Az árpa egészségügyi előnyei

Az árpa jobban szabályozza a vércukrot

Holland kutatók egy 10 egészséges férfival végzett crossover tanulmányban hasonlították össze a főtt árpamag és a finomított búzakenyér hatásait a vércukorszint-szabályozáson. A férfiak vacsoránál ették az egyik ilyen szemet, majd másnap reggel magas glikémiás indexű reggelit (50 g glükóz) kaptak reggelire. Amikor elfogyasztották az árpavacsorát, a férfiak 30% -kal jobb inzulinérzékenységet kaptak másnap reggel, reggeli után.
American Journal of Clinical Nutrition, 2010. január; 91 (1): 90-7. Epub 2009, november 4.

Az árpa csökkenti a glükózszintet

A fehér rizs, a japán élelmiszer, magas glikémiás indexű élelmiszer. A Tokushima Egyetem kutatói megállapították, hogy a glükózszint étkezés után alacsonyabb volt, amikor az alanyok rizsről árpára váltottak.
Rinsho Byori. 2009. augusztus; 57 (8): 797-805

Az árpa béta-glükán csökkenti a glikémiás indexet

Az angliai Oxfod Brookes Egyetem Funkcionális Élelmiszerközpontjának tudósai 8 egészséges emberi alanyot tápláltak chapatissal (kovásztalan indiai read atbreads), amelyek 0g, 2g, 4g, 6g vagy 8g árpa béta-glükánfenyővel készültek. Megállapították, hogy az árpa béta-glükán minden mennyisége csökkentette a kenyerek glikémiás indexét, 4 g vagy annál nagyobb mértékben jelentős eltérést eredményezett.
Táplálkozási kutatás, 2009. július; 29 (7): 4806

Az inzulin reakciója jobb az árpa béta-glükánnal

Egy, az elhízott, az inzulinrezisztencia fokozott kockázatával küzdő, 17 elhízott nőt magában foglaló crossover tanulmányban az USDA tudósai 5 különböző reggeli gabona teszt étkezés hatásait vizsgálták az alanyok inzulin válaszára. Megállapították, hogy 10 g árpa béta-glükán fogyasztása jelentősen csökkentette az inzulinválaszt.
European Journal of Nutrition, 2009. április; 48 (3): 170-5. Epub, 2009. február 5.

Az árpa veri a zabot a glükózreakció vizsgálatában

Az USDA kutatói 10 túlsúlyos középkorú nőnek etettek árpát, árpát, zabpehelyet, zabot és glükózt, majd tanulmányozták testük válaszait. Megállapították, hogy az árpa után a glükóz és az inzulin csúcsa szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a glükóz vagy a zab után. A részecskeméret nem tűnt tényezőnek, mivel mind a mi, mind pedig az akinek hasonló hatásai voltak.
Journal of American College of Nutrition, 2005. június; 24 (3): 182-8

Az árpa csökkenti a vérnyomást

Öt hétig enyhén magas koleszterinszintű felnőtteket tápláltak étrenddel, a három teljes kiőrlésű gabona választásának egyikével kiegészítve: teljes kiőrlésű/barna rizs, árpa vagy teljes kiőrlésű/barna rizs/árpa. Mindhárom teljes kiőrlésű gabona kombináció csökkentette a vérnyomást, ami az USDA kutatóinak arra a következtetésre jutott, hogy "egészséges étrendben a teljes kiőrlésű ételek növelése, függetlenül attól, hogy magas az oldható vagy oldhatatlan nyersanyag, csökkentheti a vérnyomást és segíthet a testsúly ellenőrzésében"
Journal of the American Dietetic Association, 2006. szeptember; 106 (9): 1445-9

Az árpa csökkenti a szérum lipidtartalmát

A Connecticuti Egyetem kutatói 8 tanulmányt tekintettek át az árpa lipidcsökkentő hatásainak értékelésére. Megállapították, hogy az árpa fogyasztása jelentősen csökkentette az összes koleszterinszintet, az LDL („rossz”) koleszterint és a triglicerideket, de úgy tűnik, hogy nem változtatta meg jelentősen a HDL („jó”) koleszterint.
Annals of Family Medicine, 2009. március-április; 7 (2): 157-63

A koleszterin és a zsigeri zsír csökkenése az árpával

Egy randomizált, kettős-vak vizsgálat Japánban 44 magas koleszterinszintű férfit követett tizenkét héten át, mivel a férfiak vagy szokásos fehér rizs diétát fogyasztottak, vagy pedig rizst és magas béta-glükán tartalmú gyöngy árpát tartalmazó ételt. Az árpa bevitele jelentősen csökkentette a szérum koleszterinszintjét és a zsigeri zsírt, mindkettő elfogadta a kardiovaszkuláris kockázat markereit.
Növényi élelmiszerek és emberi táplálkozás, 2008. március; 63 (1): 21-5. Epub 2007, december 12.

Az árpa jelentősen javítja a lipideket

25 enyhén magas koleszterinszintű felnőttet napi 0 g, 3 g vagy 6 g árpa béta-glükánt tartalmazó teljes kiőrlésű ételekkel tápláltak öt héten keresztül, hetente kétszer vett vérmintával. Az összkoleszterin és az LDL („rossz”) koleszterin jelentősen csökkent az árpa étrendhez való hozzáadásával.
American Journal of Clinical Nutrition, 2004. november; 80 (5): 1185-93

Az árpa tészta csökkenti a koleszterint

A Kaliforniai Egyetem kutatói két tesztétellel etettek 11 egészséges férfit, mindkettő béta-glükánt tartalmazott. Az egyik étkezés magas (15,7 g) árpás tészta volt, a másik pedig alacsonyabb (5,0 g) búzatészta volt. Az árpás tészta tompította az inzulinreakciót, és négy órával az étkezés után az árpaevőknek jelentősen alacsonyabb volt a koleszterin koncentrációjuk, mint a búzát fogyasztóknak.
American Journal of Clinical Nutrition, 1999. január; 69 (1): 55-63

Az árpa lassú emésztése segíthet a súlykontrollban

Az olyan árpafajták, mint a Prowashonupana, amelyekben különösen magas a béta-glükántartalom, lassabban emészthetők, mint a szokásos árpafajták. Az USDA és a texasi gyermekkórház kutatói összehasonlították a kettőt és arra a következtetésre jutottak, hogy a Prowashonupana valóban különösen alkalmas lehet elhízott és cukorbetegek számára.
Journal of Nutrition, 2002. szeptember; 132 (9): 2593-6

Nagyobb jóllakottság, kevesebb kalória fogyasztása árpával

Egy még nem publikált kísérleti tanulmányban hat egészséges alany 420 kalóriatartalmú reggelizőpultot evett egy éjszakai böjt után, majd ebéd közben mindenre fogyasztható ételt kaptak. Amikor az alanyok reggeliztek egy Prowashonupana árpabárt, később 100 kalóriával kevesebbet ettek ebédnél, mint amikor hagyományos granola bárot ettek reggelire.