nem csak tápanyagban sűrűek, hanem ízük és állaguk szempontjából is kielégítőbbek.

Évtizedek óta az egészségügyi hatóságok arra ösztönöztek minket, hogy együnk „kiegyensúlyozott ételeket”, amelyek különböző csoportokból származó ételeket tartalmaznak. A világ legegészségesebb népességének, például a görögöknek és a japánoknak a hagyományos étkezési szokásai nagyban különböznek egymástól, mégis mindkét populációban az ételek sokfélesége az egyik közös jellemző.

Az elképzelés az, hogy az egyes élelmiszercsoportokból álló élelmiszerek keverékének kiválasztása, például zöldségek, hús és gabonafélék, segítenek számos alapvető tápanyagot biztosítani, és segíthetnek megelőzni bizonyos egészségi állapotokat, mint például a szívbetegség, a metabolikus szindróma és a rák.

Az igazság az, hogy a változatos étrendhez vannak előnyei és hátrányai.

Például a korlátozott választási lehetőségek megkönnyítik az étkezés előkészítését és csökkentik a túlevés kockázatát. Ugyanakkor ugyanazon étkezés ismételt fogyasztása növelheti a tápanyaghiány kialakulásának esélyét, és az egészséges étrendet hosszú távon nem vonzónak tűnik.

A kutatások szerint ezek a változatos étrenddel járó legfontosabb egészségügyi előnyök.

Az esszenciális tápanyagok magasabb bevitele

Háromféle makrotápanyag létezik, amelyeket étrendünk biztosít számunkra - szénhidrátok, zsírok és fehérjék - amelyek mind elengedhetetlenek az általános egészséghez.

Míg néhány ember úgy érzi magát a legjobban, ha korlátozza ezeknek a makróknak (például szénhidrátoknak és zsíroknak) a bevitelét, legalább egy ideig, mindannyiunknak mégis szükségünk van valamennyire mindháromból.

Az emberek többségének előnyös lehet a makrókeverék megszerzése, ha kiegyensúlyozott ételeket fogyaszt, amelyek különböző élelmiszercsoportokat tartalmaznak - például húsokat, tejtermékeket, zöldségeket, gabonákat, gyümölcsöket, diót és babot. Az összes makró kombinációját magában foglaló étkezések általában a legkielégítőbbek és hosszabb ideig maradnak teltebbek, ami azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy túlevik a következő étkezéskor.

A különféle gyümölcsök és zöldségek felvétele az étrendbe az egyik legjobb módszer a szükséges antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok megszerzésére. Noha nem érezheti kötelességének, hogy minden egyes típust szeressen - például lehet, hogy a kelkáposzta egyszerűen nem az ön dolga -, annál jobb a sokszínűség, annál jobb.

Ez azért van, mert minden étel egyedülálló tápanyag-keveréket kínál, különösen előnyös antioxidánsokat és fitotápanyagokat, amelyek csak a növényi ételekben találhatók meg. Még az ugyanazon élelmiszercsoportba tartozó különféle ételek - például a leveles zöldségek, a bogyók vagy a húsok - némileg eltérő tápanyag-keveréket nyújtanak. A dolgok felcserélése jó módszer annak biztosítására, hogy lefedje az összes alapját.

Megakadályozza az unalmat és a kiégést

A legtöbb ember számára már elég nehéz hosszú távon ragaszkodni az egészséges táplálkozáshoz, de amikor ugyanazokat az ételeket újra és újra megismételni kezd inzulinizálónak és korlátozónak érezni, ez még nagyobb kihívást jelenthet. Lehet, hogy úgy érzi, mintha autopilóton esne, ami azt jelenti, hogy esztelen evés és vágyakozás fordul elő.

A lényeg az, hogy ha nem élvezi az elfogyasztott dolgokat, és elkezdi nélkülözni magát, akkor nagyon valószínűtlen, hogy hosszú távon előnyökkel járna étrendjében. Végül bedobja a törülközőt, és úgy dönt, hogy több szórakozásra és ízre van szüksége.

Annak érdekében, hogy egészséges táplálkozás legyen valami, amit valóban fenntarthat, koncentráljon arra, hogy gyakran próbáljon ki új dolgokat, például különböző szezonális gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat.

Figyeljen arra, hogyan változik vágya az évszakok változásával, és tisztelje ösztöneit az étkezés és az uzsonna váltásával. A turmixok a nyár folyamán eljuthatnak a helyszínre, de nem érezhetik magukat, ha a tél meggördül. Ne féljen változtatásokat tenni attól függően, hogy mi a legkényelmesebb plusz mire vágyik.

