Adjon virágerőt a napi étrendjéhez: A levendula, a pitypang, a hibiszkusz tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal

Szinopszis

A virágokat ritkán ismerik tápértékükről, de a legtöbb ehető változat terápiás.

Az a feladata, hogy étrendjét színesítse zöldségekkel és gyümölcsökkel, ismerve a bennük található tápanyagokat, valamint az általuk kínált megelőző és terápiás előnyöket. Ha erőfeszítéseket szeretne hozzáadni különféle változatossággal, van egy ehető virág „csokor”, amelyet kipróbálhat.

Bár sok étrend része, a virágok ritkán ismertek tápértékükről.

"Ígéretes ásványi anyagok, antioxidánsok, vitaminok és élelmi rostok forrása" - mondta Dr. AS Prakruthi, a bengalurui Prakruthi Holistic Ayurveda tanácsadója.

Arfa Samreen, a bengaluru Vikram Kórház vezető dietetikusa elmondta: „Az ehető virágok fitotápanyagokat, flavonoidokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek mind hozzájárulhatnak bizonyos egészségügyi problémák, például a rák és a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. A legtöbb ehető virág, például a rózsa és a levendula A-, C- és E-vitamint tartalmaz. " Az antioxidánsok megvédik a testet a betegségekkel és az öregedéssel összefüggő szabadgyökök káros hatásaitól is.

Dr. HS Prema, a bengaluru Varenya Nutrition Concepts ügyvezető igazgatója szerint a virágok flavonjai nagy pluszt jelentenek, és alacsony fűtőértékük segíthet a fogyásban.

Beat the Hunger Pangs: Egyél diót, Papaya egy jó reggelt

Egészséges reggeli harapások

ELŐNYÖK
„A desszertekben és a rizsben használt sáfrány jó afrodiziákum, és kiválóan alkalmas arcbőrére. A lótusz és a rózsa lekvárokban és desszertekben vértisztító és csökkenti a felesleges hőt. A curry-ben használt alsócomb-virágok is jó afrodiziákumok, és jó egészségben tarthatják a szemedet. A salátákban és curry-kben használt brokkoli és karfiol gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban "- mondta Prakruthi.

A legtöbb ehető virág terápiás értékkel bír. Ha terápiás, akkor figyelembe vesznek bizonyos virágokat. „Például a teában használt jázmin és hibiszkusz csökkentheti a stresszt. A curriesben használt banánvirág hasznos a tuberkulózis kezelésében, és csökkenti a túlzott hőt is. A fűszerként használt szegfűszeg jót tesz az emésztőrendszeri és a légzőszervi betegségeknek ”- mondta.

A levendula és a jázmin ismert módon segíti az emésztési problémákat. A jázmin szintén segíthet a szorongás, az álmatlanság és a stressz csökkentésében, csakúgy, mint más virágok, például a szegfű és a gardénia - állítja Samreen.

Ha koffeinfüggő vagy és bűnösnek érzed magad emiatt, gondolhatsz virágokra. "Az ehető virágokkal készített teák nagy előnye, hogy nem tartalmaznak koffeint, míg sokféle tea stimulánsokat tartalmaz, mint például a ksantin alkaloid, a koffein és a teobromin" - mondta Samreen.

Legyen óvatos ebben a szezonban: A szuperélelmiszerek fokozzák az immunitást és egészségesek maradnak

Immunitásnövelő ételek

TÖRTÉNELEM
A virágokat évszázadok óta dokumentálják a kulináris naplók, és több kultúra részei voltak.

Vadász-gyűjtögetőként az ember újabb ételek iránti törekvése arra késztethette őt, hogy megnézze az elfogyasztandó virágokat - mondta Prema. „Az aszály, az áradások és a rendszeres ételek hiánya miatt arra is késztették, hogy azonosítsa a környezetében található újabb ételeket. A virágok egy ilyen felfedezés ”- tette hozzá.

Prakruthi szerint a virágok használata az élelmiszerekben évezredekre nyúlik vissza a kínaiak, görögök és rómaiak körében. Az ájurvéda, India ősi orvostudományi rendszere a Pushpa Vargasról (virágok) és a Pushpa Shaka Vargasról (ehető virágok) is magyarázatot ad. Macedón III. Sándor, közismertebb nevén Nagy Sándor, sáfrányt kezdett használni az ételekben, amelyet kezdetben a perzsák gyógyszerként használtak. Noor Jahan mugulkirálynő rózsaszirmokból készített gulkandot fejlesztett ki Jahangir császár szívének elnyerésére - tette hozzá Prema.

