Az egészséges étrend valóban többe kerül

Készítette Rachael Rettner 2013. december 5

egészséges

A helyes étkezés valóban többe kerül, derül ki egy új felülvizsgálati tanulmányból, amely 10 ország étrend- és árinformációit elemezte.

Azok az emberek, akik nagyon egészséges étrendet fogyasztanak, például gyümölcsben, zöldségben, dióban és halban gazdag étrendet, átlagosan napi körülbelül 1,50 USD-val többet költenek, mint azok, akik kevésbé egészséges étrendet fogyasztanak, például a feldolgozott élelmiszerekre, a húsokra és a húsra összpontosítva. finomított szemek - állapította meg a tanulmány.

Ez évente körülbelül 550 dollár plusz dollárt jelent azok számára, akik egészségesen étkeznek, ez pedig bizonyos családok számára valódi terhet jelenthet - mondta Dr. Dariush Mozaffarian, a Harvard Közegészségügyi Egyetem docense. "Olyan politikákra van szükségünk, amelyek segítenek ellensúlyozni ezeket a költségeket" - mondta Mozaffarian nyilatkozatában. [12 tipp az egészséges táplálkozáshoz költségvetéssel]

Mozaffarian azonban rámutatott, hogy az egészséges táplálkozás ára alacsony az étrenddel összefüggő krónikus betegségek (például cukorbetegség és szívbetegségek) életciklusának költségéhez képest, amelyek egy nemrégiben készült tanulmány becslések szerint évi 393 milliárd dollárba kerültek a független államokban, vagyis 1200 dollár személyenként évente.

Az egészséges étrend ára

Az emberek gyakran azt mondják, hogy az egészséges táplálkozás drágább, de "mindeddig ennek az ötletnek a tudományos bizonyítékát nem szisztematikusan értékelték, és a tényleges költségkülönbségeket sem jellemezték" - mondta Mayuree Rao, a tanulmány munkatársa, szintén Harvard.

Új tanulmányukhoz a kutatók 27 korábbi vizsgálat adatait elemezték. A többség (52 százalék) az Egyesült Államokban történt, de néhányuk Kanadában, Európában, Dél-Afrikában, Japánban, Brazíliában vagy Új-Zélandon történt. A kutatók értékelték az egyes adagok, valamint 200 és 2000 kalória táplálékköltségeinek különbségeit. Összehasonlították az ugyanazon élelmiszer-kategóriába tartozó élelmiszerek (például alacsony zsírtartalmú és teljes zsírtartalmú tej) árait, valamint az általános étrend árait.

A legnagyobb árkülönbségeket a húsokban és a fehérjékben tapasztalták, amelyekben az ételek egészséges változatai adagonként körülbelül 30 centtel, 200 kalóriára átlagosan 47 centtel többe kerülnek, mint a kevésbé egészséges változatok.

Az egészséges táplálkozás, mint a mediterrán étrend, napi 1,48 dollárral, 2000 kalóriánként 1,54 dollárral kerül többe, mint a kevésbé egészséges étrend. Amikor a kutatók csak az Egyesült Államokban végzett vizsgálatokat vették figyelembe, az eredmények hasonlóak voltak: az egészséges táplálkozás napi 1,49 dollárba, 2000 kalóriába pedig 1,79 dollárba kerül.

Az élelmiszerköltség csökkentése

Egyes egészséges ételek, mint például a sovány marhahús és a bőr nélküli csirke, többe kerülhetnek, mivel több feldolgozást igényelnek az élelmiszer-gyártóktól - mondták a kutatók.

De az egészségtelen táplálkozás olcsóbb is lehet, mert az élelmiszerpolitika az olcsó, nagy volumenű árucikkek előállítására összpontosított. Ez egy olyan rendszerhez vezetett, amely elősegíti a magasan feldolgozott élelmiszerek értékesítését - állították a kutatók.

A kutatók szerint az egészségesebb ételek előállítását, szállítását és forgalmazását támogató rendszer létrehozása növelheti azok elérhetőségét és csökkentheti az árakat.

A tanulmány ma (december 5-én) megjelent a British Medical Journal (BMJ) Open oldalán.