Támogatja a bél egészségét, immunitását és a szív egészségét

Ha sok különböző élelmiszercsoportnak teszi ki magát, nagyobb valószínűséggel fejlődik ki az egészséges baktériumok a bélben. Ez előnyökhöz kapcsolódik, beleértve az elhízás elleni védelmet, az allergiák csökkenését és a fokozott immunitást. Egyes antropológusok úgy vélik, hogy őseink az év során sokkal nagyobb változatosságot fogyasztottak a környezetükben kapható ételekből, mint mi, és hogy ennek eredményeként hasznukra vált.

A különféle zsírok és fehérjék fogyasztása szintén fontos a zsírsavak és az aminosavak keverékének előállításához, ami fontos olyan funkciók szempontjából, mint a koleszterin egyensúly, a kognitív egészség, a hangulat stabilizálása, a kötőszövet gyógyítása és még sok más.

Például, ha rendszeresen tartalmaz olívaolajat, dióféléket, avokádót, halat és teljes zsírtartalmú joghurtot étrendjébe, akkor omega-3, telített zsír és egyszeresen telítetlen zsír keverékét kapja, amelyek mindegyike egyedülálló szerepet játszik.

Szórakoztatóbbá teszi a főzést

Az étkezés megtervezése bebizonyosodott, hogy összességében egészségesebb étrenddel és kevesebb elhízással jár.

Még akkor is, ha nem tartja magát szakácsnak, próbálja meg az étkezés tervezését és a főzést kreatív eszköznek tekinteni, és olyasmit, amiben folyamatosan javulhat. A különféle ételekkel való kísérletezés a konyhában szintén nagyszerű módja annak, hogy bevonja gyermekeit, és ösztönözze őket arra, hogy nyitottak legyenek az új egészséges ételek és ízek kipróbálására.

Ne feledje, hogy nem kell minden héten 100% -ban eredeti recepteket előállítania. Inkább egyszerű csereeszközöket tehet az érdekességek érdekében, például kipróbálhat egy másik típusú leveles zöldséget a salátájában vagy egy új típusú halat.

Íme néhány további egyszerű módszer, amellyel elágazhat és több változatosságot adhat az étrendjének:

Böngésszen a helyi mezőgazdasági termelők piacán. Kérjen ajánlásokat, és próbálja ki az évszakot, amely általában a legjobb kóstolási lehetőség lesz.
Próbálja ki a különféle világkonyhákat, ami különféle ételek, főzési technikák, fűszerek és ízek elé tárja Önt. Például, ha Ön általában kínai vagy sushi ember, váltson a dolgokra, és próbáljon inkább thai vagy vietnami ételeket. Kérjen ajánlásokat a pincértől, vagy akár fontolja meg, hogy a személyzet kiválassza az Ön étkezését.
Kísérletezzen otthon gyógynövényekkel és fűszerekkel. Az ismert összetevők újszerű érzésének megkönnyítése az, ha különböző fűszereket, fűszereket és ízeket adunk hozzájuk. Próbáljon habosra keverni egy új salátaöntetet, megsütni a zöldségeket érdekes fűszerekkel, díszíteni az ételeket friss fűszernövényekkel, vagy készíteni egy új pácot olyan fehérjékhez, mint a csirke és a hal.
Iratkozzon fel egy ételszállítási szolgáltatásra, amely minden héten automatikusan új ételekkel látja el Önt, és talán arra ösztönzi Önt, hogy ismeretlen összetevőket főzzen.

Mindezek alapján, ha valóban élvezi bizonyos egészséges ételeket, akkor nincs semmi baj azzal, ha gyakran, akár minden nap fogyasztja őket.

Az újra és újra elfogyasztott étkezések valóban segíthetnek az egészséges étrend betartásában, és még előnyösek is lehetnek a testsúly megőrzéséhez, mivel tanulmányok azt mutatják, hogy az ételek változatossága bizonyos embereket arra ösztönözhet, hogy több kalóriát fogyasszanak. Ráadásul az étkezések és harapnivalók megismétlése megkönnyíti az étkezés előkészítését és főzését, így kevesebbel kell aggódnia.

Célja, hogy étrendje szórakoztató és kielégítő legyen, különféle ételek kiválasztásával különböző élelmiszercsoportokból, valamint különböző választásokkal ugyanazon csoporton belül. Még a heti étrend apró változtatásai is nagyban megváltoztathatják egészségét. Ráadásul az egészséges ételek sokféleségének való kitettség nagyobb valószínűséggel motiválja Önt. Amíg nem próbálja ki az új ételeket, ízeket és ételeket, soha nem fogja megtudni, mi hiányzik.

Fotóhitel: ember által készített, Getty Images