Samreen elmondta, hogy az ehető virágok már az ókortól kezdve az emberi táplálkozás részét képezték, mivel gyógyhatású növényi ételeknek tekintik őket. A rózsavizet, a narancsvirágot, a körömvirágot stb. Évezredek óta használják a közel-keleti és dél-ázsiai országokban.

FELVÉTELEK ÉLELMISZEREKHEZ
Míg néhány virág része volt a hagyományos indiai étrendnek, fantáziájával virágokat adhat a különféle ételekhez.

„Virágokat lehet adni az ételekhez, hogy ízt, aromát és színt nyújtsanak. Használhatók főételének, salátáknak, desszerteknek, italoknak, koktéloknak, teának, keneteknek, gyümölcslekvároknak, eceteknek, pácoknak és önteteknek részeként. ”- mondta Prakruthi.

„Lehetnek édesek, nyálkásak, fűszeresek. a tartomány meglepő ”- mondta Prema. Virágok hozzáadása savanyúságokba, dals, sharbats, szubjektumok, saláták, pakodák és fagylaltok nem ritkák a főzés művészetében - mondta.

EHETŐ VIRÁGOK INDIÁBAN
„A legismertebb ehető virág számunkra valószínűleg a karfiol, de inkább zöldségként ismert. Az útifű virágok és a hagymavirágok is meglehetősen népszerűek. Az ánizsvirág a pulao és néhány savanyúság szerves része. A fokhagymavirágokat a rotis kísérőjeként használják ”- mondta Prema. Neem, tök és agathi virágokat, bár ízük enyhén kesernyés, adnak az ételekhez. A fehér hibiszkuszok a kedvenc választás a „tambuli” elkészítéséhez, ami Karnataka egyik kezdő fogása - mondta.

A hibiszkusz virágokat teában és köretként sok ételben is használják. "Andhrában gongurának hívják, amelyet curry és savanyúság készítésére használnak" - mondta Samreen.

Természetesen „Indiában a leggyakrabban használt virág a rózsa. Gulkand, lekvárok készítésére használják, és sok indiai édesség köretének is használják. ”- mondta. „A tea infúzión kívül a jázmin felhasználható süteményekben és édes ételekben. Száraz formában illata miatt hozzáadható a rizsételekhez. ”

A papaya virágokat salátákhoz használják északkeleten, zöldségként megdinsztelhetik és köretként rizzsel is fogyaszthatják. A banán- és alsócomb (moringa) virágokat az ország nagy részén főzik, de különösen Dél-Indiában használják; a moringát teában főzik, avialban és sambárban adják hozzá, még ropogósra is sütve - mondta Samreen, a virág elterjedését lefektetve.

"Az indiai főzésben felhasználható egyéb virágok közé tartozik a százszorszép, a rododendron, a krizantém, a lótusz, a körömvirág, a menta virág, a napraforgó, a levendula virág, a sütőtök virága, a kamilla virág, a pitypang, az árvácskák és a citromvirág".

A Neem virágokat hagyományos újévi készülődés során használják Karnataka és Andhra Pradesh egyes részein.

Tudta, hogy a Peepal kiváló gyógymód a bőrbetegségek ellen? Itt vannak a növény egyéb előnyei

Egy növény, hogy uralja őket

AKIK NEM TALÁNAK EGYETTENEK?
Néhány virág súlyos allergiát okozhat. Tehát az allergiás embereknek óvatosnak kell lenniük - mondta Prakruthi.

Az allergián kívül „ne egyél virágot, ha szénanátha, asztmája van, vagy terhes vagy szoptat. Ha bármilyen gyógyszert szed, konzultáljon dietetikusával, mielőtt elfogyasztaná őket. ”- tanácsolta Samreen.

EGYEN BIZTONSÁGOSAN
- Ne próbáljon ki egy ritka virágot. Ha nem biztos a virágban, ne egyen
- Néhány virág csak kis mennyiségben biztonságos (például alma)
- Tanuljon meg különbséget tenni ugyanazon virág mérgező és ehető fajtái között (például körömvirág)
- Ne használjon csokrokból származó virágokat, mert azok színekkel, növényvédő szerekkel és más vegyszerekkel vannak meglovagolva
- Csak organikusan termesztett virágokat használjon, vagy azokat, amelyeket maga termesztett
- Használatuk előtt merítse vízbe a virágzást, hogy megszabaduljon a szennyeződéstől vagy a rovaroktól
- Ne használjon útszéli virágokat, mivel azok szennyeződhetnek autó kipufogógázával és állati ürülékkel
- Szedje be az ehető virágokat reggel, amikor színük csúcspontján vannak, és a szirmok szilárdak
- Tartsa a virágokat vízben, amíg készen áll a főzésre. Távolítsa el a bibéket és a porzót, főzéshez csak szirmokat használjon